Különösen a franciák szoktak meginni egy pohár bort egy jó ebédhez. Amellett, hogy fokozza a főétel ízét és elősegíti a megfelelő vérkeringést, javítja a hangulatát is. Azonban nem mindig világos és könnyű kiválasztani a megfelelő bort az imént fogyasztott ételekhez. Ezért elkészítettünk egy rövid kézikönyvet.

hogyan

Mielőtt továbblépnénk az egyes kombinációkra a legjellemzőbb összetevőkkel, meg kell jegyeznünk, hogy a bornak ilyennek kell lennie soha nem szabad egyszerre inni. Akár szakértő, akár nem, adjon kellő tiszteletet a bornak. Ha otthon vacsorázik, válasszon bort csésze száron körülbelül 3-4 dcl tartalommal, soha ne fogja meg a tetejét, hogy ne szennyeződjön be. Soha ne töltse be az egész poharat, ez elég egy deciliter. Ez főleg azért történik, hogy a bor lélegezzen és a legnagyobb örömöt okozza. A legtöbben a borkóstolást még az indulás előtt megkezdik óvatosan karikázza be a csészét. Ennek során minden aromás anyag felszabadul a borból, és jobban érezni fogja a bor ízét a nyelvén.

A borospohárnak tiszta és vékony üvegből kell készülnie, minden dísz nélkül, amely eltakarná. Száraz fehér a borok hőmérséklete legyen tálalva 8-10 ° C. Oda-vissza világospirosnál ez bor 12-14 ° C és teljesebben és markánsabb vörösek borok 14-16 ° C. Pezsgők, mint pl hagyományos pezsgő, szolgálják fel magas és karcsú csészékben, ahol éppen ellenkezőleg, ez a bor lehet öntsön bele. Az ilyen típusú hőmérsékletnek a legalacsonyabbnak kell lennie, és ezért valami a kettő között lehet 6-8 ° C.

Bor önmagában vagy étellel együtt?

Vannak, akik szoktak egy pohár bort minden este lefekvés előtt, hogy jobban és talán még gyorsabban elaludjanak. Ha jó, a bort mindig inni kell a társadalomban, és soha nem egyedül. Azonban a legjobb, ha finom ételeket is ad hozzá. Lehet, hogy hosszabb ideig megszokja, de fokozatosan rájön, hogy a bornak köszönhetően az ételek sokkal jobb ízűek lehetnek. Bor étellel párosíthat kontraszt formájában vagy kölcsönösen harmonizáló ízek formájában.

Az előételek tartalmazzák…

A klasszikus szendvicsekhez vagy más előételekhez tartozik a leguniverzálisabb bor, amely nélkül sem szilveszter, sem bármely nagyobb ünnep nem nélkülözheti. Pezsgő hozzá tartozik pezsgők, amelyek illenek a tenger gyümölcseire is, például osztriga vagy garnélarák. Ennek a pezsgőnek az íze meglehetősen édes, de soha nem árt friss eperrel kiegészíteni vagy öntözni. gyümölcssaláta.

Könnyű főételek

Az olyan finom húsok, mint a hal, a csirke vagy a nyúl, megérdemlik a fehér száraz bor finom ízét és színét. Kiválasztás száraz bor ezekhez az ételekhez elsősorban annak köszönhető kevesebb cukrot a alacsonyabb alkohol jelenléte a borban. Kombinálhat más könnyű ételeket is ehhez a borhoz, például vajból készült zöldségeket. Éppen ellenkezőleg, olyan ételekhez, ahol fehér húst készítenek nagyobb adag borssal és sóval, válasszon korábban teltebb fehérbor mint például a Veltín Green vagy a Chardonnay.

Nemcsak a franciák, hanem az olaszok is híres ínyencek és borértők. Klasszikusaikhoz tészta szószokkal, paradicsommal és egyéb összetevőkkel finom rózsaszín száraz bor markánsabb savval. Ha a tésztát főételként szolgálják fel, mindenképpen tartsa legalább 12 ° C hőmérsékleten.

Marha és sertés kissé merevebb, kifejezettebb ízű. A legtöbb receptben kifejezettebb fűszerekkel kell ízesíteni, ezért is van kényelmesebb a száraz és a fiatal vörösbor kombinálása, például Svätovavrinecké. Ez a bor vadaknak ill a kacsa dobásokhoz, de itt Frankovkához nyúl, amely tartozik érettebb vörösborok.

Az édes bor édes

A jó ebédet általában egy kis desszert vagy különféle étlap követi sajt. Klasszikusan náluk szolgálják fel fehér száraz vagy vörös könnyű bor, de megfelelő kombináció a pezsgő vagy a rozé száraz bor édes és pezsgő íze is. K aromás desszert vásárolni jó Tokaji válogatás vagy félédes pezsgő.

Amikor egy bort kóstol meg egy bor mellett, az a legfontosabb, hogy ne ijedjen meg, és ne élvezze minden kortyot és falatot.