Ezúttal az indiai konyhát látogatjuk meg, és kipróbáljuk a Chan Masal nagyon egyszerű csicseriborsó különlegességét, amely felrobbantja az egész házat.
Közvetlen fordításban a Chana Masala fűszeres csicseriborsót jelent, és az így kapott recept minden bizonnyal nem marad el ettől a névtől. Ebben az észak-indiai különlegességben a régió több alapvető fűszerének íze és aromája összeforr, ami könnyedén felcsengeti az egész házat. Ezt a fűszerkeveréket, amely egyesíti a köményt, az őrölt koriandert, a chili paprikát és a garam masalát, tökéletesen kiegészíti a paradicsom, a citrom és a friss koriander frissessége. Ennek eredményeként gazdag, ízletes és illatos étel jön létre, amely könnyű elkészítésének köszönhetően játékosan megtalálja az utat kedvenc ételei között. Szóval bemutatjuk nektek a legendás Chan Masalát!
A Chan Masal 4 adagjához szükségünk lesz:
- 2x 400g konzerv csicseriborsó
- 2x 400g konzerv szeletelt paradicsom
- 1 nagy hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 5 cm-es darab gyömbér
- 4 friss thai chili paprika (madártávlat)
- 1 pl őrölt kömény (római rasca)
- 1 pl őrölt koriander
- 2. cikk garam masala
- 1 cikk kurkuma
- 3 pl citromlé (30 ml)
- egy marék friss korianderért (illat)
- 2. cikk. Só
- repceolaj
Az elkészítés módja
- Vágja a hagymát apró darabokra. Mozsárban törje össze a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, keverje össze vagy reszelje le.
- Egy edényben forró olajban megpirítjuk a hagymát. Ezután keverje össze a keveréket a habarcsból, és párolja addig, amíg rothad.
- Adjon hozzá köményt, őrölt koriandert, kurkuma és 1 teáskanál garam masala. Jól összekeverjük és rövid ideig keverjük.
- Adjunk hozzá paradicsomot, sózzuk, és pirítsuk meg, amíg besűrűsödik.
- Öntsük a csicseriborsó vizet egy edénybe, és tegyük félre további felhasználásra. A keverékhez keverje a csicseriborsót, és hagyja felforrni. Forralás után a legkisebb lángon főzzük kb. 20 percig, amíg a mártás vékonyabb pasztára sűrűsödik.
- Végül keverj össze 1 teáskanál garam masalát, félig felszeletelt friss koriandert és citromlevet.
Tálaljuk basmati rizsen, a többi friss korianderrel díszítve.