A következő recept alapján egyértelmű, hogy szeretek főzőműsorokat nézni, különösen, ha szlovák szakácsaink főznek, mert nagyon szeretek új dolgokat kipróbálni. Nos, most nem is jut eszembe a receptek, mert a legtöbbjüket úgyis átalakítanom kellene, különben egyáltalán nem lennék képes elkészíteni, inkább ételstílusról beszélek. 🙂
A minőségi gasztronómiai élmény magában foglalja a és Még azt is mondhatnám, hogy ha az étel első ránézésre szép, akkor 80% -os siker. Legalábbis nekem ez millió százalékkal működik. Az egész életen át tartó éttermi problémám miatt (azok számára, akik nem tudják, kicsi koromban egy hibába kerültem, és azóta a blokk - nem akartam többet enni) még nem látogattam meg ennyit az életemben, és bár részben leküzdöttem a pánikomat, ez még mindig nem az, és amikor valahol ennem kell, nem vagyok teljesen nyugodt. De ha egyszer egy kedves étteremben találom magam, kedves személyzettel és elé teszem magam előtt az ételt, amelyet gyönyörűen felszolgálnak, ez nagy plusz az agyam pedig jelet küld a gyomornak, hogy "ne aggódj, ez jó lesz". Ismered az érzést? Csak nekem van ez? 😛
Szerény kísérleteim az ételstílusra
És ezért igyekszem szépen tálalni az ételeket. Természetesen nem mindig akarom, többnyire a tányérjaim szebben néznek ki a fotón, mint akkor a valóságban, de ez különösen akkor történik, amikor egy fontos receptet fotózok, pl. könyvbe vagy blogba, aztán éhes vagyok, a többit pedig egy tányér halabalára teszem. 😀 Ennek oka, hogy általában kisebb részt fényképeznek le, mint amennyit az ember ténylegesen elfogyaszt (ezt a következő képeken láthatja). Azonban még normál napokban is nagyon szeretek díszíteni a tányéromat, hajtásokkal megszórva, fűszerekkel porolva, céklalep stb. 🙂 Ezért ma készítettem neked egy ilyen kísérletet egy szép ázsiai tányérra, azzal a feltétellel, hogy ez nemcsak vizuális élmény, hanem ízlés is. Apropó, ez az étel az egyik kedvencünk Jožekkel. 🙂
Ázsiai stílusú csirke korianderrel
Szükségünk van (2 adagra):
150g csirkemell
2 pak choy
2 nagyobb sárgarépa
1 motorháztető
kb 8 brokkoli rózsa
1 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
3 cm-es darab gyömbér
egy marék friss korianderért
1 PL szezámolaj
1 PL olívaolaj
2 PL tamari szósz (IBA stabilizált és azok számára, akik már kipróbálták a tamarist)
¼ CL aszkorbinsav 0,5dcl vízben elkeverve (lime helyett)
1 ČL csicsóka szirup
250g rizstészta
1. Vágja a csirkemelleket vékony metéltre. Mossa meg a zöldségeket, tisztítsa meg, vágja a brokkolit kisebb rózsákra, vékonyra vágja a sárgarépát, a medvehagymát, majd choy-t, csuklyát és gyömbért csíkokra és fokhagymára finomra.
2. Keverje össze a tamari mártást csicsóka sziruppal és aszkorbinsavval.
3. Tegyen olajat és húst a wokba. Sózzuk, és hagyjuk, amíg a szín kissé meg nem ragad. Add hozzá a gyömbért, a medvehagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön (5-10 perc) megdinszteljük. Öntsük a mártást, adjuk hozzá a zöldségeket és az apróra vágott koriandert. Pörköljük még 10 percig, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.
4. Öntsön forró vizet a vékony rizstésztára, és hagyja néhány percig megpuhulni. Ezután adjuk hozzá a wokhoz, és keverjük össze.
5. Friss korianderrel, hajtásokkal megszórva szolgáltam, szumac és répaporral leporolva.
Néhány szó a Tamari szószról. Annak ellenére, hogy mindenhol azt olvassa, hogy "a szója tilos a HIT-ben", ez nem egészen így van. Sajnos manapság a szóját gyakran genetikailag módosítják, a tofu és a szójaszószok olcsó változatait árulják, és semmilyen körülmények között nem vásárolnám meg őket. azonban minőségi szójaszósz, például Tamari, érdemes megfontolni - számos egészségügyi előnye van. FIGYELEM! Csak a stabilizált emberek számára, nem kezdőknek vagy azoknak, akiknek nincs jó belük és egészségi állapotuk.
Tehát itt-ott fogom kezelni, de mint láthatja, viszonylag kis mennyiségben - 2 PL az egész adagra, amelyet Jožekkel osztunk kettőn, tényleg nincs sok. Ha ezt a receptet egy ázsiai konyhára szakosodott szakács látná, akkor valószínűleg gúnyt űzne belőlem, mert sokkal többet használják ezt a szóját, valamint lime-levet, azaz mártást vagy rizst, és hasonlókat. Én azonban semmi ilyesmit nem használtam, nem citrusféléket, nem fűszereseket, hogy a receptben Tamarin kívül semmi más ne szerepeljen, ami potenciálisan zavarhatja a HIT-et.