A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk vödröt burgonyával
  • Tészta
  • Kystyby burgonyával - recept fotókkal lépésről lépésre
  • A kefiren
  • Tatár piték burgonyával és hússal
  • Hagymával
  • Tejben
  • A vizen
  • Nincs tojás
  • Egyszerű recept
  • Pitakenyérből
  • Hogyan készítsünk vödröt burgonyával - a főzés titkai

A hagyományos tatár konyhát a különféle liszttermékek jellemzik. Például a cysters - vékony sütemények burgonyával vagy más töltelékkel (hús, köles), borítékokra hajtva és olajozva. Láthatja a házhoz szállításukról szóló értesítéseket, de a minőség jobb lesz, ha otthon sütik.

Hogyan főzzünk vödröt burgonyával

Burgonyás palacsinták főzése - a nemzeti vékony lapos süteményeket burgonyapürével töltve költségvetési és egyszerűnek tekintik. Ez a szó a tatár "kystyryrga" vagy "kystyby" szóból származik, ami azt jelenti, hogy a töltelék belsejébe kerül. Ősidők óta a tatár pásztorok ezeket a vékony süteményeket sokáig etették. A modern kaszterok kiváló snackként szolgálnak.

Ennek eléréséhez össze kell keverni a tésztát, fel kell főzni a burgonyát és a levet a burgonyapürében. Vékony sütemények elkészítése után darált hússal kezdik, hús, hagyma vagy sajt, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Csak annyi marad, hogy száraz serpenyőben megpirítjuk és nagy mennyiségű olajjal tálaljuk.

Tészta

A tatáriai Kystyba tésztája tejbe, vízbe vagy kefire keverhető. Ha vizet használ, sovány kovásztalan süteményeket kap, a tej alapja és a kefir tejföl megpuhítja és megpuhítja őket. Hogyan főzünk tésztát burgonyához burgonyával, gyors recept lépésről lépésre. A keverőfolyadékot sózzuk, szódával ízesítjük, fokozatosan átszitált lisztet viszünk bele, és addig keverjük, amíg a masszát már nem tartjuk a kezében...

Ezután takarja le egy törülközővel, és vegye ki fél órára, hogy a tészta egy kicsit maradjon és felkeljen. Marad, hogy finoman feltekerjük és megtöltsük a kapott rétegeket, miután serpenyőben sütjük burgonyával, kölest vagy húst - sokféle lehetőség van a töltelékre. A vegetáriánusok imádni fogják a tojás nélküli tészta gyúrását - mint karcsú alternatívát a különleges ünnepekre.

ciszták

Kystyby burgonyával - recept fotókkal lépésről lépésre

A főzés világában kezdőknek mindenképpen szükségük lesz a burgonyával készült tartáros piték receptjére, amely segít a nemzeti étel elkészítésében. A legjobb, ha olyan fotót tartalmazó receptet használ, amely világosan és lépésről lépésre megmondja, hogyan és mit kell keverni. A használt termékektől függően a vödrök kefirre, tejre vagy vízre készülnek, pitakenyérből vagy kész tésztából.

A kefiren

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 130 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A legkönnyebb a kesztereket kefiren főzni, mert a teszttömeg a nagy gázbuborékok miatt levegős. A felhasznált szódát nem hűtötték ecettel, mert a kefirsav oltja magát. A dúsabb íz elérése érdekében a burgonyapürét bőségesen kell vajjal és sült hagymával ízesíteni.

  • kefir - csésze;
  • só - 5 g;
  • szóda - csipet;
  • liszt - 60 g;
  • burgonya - 1000 g;
  • tej - fél csésze;
  • vaj - 50 g.

  1. Sof kefir, adjunk hozzá szódát, adjunk hozzá átszitált port. Keverje össze alaposan a húst a kezével, amíg szilárd állagúvá nem válik, amely nem tapad a kezéhez. Tegyük félre 20 percre.
  2. Forraljuk fel a burgonyát sós vízben, zúzzuk össze, öntsünk forró tejet, ghí-t.
  3. Ossza fel a tésztát részekre, forgassa körökre, mindkét oldalán egy serpenyőben kb. Percig pirítsa, hogy barna héja legyen.
  4. Helyezze a süteményeket egymásra, takarja le ruhával, hogy ne száradjanak ki. Kenjen két evőkanál tölteléket minden zsírkeverékhez.

Tatár piték burgonyával és hússal

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 154 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A tatárfilé burgonyával és hússal táplálóbb, kellemes húsízű. Előállításának titka abban rejlik, hogy a forró süteményeket darált hússal töltik meg, hogy lehűlés után ne törjenek el. Bármilyen húst elvihet cyy-re - halat, bárányt, sertéshúst vagy marhahúst. Ha csirkével, pulykával vagy nyúlgal töltik meg, akkor gyógyhatású étel lesz.

