A cikk tartalma

hatás

A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik, diós íze és szemcsés állaga jól illeszkedik számos más ételhez és hozzávalóhoz. A csicseriborsó magas fehérjetartalmú, és kiválóan helyettesíti a húst a vegetáriánus és vegán étrendben, és nem tartalmaz glutént, ezért ideális a celiakia számára.

A csicseriborsó Indiából származik, de az ókorban háziasították, manapság a természetes populációk nem ismertek. Alkalmanként fizet. Hüvelyes növényként gabonafélék számára termesztik, fogyasztásra zöldségként egész hüvelyeket és magokat vagy fiatal hajtásokat használnak. A csicseriborsó nemzetség mintegy 43 fajt tartalmaz, és a Földközi-tenger keleti részétől Közép-Ázsiáig terjed. A legtöbb vad faj Közép- és Nyugat-Ázsiában fordul elő, ahol a csicseriborsó az alföldtől az 5000 méteres hegyekig jelenik meg. A legnagyobb termelők India, Ausztrália, Mianmar, Pakisztán és Törökország.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a csicseriborsóban

100 g csicseriborsó 364-et tartalmaz kalória, 6 g zsírok, 61 g szénhidrátok (ebből 11 g cukrok), 17 g rost, 19 g fehérje. A-vitamint is tartalmaz, B, C, E, K, béta karotin és az ásványi anyagok káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, vasat, foszfort, mangánt, molibdént, cinket, szelént, omega 6 és omega 3 telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.

A csicseriborsó harcol a rákkal, csökkenti a szervezet gyulladását, segít fenntartani a szív egészségét és az egészséges csontokat, szabályozza a vércukorszintet, gazdag antioxidáns-forrás, ideális a nők számára, fenntartja az egészséges bőrt, megakadályozza a hajhullást, alkalmas vegetáriánusok és celiakók számára.

Csicseriborsó - 10 hatás az egészségre

A csicseriborsó a rákkal küzd

Bár a szelén ásványi anyag a legtöbb gyümölcsben és zöldségben nincs, a csicseriborsóban megtalálható. Segíti a májenzimek megfelelő működését és méregteleníti a szervezetben található néhány rákkeltő vegyületet. Ezenkívül a szelén megakadályozza a gyulladást és csökkenti a tumor növekedésének sebességét. A csicseriborsó folsavat is tartalmaz, amely szerepet játszik a DNS szintézisében és helyreállításában, segít megelőzni a rákos sejtek kialakulását a DNS mutációiból. A csicseriborsóban található szaponinok, a fitokémiai anyagok megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és terjedését az egész testben.

A csicseriborsó csökkenti a szervezet gyulladását

A csicseriborsóban lévő kolin segíti az alvást, az izmok mozgását, a tanulást és a memóriát. A kolin a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában is segít, továbbítja az idegi impulzusokat, segít a zsír felszívódásában és csökkenti a krónikus gyulladásokat.

A csicseriborsó segít fenntartani a szív egészségét

A magas rosttartalom, kálium, C-vitamin és B6-piridoxin elősegíti a szív egészségét. A csicseriborsó jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, amely segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.

A csicseriborsó segít megőrizni az egészséges csontokat

A csicseriborsóban a vas, a foszfát, a kalcium, a magnézium, a mangán, a cink és a K-vitamin hozzájárul a csontstruktúra és -erő megőrzéséhez. Bár a foszfát és a kalcium fontos a csontszerkezetben, e két ásványi anyag gondos egyensúlya elengedhetetlen a csont megfelelő mineralizálásához - a túl sok foszfor fogyasztása túl kevés kalcium bevitel mellett csontvesztéshez vezethet. A csontmátrix kialakulásához ásványi mangán szükséges, a vas és a cink pedig döntő szerepet játszik a kollagén termelésében és érésében. A megfelelő K-vitamin bevitel fontos a csontok jó egészségéhez, mert javítja a kalcium felszívódását és csökkentheti a vizeletből történő kalcium kiválasztást, hogy elegendő kalcium álljon rendelkezésre a csontépítéshez és helyreállításhoz. Az alacsony K-vitamin bevitel a csonttörések nagyobb kockázatával jár.

