Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Alaposan mossa meg a nyers fogantyúkat, kaparja el, vágja le a széleit, és tiszta vízben főzze körülbelül 15 percig. Ezután tegyük át sós forrásban lévő vízbe, és főzzük néhány órán át. Távolítsa el a puha fogantyúkat, és vágja körülbelül 0,5 cm széles tésztára. A felszeletelt gyökérzöldséget sós vízben al dente forraljuk, majd szitával eltávolítjuk és hagyjuk kihűlni.
Tegye a kockákra vágott burgonyát ugyanabba a vízbe, és főzze meg őket, valamint zöldségeket. Egy edényben meleg olajban apróra vágott szalonnát sütünk, majd apróra vágott hagymát sütünk rajta. Mozsárban adjunk hozzá fokhagymával zúzott chilit, és öntsünk fehérbort. Hozzáadjuk a fehér babot, amelyet egy éjszakán át vízbe áztattunk, felöntjük a marhahúslevessel, hozzáadjuk a csokor garni-t, és féllágy helyen kb. 25 percig főzzük.
Keverje hozzá a fogantyúkat, az apróra vágott paradicsomot és főzze további 10 percig. Végül hozzáadjuk a megfőtt zöldségeket és az apróra vágott gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fűszerekkel. Ha a leves nagyon sűrű, akkor hígíthatjuk vízzel, amelyben zöldségeket és burgonyát főztünk.
Tippünk: A levest paradicsomlekvárral bevont pirítóssal tálaljuk: A megpucolt paradicsomot szeletekre vágjuk és tepsibe terítjük, amelyet sütőpapírral kibéleltünk és olívaolajjal megkentünk. Enyhén megszórjuk cukorral, és szárítsuk 60 percig 120 ° C-ra melegített sütőben. Ezután kiválasztjuk őket, és finomra vágjuk. Keverje hozzá a citromlevet, fokhagymát, sót és frissen őrölt borssal ízesítse.