2015. február 22. - 10:21
A párolt zsemle az egyik legjobb lisztétel, amelyet bármilyen töltelékkel és bármilyen szórással tálalhatunk:)
A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt langyos tej takaróból, 1 evőkanál lisztből, cukorból és élesztőből készítjük. Sózzuk a lisztet, keverjük össze, adjunk hozzá tojást, maradék tejet és végül savanyú élesztőt.
Keverjen össze mindent úgy, hogy a tálban ne maradjon száraz liszt. Hagyjuk állni 15 percig, majd forraljuk ki és hagyjuk még fél órán át kelni.
Hajtsa a tésztát lisztezett deszkára, kb fél centiméteresre nyújtja és négyzetekre vágja.
Az út minden egyes négyzetéhez teszünk egy kis teáskanálnyi lekvárot. Zsemlét készítünk, amelyet körülbelül tíz percig hagyunk savanyítani.
Helyezünk egy edény vizet a kályhára, egy fémrudat teszünk bele, vagy rongyot teszünk rá, amelyet az edény széléhez kötünk. Ezután tegyen vizet az edény felébe, és a ruha ne érjen hozzá a vízhez. Gőzös esetén a vízszintnek körülbelül 1 cm-rel a gőzös alatt kell lennie. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet harmadára.
Kenje meg a botokat olajjal, tegye rá a zsemlét, terítse is el, hogy ne ragadjanak össze. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a zsemlét párolni 7-8 percig. Nyárs segítségével megnézzük, hogy nyersek-e. Szedünk, villával szurkálunk, hogy ne ütközzenek össze.
Hajtsa ki egyenként a zsemléket egy kivajazott tepsiben, és még egy kicsit kenje meg őket.
Tálaljuk melegen, megszórva cukorral, kakaóval és vajjal meghintve.
A kész töltött zsemlét ún Maryša zsemle. Nagyjából kenje meg a rakott tésztát (vagy egy mélyebb, fedéllel ellátott tányért) vajjal (sertés kenőcs). Fokozatosan nyersen töltött zsemlét teszünk bele. Kenje meg mindegyiket egy kicsit, hogy ne ragadjanak. Amikor az összes zsemlét kihelyeztük, öntsünk 2-3 gombóc langyos vizet a tetejére, fedjük le fedővel és tegyük 180 fokosra melegített sütőbe. 20-25 perc múlva meg kell csinálni (próbáljon ki egy fogpiszkálóval). Az így elkészített zsemléknek ropogós az alja, a szélsőnek pedig oldala is van.
Megtalálhatja a fényképezett elkészítési eljárást a párolt sütemények másik receptjével.
Hozzászólások
2013. augusztus 28. - 8:45
Életemben először készítettem párolt süteményeket. pontosan ennek a receptnek megfelelően. Csak a sütőm segédem keverte össze a tésztát, és párolóban párolta. és kijött a tetején. Köszönöm a receptet
2015. március 10. - 02:03
Bár személy szerint nem vagyok túl édes, és ezeket a maszkokat kifejezetten a családnak készítem, nem álltam ellen a kísérletnek 😄. A paracikból frissen kihúzva ellenállhatatlannak tűnt, így alig sikerült lefényképeznem a késemet, egészen másnapig, amikor a kettő megmaradt. CVAK és nem volt semmi 😀😊
2015. március 10. - 04:58
nekem! ízlésem szerint tálalva, az a mákos ó!:)
2015. szeptember 28. - 10:19
. próbáltam és megint csak szuper:)
2020. május 9. - 5:14
Szia,
remek recept, csak nem tudsz tanácsot adni, ha hosszabb ideig pároltam volna, mint kellett volna? Egy emeletes parakban dolgoztam, kinyitás után így néztek ki. Kb. 10 percig pároltam. Hát, köszönöm.
2020. május 15. - 5:07
Válasz a Hellónak, Deado
Szia, rosszabb lehet a tészta. Ilyen távolságban már nem tudok tanácsot adni
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!