A csicseriborsó szabályozza a vércukorszintet

A csicseriborsóban nagy mennyiségű oldható rost található, amely az emésztés optimalizálásával segíti a vércukorszint szabályozását. Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását azáltal, hogy biztosítja az inzulin és a vércukor normális szintjét.

A csicseriborsó gazdag antioxidáns-forrás

A csicseriborsóban található antioxidáns vegyületek közé tartoznak a polifenolok, fitonutriensek, béta-karotin és vitaminok. Csökkentik a szervezet oxidatív stresszét és megakadályozzák a krónikus betegségeket. Az antioxidánsok szabad gyököket keresnek, a sejtanyagcsere veszélyes melléktermékeit, amelyek az egészséges sejtek mutációját okozzák. Ezek az antioxidánsok képesek megvédeni a testet a krónikus betegségektől.

A csicseriborsó ideális a nők számára

A csicseriborsó fogyasztása biztonságos és természetes módszer a menopauza és a menopauza utáni tünetek kezelésére, mint például az éjszakai izzadás, a hangulatváltozások és a hőhullámok. A csicseriborsó növényi hormonokat tartalmaz, amelyek fitoösztrogénekként ismertek, amelyek utánozzák a természetes női ösztrogént.

A csicseriborsó fenntartja az egészséges bőrt

A mangán jelenléte a csicseriborsóban javítja a bőr egészségét, és kordában tartja a ráncok és a finom vonalak kialakulását. A mangán lényegében megakadályozza a ráncokat a szabad gyökök káros hatásainak megfordításával. Ez a hüvelyes a molibdén elemet is tartalmazza, amely eltávolítja a szulfitokat, amely méregtelenítő hatást fejt ki a bőrön. Egyéb létfontosságú tápanyagok, például a folát, a cink és a vitaminok helyreállítják az UV-károsodást és a toxinok túlterhelését, miközben a bőrt rugalmassá és ragyogóvá teszik.

A csicseriborsó megakadályozza a hajhullást

A magas fehérje- és vastartalom miatt a csicseriborsó csodálatos természetes kiegészítőként szolgálhat azok számára, akik hajhullást tapasztalnak. Ez a hüvelyes gazdag A-, B- és E-vitaminokban, valamint az omega 6 zsírsavakban is, amelyek javítják a fejbőr egészségét és fokozzák a vérkeringést.

Csicseriborsó vegetáriánusok és celiakok számára

A csicseriborsó fontos fehérjeforrás, amely a növekedéshez és fejlődéshez, valamint a megfelelő gyógyuláshoz és helyrehozáshoz szükséges az egész testben. Ideális választás azoknak a vegetáriánusoknak, akik szeretnék biztosítani a megfelelő tápanyag-bevitelt.

A csicseriborsóban még egy gramm glutén sincs, így ideális táplálék a celiakók számára.

Hogyan lehet csicseriborsóként vásárolni?

A csicseriborsó szárított vagy konzerv formában kapható.

Tárolja csicseriborsóként?

Ha szárított csicseriborsót vásárol, jól zárt edényben tárolja, ez több évig kitart. Ha befőtt, kövesse a dobozon található lejárati dátumot.

Hogyan dolgozzuk fel a csicseriborsót?

A csicseriborsót minden lehetséges módon elkészíthetjük, édes és sós formában egyaránt. Főtt csicseriborsót adhat salátákhoz, tésztához, kenetekhez vagy puha püréhez. A humusz a csicseriborsó egyik legnépszerűbb receptje, amely ebből az egészséges hüvelyesből készült kenhető étel.