A hüvelyesek honfitársaink étlapjának egyik kedvenc alkotóeleme. Hiszen őseink is szívesen készítettek belőlük különféle ételeket, amelyek a hagyományok révén végül a mi konyhánkban telepedtek le. Előnyük nem csak a finom ízben és a gyors telítettségben rejlik. Sok rostot is tartalmaznak, ami hasznos az emésztésünk számára, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljunk a további gyomorproblémáktól.
Római borsó
Vagy spanyol babot is, de ez a név nem annyira ismert az emberek körében. A római borsót csicseriborsónak hívják, mert alakjuk hasonlít az említett ételhez, csakhogy nagyobb méretű és az olaszok kedvelt csemegéje is. Tagadhatatlan előnye, hogy a hüvelyeseket a legkönnyebben emésztheti, ugyanakkor nem fúj fel, ami kellemetlen hatás, amelyet a kapcsolódó növényi termékek hoznak, ezért az emberek gyakran elutasítják őket.
A csicseriborsó a Közel-Keletről származik, ezért ezeken a részeken továbbra is az egyik legnépszerűbb étel. Az emberek több mint 7000 éve ismerik. Gazdag fehérjeforrás, ezért ajánlott legalább hetente egyszer fogyasztani. Gyakran vegetáriánusok fogyasztják, mert helyettesíti az étrend hús részét.
A csicseriborsó természetesen sok rostot tartalmaz, és sok vasat tartalmaz, ennek köszönhetően az egyik étel képes lefedni szinte a teljes napi adagot, amelyre a szervezetbe kell jutnunk. Hatalmas előnye az is, hogy főzéssel vagy konzervkészítéssel szinte egyetlen aktív összetevőt sem veszít, ami más ételtípusoknál nem így van. Aztán ott vannak a B-vitaminok és a kálium.
Celiakok számára is alkalmas
A csodálatos hír azonban az, hogy a csicseriborsó a legkisebb mennyiségű glutént sem tartalmazza. Ezért ideális a celiakia fogyasztásakor is, akiknek gyakran ki kell hagyniuk a hüvelyeseket a menükből. Magas a kalciumtartalma is, ezért nőknek az osteoporosis megelőzésére ajánlott. Terhes nőknek is el kell fogyasztaniuk, mert a folsavat is jelentős mértékben tartalmazza.
És ne hagyjuk ki a férfiakat, tegyünk hozzá egy másik tulajdonságot, amelyet különösen a távol-keleti urak hisznek. Állítólagos afrodiziákum hatások miatt nem engedélyezik a csicseriborsót. Onkológiai betegségek megelőzésére is alkalmas, és szív- és érrendszeri problémákra is alkalmas.
Receptek a celiakia számára:
Csökkenti a koleszterinszintet
A csicseriborsó másik hatékony tulajdonsága a koleszterinszint-csökkentő hatása. Ugyanezek az anyagok befolyásolják a vércukorszintet is, ezért cukorbetegség esetén ajánlott fogyasztani. A székrekedésben is segít, mert sok rostot tartalmaz.
Kiváló antioxidáns is. Alacsony immunitással járó problémák esetén is fogyasztania kell. Megelőzően hat a gyomorproblémákra. Magas a szénhidráttartalma is. Az érelmeszesedés kezelésében is alkalmazzák. Használata valóban széles spektrumú, ezért biztosan nem szabad lebecsülnünk és minél gyakrabban elkezdenünk fogyasztani.
Csicseriborsó receptek:
Nem csak a humuszról van szó
A csicseriborsóval néha az a probléma, hogy a helyi területeken élők csak egy felhasználást ismernek - humusz formájában. Ez azonban nem barátságos étel valakinek, ezért könnyű ellenállni neki. Készíthet azonban csicseriborsót, mint bármely más hüvelyes. Póréhagymával kombinálva kiváló levesben, amelyet vaj alapon párolunk. Húsételek mellé köretként is szolgálhat, amikor főzés után padlizsánnal együtt megsüthető.