Orvosi szakértői cikk
Hihetetlen, de igaz: allergia van a burgonyára. A legtisztább formájában azonban ritka. De hagyja figyelmen kívül, és ne vegye figyelembe a test reakcióját a "második kenyér" nem. Végül is a burgonyaallergia, mint bármely más ételallergia, anafilaxiás sokkot okozhat.
[1], [2]
A burgonya allergia okai
Mint már említettük, a "burgonya allergia" diagnózisa nagyon ritka. Ezeket a zöldségeket, amelyekről ismert, hogy még a bébiételek rendszerébe is bejutnak, gyakran nem tekintik az ételallergia lehetséges okainak. Még fordítva is: az orvosok gyakran javasolják a burgonya használatát, amikor allergiás reakciók lépnek fel .
A burgonya iránti allergia leggyakrabban akkor alakul ki, mint a test reakciója keményítőre vagy fehérjékre (penton, tuberin stb.). Ebben az esetben mind a légúti, mind az ételallergia megfigyelhető a burgonyára.
Egy időben kísérletet hajtottak végre a Leuveni Egyetem Kórházában (Belgium). A fehér kabátos emberek nyolc gyermek egészségét tanulmányozták, 3,5 hónaptól 2 évig. Mindenkinek érthetetlen eredetű allergiás reakciói voltak. A tudósok szerint minden ok a közönséges fehérburgonyára tehető. Ezt a hipotézist kísérletileg tesztelték. Eredmény: 8 gyermekből 2-ben a burgonya közvetlen típusú allergiás reakciókat váltott ki, a többi lelassult. A tudósok nem tudták pontosan meghatározni, hogy mi okozta ezt a reakciót a szervezetben. Mint kiderült, minden gyermek "válaszolt" a burgonyafehérjék különböző kombinációira. Azt is megállapították, hogy a burgonya hőkezelése gyakorlatilag nem befolyásolja a helyzetet, és nem csökkenti a zöldségek allergén hatását, legalábbis a gyermekek számára. Igaz, a burgonyaallergia rövid volt. A vizsgált 8 gyermek közül 7-ben eltűnt, amint 6 évesek lettek.
[3], [4], [5], [6], [7]
A burgonya allergia tünetei
A burgonyaallergia számos tünetben jelentkezhet. Ezek lehetnek például gyomor-bélrendszeri reakciók (bél rendellenességek), például rhinitis, tüsszögés, viszketés és égő száj. Ezenkívül kontakt dermatitis, ekcéma, csalánkiütés és akár asztmás rohamok is lehetségesek. A burgonyaallergia nagyon súlyos fejfájást, sőt, mint már említettük, anafilaxiás sokkot okozhat.
Fontos megjegyezni, hogy a reakció akkor is bekövetkezhet, ha közvetett kapcsolat van. Például a gyermekek allergiás reakciókat tapasztalhatnak, ha a gyermek a konyhában van, ahol a burgonyát tisztítják.
Tehát a burgonya allergia a következő tünetekkel jelentkezhet:
- nyelési nehézség;
- hripota;
- az ajkak, a nyelv, a torok és az arc duzzanata;
- asztma;
- csalánkiütés;
- köhögés, tüsszögés;
- bőrpír, fog- és szemérzékenység;
- orrfolyás;
- hányinger, hányás, hasmenés;
- légszomj;
- fejfájás, alvászavarok, szédülés;
- viszketés és bizsergés a szájban.
A leggyakoribb és tipikus tünetek a bőrpír és a száj körüli bőrön fellépő apró kiütések, viszketés a szájban, a nyálkahártya duzzanata. Ezek a jelek általában azonnal megjelennek a burgonya felhasználása után. A burgonyaallergia gyakran az emésztőrendszer működésében fellépő rendellenességekkel is megnyilvánul. Ezek olyan tünetek, mint az étvágyhiány, émelygés, hányás, széklet felborulása, a has varrása.
Burgonyaallergia csecsemőknél
Ezek azok a gyermekek, akik hajlamosak az allergiás reakciókra bizonyos ételekkel szemben. Az egész hiba továbbra is a bél törékeny falai. Egyszerűen nem tudják biztosítani a kis test számára a szükséges védelmet az allergének ellen. Ezenkívül örökletes hajlam és környezeti betegségek is szerepet játszhatnak az allergia kialakulásának elősegítésében a gyermekeknél.
Csecsemőknél a burgonya allergia szinte ugyanúgy fordul elő, mint más korú betegeknél. Ezek lehetnek bőrelváltozások (dermatitis, angioödéma, csalánkiütés), emésztőrendszeri rendellenességek (émelygés, hányás, puffadás, hasmenés, székrekedés) és légzőszervi megbetegedések (rhinitis, tüsszögés és asztma).
A statisztikák szerint az egyéves gyermekeknél az ételallergia oka a burgonya 26 százaléka. Egyébként ne felejtsük el az úgynevezett "keresztreakciót". A burgonya ételallergia súlyosbodása esetén a szervezet "nem megfelelően reagál" az antigénszerkezetben hasonló termékekre. Ennek eredményeként allergiás reakció alakulhat ki egy másik termékre. A burgonyára, padlizsánra, paradicsomra, zöld és piros paprikára, paprikára és dohányzásra adott allergia keresztreakciót okozhat.
Van azonban egy ilyen ki nem mondott szabály: ha 3 éves kor alatti gyermeknél allergia lép fel, akkor az nagy valószínűséggel az életkorral eltűnik.
[8]
A burgonya allergia diagnózisa
A csecsemők allergiájának diagnosztizálásakor különösen figyelni kell a szoptató anya és gyermek táplálkozására. A pontos ok kiderítéséhez táplálkozási naplót kell készítenie. Ott fel kell írni a gyermek és az anya által felhasznált összes terméket, és fel kell jegyezni a gyermek testének ételre gyakorolt reakcióját is.
Ha úgy gondolja, hogy olyan terméket választ, amely allergiát okoz, de gondoskodni szeretne róla, használhatja az ételprovokációs módszert. Marad, hogy a termék néhány hét elején "gyanú alatt áll" teljesen kivonásra kerül a személy adagjából, majd visszatér a menübe. Mindeközben a beteg állapota, megjelenése vagy fordítva - az allergiás reakciók eltűnése. Igaz emlékezni: ez a módszer meglehetősen veszélyes. Mivel anafilaxiás sokkot okozhat. Ezért csak orvos felügyelete mellett végezhető.
A burgonya allergia pontos diagnosztizálásához szükség lehet bőrvizsgálatok elvégzésére. Ebben az esetben a feltételezett allergént (burgonyafehérje, keményítő) kis mennyiségben és legalább a bőr alá fecskendezik be. A manipuláció megválaszolásával az orvos megállapíthatja, hogy allergiás-e a burgonyára. Sok orvos azonban nem javasolja ennek a módszernek az alkalmazását 5 év alatti gyermekeknél.
Annak kiderítéséhez, hogy egy személy allergiás-e a burgonyára, allergiásoknak és táplálkozási szakembereknek kell tesztelniük. Ezenkívül elvégezhet CAP-RAST vagy ELISA vérvizsgálatokat. Meg lehet határozni, hogy az allergiás burgonya allergiás-e (specifikus E immunglobulinok elemzése).
[9], [10]
Burgonya allergia kezelése
Először is, a test burgonya iránti érzékenységének első jeleinél el kell távolítani az ételtől. Ha a burgonya allergiás egy gyermekre, akkor adja fel a "második kenyeret", és - bármilyen formában, anyámnak kell lennie.
Ezenkívül allergiás reakciók jelenlétében szigorúan be kell tartania a hipoallergén étrendet.
Elterjedt a közelmúltban speciális immunterápiában részesült. Kezdetben a testben az allergén növekvő dózisa betegenként. Úgy tűnik, hogy a válasz antitesteket termel. Ilyen kezelést azonban csak tapasztalt allergiás beteg végezhet, és csak alapos vizsgálat után.
A burgonya súlyos ételallergiája esetén antihisztamint kell szednie. Ezek közül a legnépszerűbb a Diazolin, a Suprastin, a Claritin, a Loratadin és mások. A Diazolinum és a Suprastinum orvos szigorú felügyelete mellett az anyákat is szedheti a laktémia alatt. A kezelési ütemterveket orvos írja fel.
Az utasítások szerint a Diazolin tablettákat szájon át, rágás nélkül kell bevenni, közvetlenül étkezés után és közben. Felnőttek és 12 évesnél idősebb gyermekek - napi 1-3 alkalommal 0,1 g, 2-5 éves gyermekek - napi 1-2 alkalommal 0,05 g, 5-10 éves korig - 0,05 g naponta 2-4 alkalommal.
A Suprastit szokásos adagja felnőtteknek 1 tabletta naponta 3-4 alkalommal. Egy év alatti gyermekek - ¼ tabletta (6,25 mg) naponta 2-3 alkalommal. 1-6 éves gyermekek - 1/3 tabletta (8,3 g) naponta 2-3 alkalommal. Fél tabletta naponta 2-3 alkalommal 7-14 éves gyermekek szedhetik.
A Claritin ajánlott adagja felnőtteknek és 12 év feletti gyermekeknek napi 1 tabletta (10 mg) vagy 2 teáskanál szirup. 2-12 éves gyermekek - az adag fele felnőtteknek.
A loratadin felnőttek és 12 évesnél idősebb gyermekek naponta egyszer 1 tablettát (10 mg) szedhetnek. A 2–12 éves gyermekek, akárcsak a Claritin, a felnőtt adag felét kell bevenniük.
Az anafilaxiás sokk sürgősségi ellátást igényel. Ezért fontos, hogy a beteg kéznél legyen adrenalin.