Mi az az étel, amelynek titokzatos neve "fricassee"? Minden egyszerű - ez csak egy pörkölt fehér hús krémmártásban és különféle szezonális zöldségek hozzáadása. Főzni nélkülük is lehet, a lényeg, hogy legyen hús. Főbb összetevőként nyulat vagy madarat vehet fel, főzheti a tetem hátsó darabjaiból vagy részeiből. Próbáljunk fricasét készíteni csirkéből, főleg, hogy a madár mindenki számára elérhető és minden szupermarketben a piacon kapható. Hogyan főzzünk fricassee csirkéből - egy kicsit később elmondjuk, megosztva néhány receptet, amelyeket sikeresen alkalmazhat egy tipikus napra és ünnepi ünnepre.
Csirke fricassee tejszínnel
Csont nélküli csirke tejszínnel kombinálva finom ízt kölcsönöz az ételnek. Nem jelentéktelen, hogy az eleganciájáról ismert francia konyhából kaptunk ételeket. A csirke Fricassee főzhető zöldségekkel - bármi is illik a tekintetéhez, bármi, ami jelenleg a polcokon található. De az általunk kínált klasszikus változat kizárólag csirkét és tejszínt tartalmaz. Ha fehérbort adunk az alapanyagokhoz, akkor nemcsak kellemes ízt kapunk, hanem finom aromám is van.
- csirke - 1,5-2 kg;
- Vaj - 4 evőkanál. kanalak;
- liszt - 1 evőkanál. kanalak;
- só, fekete bors, piros - ízlés szerint;
- száraz fehérbor - 1 pohár;
- babérlevél - 1 db;.
- csirkehúsleves - 1 pohár;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- rozmaring, zöld petrezselyem - ízlés szerint;
- nyers sárgája - 2 darab;
- tejszín - 4 evőkanál. kanalak;
- citromlé - 2 teáskanál.
Vágja le a csirkét, rázza meg sóval, borssal, és egy lábasban vajban pirítsa meg. Ezután szórjuk meg liszttel, tegyünk babérlevelet, rozmaringot, petrezselymet és apróra vágott fokhagymát. Öntsön fehérbort és húslevest, zárja le a fedelet, és 45 percig küldje a sütőbe. Főzés 180 fokon.
Készített csirkét készítettünk egy tányérra, babér- és petrezselymet. Szószmártás a mártással, 5 percig állítva erős tűzön, közben felvert tejszínsárgáját, tejszínt és citromlevet, öntsön óvatosan, öntsön és nézze meg, hogy a sárgája ne csavarodjon. Keverjük jól össze, sózzuk, tegyünk csirkecarabokat, melegítsük fel, ne forraljuk fel és minden - kész a fricassee csirkénk tejszínnel. Tálalhatjuk zöldséggel vagy körettel.
Fricassee csirke filé
Ebben a receptben megpróbáljuk a lábak vagy szárnyak helyett használni a csirke fricasse csípőjét vagy mellét. És adj hozzá zöldségeket, hagymát, sárgarépát, bolgár paprikát, akkor az étel inkább gulyáshoz fog hasonlítani. Cserélje ki a krémet könnyebb kiegészítőkre - tejföllel. Ennek a receptnek meg kell felelnie a diéta szerelmeseinek.
- csirkemell (vagy mell) - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;.
- sárgarépa - 2 db;.
- édes paprika - 2 db;.
- krém - 250 g;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A zöldségeket megpucoljuk, majd a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőre dörzsöljük, kockákra vagy szalmára vágott borsot. A csirkefiléket jól megmossák, szárítják és apró darabokra vágják. Öntsön növényi olajat egy fűtött serpenyőre, melegítse, tegye zöldségeket, adjon hozzá filét, sót és párolja körülbelül 20 percig a fedél alatt. Ha a folyadék nem elegendő, adhat hozzá egy kevés vizet - néhány evőkanál. Amikor a zöldségek és a hús már majdnem kész, adjuk hozzá a tejfölös zöldségeket, és hagyjuk fedő alatt további öt percig. Ennyi - kész a csirkemell (vagy filé) fricassee. Tálalhatunk rizzsel vagy burgonyával.