A cikkben megtalálhatja:
Leírás
Azt is megkérdezi néha, hogy mi a különbség a csirke és a tyúk között? A csirke 2 és fél-6 hónapos korban baromfi (csirkehús), míg a csirke kissé idősebb baromfi. Kora másfél-két év között mozog. A tyúk hozzávetőleges súlya körülbelül 2,5-3 kg, a kakas tömege 3,5 kg.
A tyúk valójában nőstény házi csirke, amelyet tojástermelésre szántak, más szóval - tojótyúk. A csirkehús a sajátosságaitól különbözik a csirkehústól, amelyek összefüggenek az állat életkorával és hasznosságával. Míg a hízó csirkék általában 40–45 napot vesznek igénybe, a tyúkokat addig nem vágják le, amíg le nem állítják a tojást. Ez körülbelül 12-15 hónapos korban történik, a fajtától és a tenyésztési módszertől függően.
Tudtad, hogy?….
A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?
A csirkehús szilárdabb állagú, sötétebb színű és magasabb zsírtartalmú kor. A csirkehús ásványi anyagokban és vitaminokban szegényebb az intenzív tojásrakás miatt. Ezek a tulajdonságok azt jelentik, hogy a tyúk nem alkalmas közvetlen fogyasztásra. Ez azonban előre meghatározza a hús pozícióját, mivel ideális egy kiváló csirkeleves elkészítéséhez, amelyet gyakran hihetetlen gyógyító és erősítő tulajdonságoknak tulajdonítanak. Perkelt és néhány más étel elkészítésére is használják.
A tyúkokat elsősorban táplálékként tenyésztik, főleg húsuk és tojásaik miatt.
A hús jellemzői
A csirke, akárcsak a csirke, baromfi. Különösen az odú baromfik között, ahol csirke vagy pulyka is szerepel. A csirke nagyon finom, könnyű, tele van tápanyagokkal, és tartalmaz egyebek mellett bizonyos mennyiségű zsírt. Ez a fajta hús ezért gyakran nem ajánlott a csökkentő étrendben. Összhangban a rizzsel, de a burgonyával és a süteményekkel is.
A csirkehús előnye az egyszerű elkészítése, amely szintén gyors. Nyers állapotban fehér vagy világos rózsaszínű. Minél idősebb a tyúk, annál sötétebb a hús.
Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.
Fogalmazás:
- Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
- B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),
Eredet
A tyúk eredete Indiában kezdődik. A házi tyúkot vad csirkéből tenyésztették. Annak érdekében, hogy a csirke és a tyúk kifejezések a helyes útra kerüljenek, meg kell említeni, hogy a hím házi csirkét kakasnak hívják. A nőstény tyúk. A kölyköt csirkének hívják. A tyúk az egyik leginkább háziasított állat. Becslések szerint 2003-ban mintegy 24 milliárd e faj egyed élt farmokban. A tyúk az egyik csirkemadár.
De visszatérve a történelemhez. Mint említettük, az eredet valahol Indiában vagy Délkelet-Ázsiában nyúlik vissza. 4000 évvel Krisztus előtt a háziasított tyúkok elérték Lydiát és Kis-Ázsia nyugati részét. Később az V. században Görögországba. Az ókori Egyiptomban a megszelídített csirkéket a 18. dinasztia óta ismerik. Valószínűleg Szíriából és Babilonból kerültek oda.
Táplálkozási értékek
A 100 gramm nyers csirkehús tápértéke:
- 143 kcal
- 73, 24 g víz
- 17, 44 g fehérje
- 8, 10 g zsír
- 6 mg kalcium
- 0,82 mg vas
- 21 mg magnézium
- 178 mg foszfor
- 522 mg kálium
- 60 mg nátrium
- 1,47 mg cink
- 86 mg koleszterin
- 5, 575 mg niacin
- 0,512 mg B6-vitamin
- B12-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, riboflavin
* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:
- A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
- C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
- D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
- E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.
A tyúkok megfelelő megvásárlása
És nemcsak csirkék, hanem általában a baromfi is. Először is ellenőrizze a csomagolást, hogy nincs-e rajta sérülés. Meg kell jelölnie a gyártót is. Ha csak a forgalmazót vagy az eladót látják el címkével, nagy a valószínűsége annak, hogy a gyártó nem akarja, hogy szerepeljen a listán - és ez valamire utal. Ha garantálni szeretné a minőséget, keresse meg a címkén az SK rövidítést, amely egy szlovák gyártó vagy feldolgozó rövidítése.
Nem kevésbé fontos a lejárati idő. Minél frissebb a csirke, annál finomabb. Az egészséges csirkének sárga vagy rózsaszínű színűnek kell lennie, felületén kopás, zúzódás és vérrög nélkül. A szürke tónusok a tárolás megsértését jelzik. A húst alaposan meg kell kezelni, a bőrnek pedig tollmentesnek kell lennie.
Arról dönt, hogy húst vásárol-e közvetlenül hentestől, vagy nagyobb kiskereskedelmi láncban? Lényegében nincs különbség. Ennek oka, hogy az eladó komoly hozzáállása különösen fontos. Ha megfelel a hús megfelelő tárolásának és kezelésének feltételeinek, akkor nincs különbség, hogy hentestől vagy a kiskereskedelmi láncnál vásárolja-e.
Recept
Csirke rizottó
- 1 hagyma
- rizs
- csirke - húslevesből vagy frissen főzve
- só
- őrölt feketebors
- őrölt pirospaprika
- olaj
- egy répa
- petrezselyem
- kaleráb
- csemegekukorica
- borsó
- gomba
Megközelítés:
Egy fűtött serpenyőben, amelyben olajunk van, pirítsuk puhára a hagymát. Ezután csirkehúst adunk hozzá, amelyet apró darabokra vágunk (ha a húst a levesből szedtük, akkor nem vágtuk, csak felszedtük és kisebb darabokra téptük, mivel a leves húsa már főtt és morzsolódik). Adjunk hozzá sót, borsot és őrölt fekete borsot. Ezután egy ideig pároljuk, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, pertžlent és karalábét gombával. Öntsön vizet és párolja, amíg a zöldségek és a gombák megpuhulnak. Közvetlenül a kikapcsolás előtt adjon hozzá kukoricát és borsót, hogy egyesítse az ízeket a hússal. Keverje össze ezt a keveréket a rizzsel.
Hogyan lehet a rizst gondtalanul elkészíteni a sütőben? Úgynevezett sült rizs? Tegyen egy kis olajat az edénybe. Öntsük a rizst és keverjük össze egy kicsit a tűzön, hogy a rizsolaj legyen. Ezután öntsön rá vizet. A víznek körülbelül 1 cm-rel a rizs felülete felett kell lennie. Ezután sózza meg, és takarja le egy takaróval, amelyen nincsenek alumínium vagy műanyag fogantyúk, amelyek megolvadhatnak a sütőben. Ezután tegye az edényt és a fedelet a sütőbe, és süsse kb. 25 percig 200 ° C-on.
Csirke Coq au vin
- legalább 2 kg-os tyúkok
- 1 üveg vörösbor
- 200 g szalonna
- 150 g vajat
- 3 hagyma
- 200 g kis gomba
- 1 sárgarépa
- 1 db zeller
- 4 db fokhagyma
- 50 ml paradicsompüré
- só, fekete bors, kakukkfű, babérlevél
- Liszt
- Petrezselyem
- sterilizált kis hagyma
Megközelítés:
A húst darabokra, a zöldségeket pedig kockákra vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket, öntsünk mindenre minőségi vörösbort, és hagyjuk pihenni másnapig.