  • víz - 250 ml;
  • liszt - 0,7 kg;
  • cukor - 30 g;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 100 g;
  • burgonya - 3 db;
  • hús - 300 g;
  • hagyma - 2 db.

  1. A tojásokat felverjük vízben, sózzuk, édesítjük, olajjal ízesítjük. Öntsük az átszitált lisztet, gyúrjuk össze a vastag masszát, hagyjuk főni és lapos süteményeket készítsünk.
  2. Minden süteményt forró, száraz serpenyőben süssünk, amíg közepesen alacsony héjig nem ér.
  3. A burgonyát megpucoljuk, felforraljuk és összetörjük. Vágja a húst kockákra, és keverje össze az apróra vágott hagymát.
  4. Töltse meg a tölteléket egy fél tortillával, fedje le a másikat, kenje meg a ghí-t.
  5. Tálaljuk sózott gombával, savanyú káposztával.

Hagymával

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Konténerenként előnyök: 10 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 125 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A következő recept megmondja, hogyan kell főzni a tartár pitét burgonyával és hagymával. A burgonya és a sült hagyma egyszerű, de rendkívül illatos kombinációja gyorsan ízletes finom finomságot eredményez, amelynek köszönhetően hamarosan ki akarja próbálni. A tortillákat a legjobban melegen szolgálják fel, hogy megőrizzék az összes előnyét és gazdag ízét. Eredeti adalékként szolgálhatnak a levesekhez.

  • burgonyapüré - 300 g;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • zöld hagyma - egy csomó;
  • liszt - 0,6 kg;
  • forrásban lévő víz - 200 ml;
  • só - 10 g;
  • vaj - 70 g.

  1. Apróra vágjuk a hagymát, felaprítjuk a zöldhagymát, mindkét típusú olajat aranysárgára sütjük.
  2. Keverje össze a hagymamasszát a krumplipürével.
  3. Szitáljuk a lisztet, sót, öntsünk olajat, forrásban lévő vizet és alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát 25 percig műanyag edényben pihenni.
  4. Ossza fel a tésztát darabokra, görgesse karikákra, szúrja át a puffadás elkerülése érdekében. Süssünk egy száraz serpenyőt mindkét oldalon, zsírozzuk meg.
  5. Töltse fel a patront az egyik oldalára, majd csukja le a másikat.

Tejben

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 135 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A tejben lévő krumpli palacsinta tésztája krémesebb és lágyabb. Ennek az ételnek egy másik neve kuzikmyak, hasonló egy töltelékkel készült baskír tortához. A sült friss tortilla önmagában készül, puha és rugalmas. Előállításához nem szükséges friss burgonyapürét használni, az előző vacsora vagy ebéd maradékai megfelelőek.

  • burgonya - font;
  • hagyma - 1 db;
  • tej - egy csésze;
  • vaj - 65 g;
  • liszt - 300 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 30 g;
  • só - csipet.

  1. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, főzzük sós vízben, zúzzuk burgonyapürévé. Öntsünk hozzá forró tejet, egy kevés olvasztott vajat.
  2. Vágja a hagymát kockákra, lassú tűzön pirítsa meg, amíg tiszta nem lesz, és keverje össze burgonyapürével.
  3. Melegítsük fel a tejet, öntsünk olvasztott vajat, édesítőszert, sót, tegyük a tojást. A külön szitált lisztet fokozatosan tej- és tojástömegbe öntjük, összekeverjük a tésztát, fél órán át letakarjuk törölközővel.
  4. Készítsünk egy kolbászt, vágjuk darabokra, egyenes süteményekké forgassuk, és percenként sütjük mindkét oldalon.
  5. A zúzott burgonyát tegye félkörbe, a másik felébe.
  6. Tálaló olaj.

A vizen

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 121 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A tésztát vízen főzni még könnyebb, mert olyan rugalmas tésztát kapunk, amely alkalmas gördülésre és körök formálására - jövőbeli sütemények. A vizsgált anyag friss jellege lehetővé teszi, hogy ne csak a jövőben készítsen burgonyapüré borítékot, hanem kísérletezzen darált hússal is - hús, gyógynövényes sajt, gomba és zöldség felhasználásával.

  • burgonyapüré - font;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • liszt - 300 g;
  • víz - fél pohár;
  • granulált cukor -30 g;
  • tojás - 1 db;
  • vaj - 50 g.

  1. Keverje össze a vizet, a cukrot, a sót, a tojást, a fél vajat és a lisztet. Hagyja hatni 15 percig, darabokra vágva. Minden tekercs vékony sütemény.
  2. Sütjük a köröket egy száraz serpenyőben, amíg el nem tűnnek.
  3. Keverjük össze a burgonyapürét sült hagymával és ghí süteményekkel.
  4. Tálalás előtt takarjon le egy törülközőt, tálalja és melegítse fel, hogy ne törjenek össze. Mikrohullámú sütőben melegíthető.

