A sütőtök az ősz elválaszthatatlan része, amely ebben az időszakban mindenütt bőséges. Régiónkban számos olyan hagyományos ételt őriztek meg, amelyeket már ősidők óta ebből az egészséges zöldségből készítettek. Hallottál már hamis marhahús töklevesről?

bystričanka

Martina Strmeňová besztercebányai nő imádja a sütőtök finomságait ősszel és télen. „A sütőtök kiválóan alkalmas fogyásra és egészséges táplálkozásra. Ősszel, de télen is klasszikus fehér vagy sárgás tökből készítettük az ételeket, most én inkább a sárga és a hokkaido " azt mondta.

Hamis marhahús tökleves

  • 1 tök - csak üreges hús maggal
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyem
  • 1 hagyma
  • kanál kenőcs
  • egész fekete bors
  • új Spice
  • majoránna/petrezselyem
  • 1 fokhagyma.

"Megpróbálok makrobiotikusan leveseket készíteni, és ez az eredeti receptben is így van. A tökmagot és a magot legalább 25 percig kell forralni, majd eltávolítani. " árulta el Martin, miszerint a húsleves a kenőccsel együtt ezt a kvázi marhahús ízt fogja előállítani. "Nem rossz, ha hagymahéjat lehet ott főzni, csak meg kell mosni, és egészségesnek kell lennie." ő hozzáadta.

Mi van a maradékkal?

"A sütőtök fő részéből kolbász készíthető. A tököt reszeljük, tejjel leöntjük, ízlés szerint ízesítjük és sózzuk. Néhányan cukrot és ecetet, vagy írót is adnak hozzá. De nem kell túl sokat csinálnom, mert ha túl sok összetevő van, elveszíti a sütőtök ízét. " magyarázta Martina. Mint megjegyezte, jobb sütni egy tököt, kevés olívaolajjal megkenve, vagy összezúzott fokhagymát, és meghinteni sajttal, de jó hússal is tarkítva, mint a francia burgonya, csak burgonya helyett sütőtök.

"Van egy receptem hamis marhahúslevesre egy barátomtól, szintén besztercebányai nőtől. Általában elsősorban azért készítették, hogy a jó tökmaradványokat ne dobják el. A hegesztést már kicsi korától kezdve otthon készítjük. " - mondta Martin, és ahogy hozzátette, gyakran hagyták lefagyni a reszelt tököt, hogy hideg legyen a tél.