Manapság nagyon nehéz minőségi ételeket találni. Lassan azt sem tudjuk, mit eszünk. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok házi sonkát készíteni, és megnézem, van-e különbség a vásárolt és a házi sonka között.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Körülbelül 800 g csirkét vagy pulykamellet és combot vágjon kockákra.
200g húst ledarálunk, hogy a sonka a rúgás után jól tartson minket.
Adjunk hozzá vizet cukorral, sóval és zselatinnal keverve a húshoz.
Keverjünk össze mindent legalább 15 percig, amíg a fehérje felszabadul a húsból. Olyan vastag és ragadós az egész.
A keveréket egy zacskóba töltem, amely már be van helyezve a sonka gépbe.
Becsukom a fedelet és a kalapácsot 48 órára hűtőbe teszem.
Két nap után kb 1 órát és 30 percet főzök 80 fokig. Hagyja kihűlni, és tegye a hűtőbe további 6 órára.
És ez az eredmény, ízletes és határozottan egészségesebb, mint a bolti.