A burgonyás palacsinta mindenkit örömmel tölt el (Forrás: plnielanu/Lucka)
A sós jóság új receptjét keresi, amely szórakoztatja családját vagy egy várható látogatást? A következő pagáčik egy nap alatt készülnek egyetlen adagból, de családi ünnepségekre, összejövetelekre és az év nagyobb ünnepeire kettős adagból. Körülbelül 60 darab jön ki az alapadagból, amelyet ízlés szerint tölthet meg töltelékkel.
Szükségünk lesz:
Az úton:
- 500 g sima liszt
- 1 tojás
- 1 dcl olaj
- 3 nagyobb főtt burgonya
- 2 teáskanál só
- 1 élesztő (kocka 42 g)
- 2 dcl tej
- 1 teáskanál cukor
- 1 tojás megkenésére és szezámmag vagy rasca szórására
Töltésekhez:
- 8 háromszög ömlesztett sajt
- 2 nagyobb főtt burgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- néhány szelet sonka
- 250-300 ml majonéz
Megközelítés:
1. Előző nap főzünk 5 nagyobb burgonyát. Töltsön élesztőt a langyos tejbe cukorral, és hagyja az élesztőt néhány percig működni. Három burgonyát finomra reszelünk, összekeverjük tojással, sóval, olajjal és sima liszttel. Öntsük az elkészített élesztőt az alapba. Feldolgozzuk a tésztát, és legalább 40 percig meleg helyen pihentetjük.
2. A tésztát lisztezett deszkán dolgozzuk fel, hogy az ne ragadjon és ki lehessen tekerni.
3. Tekerje ki egy körülbelül 35 - 40 cm átmérőjű körbe. A tésztának legfeljebb 1 cm vastagnak kell maradnia.
4. Egy kisebb (kb. 4 cm átmérőjű) vágóval vágja ki a lyukasztókat, amelyeket közvetlenül sütőpapírral bélelt tepsire teszünk. Ebből a tételből általában két tányért (36 és 30 darab) sütnek hazánkban.
5. Az elkészített pagáčky-t megszórjuk egy felvert tojással, és ízlés szerint megszórjuk szezámmal vagy rascával. Helyezze a sütést 180 ° C-ra melegített sütőbe. Körülbelül fél órát sütik aranyművesben (sütőtől függően).
6. Addig készítsünk tölteléket. Lehet egész fokhagyma, de az ízlésnek és a fantáziának nincsenek korlátai. Ennek alapja az, hogy a maradék 2 főtt burgonyát finomra reszeljük, összekeverjük 8 háromszög alakú sajttal és majonézzel.
Ezután a kapott tölteléket két tálra osztottam - az egyikhez repedezett fokhagymát, a másikhoz apróra vágott sonkát adtam. Kipróbálhat metélőhagymát, kedvenc gyógynövényeket vagy szalonnadarabokat is.
7. Így néznek ki sütés után.
8. Hagyja kissé lehűlni, és óvatosan vágja le őket egy tésztával.
9. Tegyen egy kis teáskanálnyi tölteléket belsejébe, és zárja le.
10. Sokáig puhák maradnak, és biztos lehet benne, hogy kicsi és nagy íze lesz.