laktóz intolerancia

Búza - fontos allergén

A tej után a búza a második idegen fehérje, amellyel az ember találkozik. A második életévtől kezdve a búzát és a búzából készült termékeket különböző formában fogyasztjuk gyakorlatilag minden nap. A búza az utóbbi évszázadok legjobban manipulált és keresztezett növénye. A világon a búzatermelés az egyik legfontosabb, és a magas gluténtartalomra (pék kereslet) gyakorolt ​​nyomás, a termékenység és a hektáronkénti hozam növekedése növekszik, különféle módszerek és termesztési technikák alkalmazásával, de ez a búza. Érdekes módon az tönkölyallergia, a búza eredeti formája, szinte minimális.

Glutén vagy búza allergia?

Fontos különbséget tenni a búza fehérje és a gliadin túlérzékenység között. A Gliadin a glutén (glutén) összetevője, amely más gabonafélékben is megtalálható, például rozsban, árpában, zabban. Az ilyen túlérzékenység lisztérzékenységhez és az ahhoz kapcsolódó tünetekhez vezet a gyomor-bél traktusban, markánsan terjedelmes és vizuálisan fibrillált széklet miatt a növekedés leállt.

A búzaallergia azonban sokkal gyakoribb, de többnyire nem diagnosztizált. A gluténmentes étrend nem jelenti automatikusan a búza nélküli étrendet. A gluténmentes ételekben használt búzakeményítő és búzaolaj nem feltétlenül alkalmas búzamentes étrendre.

Tünetek

A tej intolerancia/allergia megnyilvánulásai változatosak. Leggyakrabban a bőrt (a neurodermatitis különféle formái, különösen az arcon, a nyakon, a karokon és a lábakon) és a hörgőket érinti (hajlam spasztikus hörghurutra, túlérzékeny hörgőkre, endogén bronchiális asztmára), néha az emésztőrendszer érintett (kolitisz, Crohn-betegség ).

A búzaallergia kezelésének megnyilvánulásaitól függetlenül fontos a tágabb értelemben vett búza nélküli étrend betartása, vagyis a búza, a búzatermékek, valamint a búza- és búzaösszetevőket tartalmazó termékek mellőzése.