Két évvel ezelőtt Prágában ettem egy gyümölcsnyársat csokoládéban. Valami elképesztő volt, és gondoltam, hogy csinálok valami hasonlót otthon, és meg is kaptam. Felajánlom a tippemet. Az összetevők mennyiségét nem közlöm, mert mindig a szemből készítek csokoládét. Bármilyen gyümölcs felhasználható. Szamóca, cseresznye, meggy, mandarint vagy narancsot készítettünk otthon és körte darabokat.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ha sok gyümölcsöm van, raktáron lefagyasztom, és formákat teszek a pralinéhoz, hogy ne fagyjon össze. Fagyasztás után a gyümölcsöt egy dobozba vagy zacskóba tettem. Felszedtem a kimagozott fagyasztott cseresznyét és diós darabokat készítettem. A forró, magas százalékos csokoládét megolvasztottam egy kevés Cerával, és jól összekevertem.
Diódarabokat kövek helyett cseresznyébe tettem és fogpiszkálóra ragasztottam.
Minden cseresznyét csokoládéba áztattam, a fagyasztott meggyet gyorsan becsomagoltam, és a csokoládé megkeményedett. Így csokoládéztam epret is. Almát használtam állványként.
Ollóval óvatosan behúztam a csokigolyót egy kis papírkosárba.
Az első meggyet porcukorba csomagoltam, ami nem túl hatékony, így a másik kettőt még mindig kókuszba tűzve fogpiszkálóval mártottam be, és ezt eperrel tettem meg, amelyek az előtérben vannak, és csak részben savanyítottam őket. Tettem egy tányér gyümölcsöt a hűtőbe. Ebben a melegben, mint tegnapig, a csokoládé azonnal megolvad. Ha elfogyasztjuk, először egy vékony csokoládé őröl, majd gyümölcs. Meg kell próbálni.