Nincs tojás

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Konténerenként előnyök: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 111 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

A tojás nélküli zöldségek a vegetáriánusok és a böjtök számára vonzóak, valamint azok, akik fogyni próbálnak, de nem hagyhatják figyelmen kívül az ízletes péksüteményeket. A kapott friss süteményeket gazdag aromás töltelékkel a legjobban forrón fogyaszthatjuk, amelyeket tejjel vagy teával mossunk. Célszerű a nagyteremben felszolgálni őket, vagy akár teljesen helyettesíteni a vacsorát, hogy elegendő legyen.

  • liszt - 300 g;
  • Víz -? szemüveg;
  • só - 5 g;
  • cukor - 10 g;
  • növényi olaj - 20 ml;
  • burgonya - 850 g;
  • margarin - 130 g;
  • Víz -? csészék.

  1. Keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a vajat, adjon hozzá lisztet és tegyen egy szilárd tésztát. Csomagolja be a táskát 20 percig.
  2. Forraljuk fel a burgonyát, pépesítsük, sózzuk, adjunk hozzá forró vizet.
  3. A tésztát vékony körökre tekerjük, olajmentes serpenyőben megpirítjuk, villával megszurkáljuk a sütemények felületét, forró krumplipürével töltjük meg.
  4. Távolítsa el a felesleges burgonyapürét, zsírozza meg.
  5. Tálaljuk apróra vágva, felére vágva. A hozzáadott aromához már töltött tésztát is süthetünk.

Egyszerű recept

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 126 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

Hogyan lehet főzni tatár süteményeket burgonyával, megtanulják az alábbi utasításokat az eljárás részletes leírásával együtt. Még a kezdő szakácsok is képesek megbirkózni a recepttel, mivel ez nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különösebb tudást. A klasszikus fogkő étel nem nélkülözheti olajozását a tálalás során, emellett ajánlott elkészített tortillákat készíteni gyógynövényekkel és fokhagymával meghintve...

  • vaj - 15 g + 50 g tészta;
  • tej - egy csésze;
  • burgonya - font;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - 20 ml;
  • cukor - 20 g;
  • liszt - 0,3 kg;
  • tojás - 1 db.

  1. Keverje össze a tej felét, a cukrot, a tojást, a sót. Öntsünk olvasztott vajat, átszitáljuk a lisztet. Gyúrjuk, tegyük le 20 percre.
  2. Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá sós forrásban lévő vizet, főzzük 15 percig. Lecsepegtetjük, a helyszínen összekeverjük a vajban sült apróra vágott hagymával. Öntsön forró tejet, keverje össze, hogy megakadályozza az összecsomósodást.
  3. Húzza ki a tésztát, vágja a süteményeket egy tányérra, és olajon mindkét oldalon két percig sütje.
  4. Töltse meg a burgonyapürét, borítsa be borítékkal, olajjal.

Pitakenyérből

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 137 kcal.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: tatár.
  • Nehézség: közepes.

Azok számára, akik finom eredeti ételt szeretnének kapni, receptre lesz szükségük a fotóval ellátott pita kenyér sütemény elkészítéséhez. Ebben az esetben az idő nagymértékben megtakarítható a tészta keverésének hiánya miatt. Ha kerek pitakenyeret vesz, pépes lesz, és ha nagy téglalap alakú levelei vannak - tavaszi tekercsek. Ennek megkönnyítése érdekében több részre kell vágni.

  • kerek kenyér - 6 levél
  • burgonya - 5 db;
  • tej - 70 ml;
  • vaj - 50 g.

  1. Forraljuk puhára a burgonyát, engedje le szinte az összes vizet, keverje össze, adjon hozzá vaj felét, meleg tejet.
  2. Oldja fel a maradék olajat, kenje meg a pitát, tegye be a tölteléket. Chebureka alakban összehajtva.

Hogyan készítsünk vödröt burgonyával - a főzés titkai

A tatár sütemények főzése még könnyebb lesz, ha ismeri a funkciókat. A konyha szakértői megosztják őket:

  • a legfinomabbak az új burgonyával töltött sütemények;
  • burgonya főzési munkához a szabályok szerint: főzés után az edény alatti tűz minimálisra csökken az állag és az íz megőrzése érdekében;
  • ízlésesen kombinálja a burgonyát sült hagymával, zöldhagymával, reszelt sajttal;
  • a kanalak törésének megakadályozása érdekében legfeljebb két percig tartsa a serpenyőben, és törölközővel takarja le;
  • A lusta kystereket pita kenyérből vagy nyers tésztából készítik, töltelékkel közvetlenül a serpenyőbe sütik, íze sült pite.