Az étkezés típusai
Ezeket a receptek gyártás szempontjából részletesebb lebontására használják. Segítenek tájékozódni és statisztikákat készíteni a termékek értékesítéséről vagy a keresésről is. Az étel típusa a recept első három számjegyét jelenti. A második recept meghatározza a termékek bizonyos értékeit. Kövesse az alábbi lépéseket egy új típus megadásához:
- Válassza ki a megfelelő kódlistát a Gyártás - Kódlista - Ételtípusok menüből
- Megjelenik a Hívás típusok listája ablak, amely megjeleníti a meglévő recept típusokat
- Nyomja meg az "INS new" gombot egy új bejegyzés megadásához
- Mindenképpen az étel típusának "száma"
- Írja be az étel típusának "nevét"
- Válassza a "DPT" (fő termékcsoport) lehetőséget
- Mindenképpen egy előre definiált "MJ" (általában a leggyakrabban használt mértékegység egy adott ételtípushoz)
- Határozottan "kötelező árrés" (a beállított kötelező árrés szerint a vételárat összehasonlítják a recept eladási árával, az eladási árak ellenőrzésével kapcsolatos további információkért lásd az eladási árak ellenőrzése fejezetet). Az előírt fedezet alapvetően a vételár pótléka, amelyet összehasonlítanak az eladási árral.
- A receptekben nem adjuk meg az "alkohol százalékos aránya" paramétert
- A "receptekhez ajánlott" paraméter azt jelenti, hogy a receptet félkész termékként kínálják fel egy új recept létrehozásakor. Ily módon összetett receptek vagy receptcsomagok készíthetők a rendszerben.
- Az "előállításra ajánlott" paraméter azt jelenti, hogy a receptet az "Áruk gyártása" funkcióban szánják és felajánlják.
- Egyetért a bejegyzéssel.
A Korrekció funkció segítségével bármikor megváltoztathatja a recept típusát a megfelelő kódlistában. Meg kell jegyezni, hogy egy faj átnevezésekor az előző fajokra vonatkozó statisztikákat is átnevezik. Ha törölni szeretne egy fajt, akkor gondoskodnia kell arról, hogy a törölt faj ne tartalmazzon receptet (újraszámozni kell az adott fajt tartalmazó recepteket).
Étel és ital
Az étel- és italkódlista az ételek és italok receptjeinek rögzítésére és kezelésére szolgál. Általában a recept mindenre elkészül, amely két vagy több alapanyagot vagy árut tartalmaz. A létrehozott receptekhez PLU értékesítési kódokat rendelnek, amelyeken keresztül a terméket a pénztárnál értékesítik. A recept megadásához kövesse az alábbiakat:
A fent leírt eljárással a recepthez szükséges összes információt megadhatjuk. Minden adatot tartalmaz a termelés, az üzemeltetési központok, valamint az ellenőrző szervek alkalmazottai számára. Nem szükséges azonban minden adatot megadni a leírásban. Kötelező adatok: az élelmiszer típusa, az élelmiszer száma, az élelmiszer neve, az adagok száma, mértékegység, az alapanyagok. A pótdíjakra, súlyokra és étkezési mennyiségekre vonatkozó információk nem kötelezőek. Recept űrlap:
Összetevők bevitele a receptbe:
A kódlistára feltöltött receptek javíthatók, törölhetők, újraszámozhatók, átnevezhetők vagy javíthatók mértékegységekkel, vagy a recept javítható. A recept törlésénél néhány alapvető feltételnek teljesülnie kell:
- A recepthez nem szabad PLU-kat rendelni (ez biztosítja a napi záró dátum vagy az esemény sorrendjének zökkenőmentes feldolgozását)
- A recept nem lehet más receptben (cserélje le egy másik receptre, mielőtt törölné az összetevők tömeges cseréje a receptekben funkció segítségével)
A receptszám javításához nyissa meg a receptet a Javítás funkcióval, válasszon egy új típusú ételt és italt, és nyissa meg a receptszám választóját. Egyetért az újraszámozott receptben.
Ha magát a receptet ki kell javítani mennyiségében vagy tételében, nyissa meg a receptet a "Recept" gombra kattintva. A kívánt recept megnyílik az Ön számára:
- Ha törölni szeretne egy receptet, jelölje ki a dolgozni kívánt elemet, és nyomja meg a DEL gombot a törléshez.
- Ha egy meglévő elemet szeretne cserélni a receptben egy új elemre, jelölje ki a dolgozni kívánt elemet, nyomja meg a Javítás gombot. Megnyílik a "Nyersanyag javítás" ablak. Kattintson az alapanyag választóra az árukódok listájának megnyitásához, ahol megkeresheti a kívánt alapanyagot és jóváhagyhatja a kicserélt alapanyagot.
- Ha a receptben szereplő tétel mennyiségét módosítani szeretné, jelölje ki a dolgozni kívánt elemet, majd nyomja meg a Javítás gombot. Megnyílik a "Nyersanyag-javítás" ablak, amelyben felülírja a bruttó és a nettó mennyiséget. Ne felejtsd el megegyezni.
Az Élelmiszer- és Italkódex fontos funkciója a PLU értékesítési egységek létrehozása a pénztárgépekhez. A PLU az a szám, amely alatt valamit eladnak a pénztárnál. A PLU és a recept össze vannak kapcsolva (ennek megfelelően az alapanyagok értékcsökkenését a napi zárás feldolgozása során hajtják végre). A rendszer automatikusan létrehoz egy PLU-t az összes pénztárgép számára, amelyet a rendszer definiál (ha nem használ PLU-t pénztárgépnél, tiltsa le annak értékesítését). Kövesse az alábbi lépéseket új PLU-k létrehozásához: