Kókusztej - tej, amely valójában nem tej. Nem tartalmaz laktózt, szóját, glutént, koleszterint, "rossz" zsírokat és alkalmas vegánoknak. Ez a nem túl gyakori csemege kiváló forrás a B12-vitamin és más nélkülözhetetlen tápanyagok, például a kalcium, az A-vitamin, a D-vitamin és a magnézium számára. Ezenkívül az egészséges zsírsavak gazdag forrása.
A kókusztej receptjeit nem szabad élvezni, csak laktóz-intoleranciában vagy szójaallergiában szenvedő olvasókat. Kiváló ízük és jótékony tulajdonságaik miatt esélyt kell adniuk mindenkinek, aki szereti a tejet, és ízletes és egészséges alternatívát keres.
Zsír? Igen, de semmi gond!
A kókuszdió általában (sajnos) magas zsírtartalommal társul, ezért az emberek hajlamosak kerülni. A kókuszban található zsírok azonban közepes láncú zsírsavak. Ezek a zsírsavak diametrálisan ellentétesek a hosszú láncéval, amelyek hírhedten társulnak a szívbetegséghez.
A közepes láncú zsírsavak ismertek vírusellenes és gyulladáscsökkentő hatásukról, valamint erős immunerősítőkről. A legértékesebb hatások azonban abban rejlenek, hogy jótékony hatásuk van a koleszterinszint csökkentésére, így inkább a fogyásban tudnak segíteni, mintsem ártani.
Mindezen előnyök mellett hihetetlenül finom íze van!
A koksztej segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, különösen azokat, amelyek a sárgarépában vagy az édesburgonyában találhatók. Ízletes és nagyon egészséges receptet adunk az inspirációhoz.
Burgonyapüré kókusztejjel
Szükségünk lesz:
2 közepes édesburgonya
3-6 teáskanál kókusztej
1/2 teáskanál fahéj
só ízlés szerint
Burgonyát tisztítunk, főzünk és vágunk. Ha akar, előtte megpucolhatja a burgonyát, de ne felejtse el, hogy a héja a legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazza. Amikor a burgonya elég puha (kb. 25 perc), villával megkeverjük egy nagyobb tálban, és fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót.