Szükségünk van

Csirke darabok

A csirkemelleket megmossuk és megszárítjuk. Vágjuk mindegyiket hosszában 2 lapos vágásra, amelyeket kettéválasztunk. Fedjük le ételfóliával és ütögessük meg. Sózzuk meg a dugványokat, fűszerezzük, és tekerjük mindegyikbe egy szelet fekete-erdei sonkát. Óvatosan nyomja meg a sonkát, és csomagolja a csirke darabokat három csomagba - sima lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába reszelt Grana Padano sajttal és apróra vágott friss petrezselyemmel keverve. Sült csirke szeleteket növényi olajban mindkét oldalon aranyszínűvé. Hajtsa be a sült szeleteket papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

zsemlemorzsában

Sült laskagomba

A megmosott és szárított laskagombát kb 1 cm széles csíkokra tépjük. A keményebb alsó részeket levágjuk. Fűtött serpenyőben, kevés olívaolajon megpirítjuk a szeletelt fokhagymát, a csípős paprikát és a rozmaringágakat. Keverjük össze és adjuk hozzá a laskagombát. Sózzuk, fűszerezzük és egy ideig sütjük. Tálalás előtt válasszon rozmaring ágakat.

Rukkola saláta

Egy tálban keverje össze a megmosott és szárított rukkolát, 2 evőkanál olívaolajat és 2 evőkanál balzsamot. Fűszerezzük sóval és fekete borssal.

Szolgáló

Tálaljuk a sült kagylót, tegyünk 3 csirkeszeletet nyers morzsába, díszítsük sült saláta kitûnõ salátával és citromhéjjal.