A finom csicseriborsóval dúsított paradicsommártás pirított kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal kombinálva tökéletes reggelire vagy gyors vacsorára.
Hozzávalók
Megközelítés
Előző nap vízbe áztatjuk a csicseriborsót. Ezután lecsöpögtetjük, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. A csicseriborsót a végéig sózzuk.
Megmossuk a paradicsomot, és mindegyik tetejére késsel keresztet készítünk. Az így elkészített paradicsomot forrásban lévő vízhez adjuk. Amikor tágulni kezdenek, felvesszük őket, és egy hideg vizes edénybe tesszük.
Annak érdekében, hogy a paradicsom hűtésére szolgáló víz valóban hideg legyen, jégkockákat is adhatunk hozzá.
Ezután eltávolítjuk a paradicsom héját és kockákra vágjuk
Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát aranysárgára sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott szárított paradicsomot, és rövid ideig megpirítjuk. Ezután adjon hozzá szeletelt paradicsomot és ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot és őrölt chilit. Szükség szerint öntsön borral és zöldséglevessel. Hagyja 10 percig párolni.
Végül hozzáadjuk a főtt csicseriborsót a paradicsomszószhoz, összekeverjük, rövid ideig melegítjük és félretesszük. Pirított kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal tálaljuk.
Ízlés szerint a paradicsommártást ízlés szerint friss fűszernövényekkel gazdagíthatja.