A recept alkalmas: 1. fázis, 2. fázis, 3. fázis

krém

  • 1 csomag Prodietix ropogós pirítós vagy 1 csomag bors vagy nyers krutonnal
  • 2 evőkanál olívaolaj (törkölyből - 2. prés - hőkezelésre finomítva)
  • 1/2 hagyma apróra vágva
  • 900 g brokkoli
  • egy csipet reszelt szerecsendiót
  • 1 l baromfi vagy zöldségleves (zöldségből az étrend első szakaszában)
  • 150 ml szójatej hozzáadott cukor nélkül
  • 20 g parmezán (a diéta 2. szakaszától megengedett)
  • só és bors ízesítésre

Vágjuk le a brokkolit, külön válasszuk szét a rózsadarabokat és a szárakat. Egy edényben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát és az előkészített apróra vágott brokkoliszárakat (ezeknek a lágyulása hosszabb ideig tart, mint a rózsáké). A keveréket szerecsendióval ízesítjük, és öt percig pirítjuk. Ezután adj hozzá brokkolirózsát, húslevest és szójatejet. Tíz percig főzzünk mindent, amíg a brokkoli megpuhul.

Öntsön öt gombóc levest, és hagyja félre ezt a mennyiséget. Keverje össze a többit, és tegye vissza a leves keveretlen részét a krémhez, amely szép szerkezetet kölcsönöz a krémnek, és kiemeli annak színét. Sózzuk és ízesítsük ízlés szerint. Prodietix ropogós pirítóssal, borssal vagy sajtos krutonnal tálalhatjuk.

Végül 20 g parmezán hozzáadható az étrend 2. szakaszában.