A tavaszi zöldségek tartalmazzák a legtöbb vitamint.
Könnyítsd meg a tányért, és egyél több nyers tavaszi zöldséget. Jelenleg a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és enzimet tartalmaz.
Bizonyára már kicserélte a téli szekrényt a tavaszira. És hasonló változtatást hajtott végre a menüjében? Mert később már nem lesz olyan lédús, ropogós és tápanyagokkal teli.
Napi tál saláta
Ízlés és hangulat szerint választhat a tavaszi menüből - saláta, jég, göndör, római, kis drágakő, sült saláta kitûnõ és valerian. A saláta levelei gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, különösen magnéziumban, kalciumban, cinkben, krómban és mangánban. Számos flavonoidot is tartalmaznak, amelyek a legerősebb antioxidánsok közé tartoznak.
A rutin erősíti az ereket, a hesperidin javítja a fertőzésekkel szembeni ellenállást és fokozza a C-vitamin hatását. A rost megkönnyíti az emésztést és javítja a szennyező anyagok eltávolítását a szervezetből. A saláta több vasat, káliumot és K-vitamint tartalmaz, mint társa, a valerian nagyszerű telítetlen zsírsavak, rutin és béta-karotin forrása. A vöröslevelű saláták több béta-karotint és folsavat tartalmaznak.
Átlagos energiaérték: 70 kJ/100 g
Drog helyett hagyma
Idősebb őszi nővéréhez hasonlóan természetes antibiotikumként ható anyagokat tartalmaz. Ezzel szemben lágyabb az aromája és nyersen kevésbé terheli a gyomrot. A fiatal hagyma csökkenti a vérnyomást, valamint a koleszterin- és vércukorszintet, javítja a csontsűrűséget. A zöld illat sok A-provitamint, C-vitamint, folsavat, luteint és zeaxantint tartalmaz.
Ez a kombináció javítja a látásélességet, és jól megelőzi a látásvesztéshez vezető makula degenerációt. A kénvegyületek segítenek a légzési problémákban, és nemcsak a fertőzésektől, hanem a vastagbélráktól is védenek.
Energia érték: 115 kJ/100 g
Sárgarépa a gyönyörű bőrért
A fiatal sárgarépa egészséges anyagok nagyszerű keverékét tartalmazza. Ha rendszeresen eszi, akkor az egész testét regenerálja, újjáéleszti bőrét és felkészíti a nyári napsütésre. A sárgarépa a béta-karotin ízletes forrása, amely segít a szabad gyökök kiküszöbölésében, egészséges színt ad a bőrnek, javítja a látásélességet, véd az éjszakai vakság és a fertőzések ellen. A nyers sárgarépának erős a sejtfala, ezért a tápanyagok jobb hasznosítása érdekében ajánlott párolt, pörkölt vagy párolt sárgarépát fogyasztani.
Energia érték: 148 kJ/100 g
Fűszeres retek
Élvezheti a vörös és fehér retket minden nap. Bár nem úgy néz ki, tavaszi retekben minden együtt van - A-, B-vitamin (a B12 kivételével), C és K, fontos ásványi anyagok és nyomelemek, például króm, jód, mangán, réz, szelén, kén, kobalt és molibdén. Még a fiatal, egészséges levelek is ízletesek, ezért ne dobja el, hanem aprítsa fel salátába.
A retek kén illóolajokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a gyomorban és a belekben található káros baktériumokat. A csípős ízt a mustárolajok okozzák, amelyek segítenek megfázás és légúti megbetegedések esetén. Retek vásárlásakor ne vegye azokat, amelyeknek elszáradt vagy megsárgult a levele. Egyél meg minél hamarabb, mert hosszú ideig állva elveszítik a vizet, és belül porózusak lesznek szivacsosak.
Energia érték: 89 kJ/100 g
Stresszoldó kaliber
Ha kényeztetni akarja, szeleteljen egy lédús fiatal karalábét, és felejtse el az édességeket. Ezzel szemben elhanyagolható mennyiségű kilojoule és sok B-, C- és E-vitamin, különféle ásványi anyagok és ritka fitokemikáliák vannak benne. Például az inozitol véd a szklerózis kialakulása ellen, a szelén a szabad gyökök ellen, a kén elpusztítja a baktériumokat, a biotin táplálja a bőrt és a hajat. Zsugorodjon a tizedik lédús karalábéig, és ez segít jobban koncentrálni a munkahelyére, javítja a hangulatát és enyhíti a felhalmozódott stresszt.
Energia érték: 127 kJ/100 g
Alternatívák
Spárga
Alig találna diétásabb zöldséget, amelyből teljes ételt készíthetne. Kétszáz adag adag főtt spárga súlya csak 94 kilojoule! A hazai termelők spárgája jelenleg a piacon van, ezért használja egészsége és alakja érdekében.
- A spárga tartalmaz A-, C- és K-vitamint, néhány B-vitamint, beleértve folsavat, káliumot, mangánt, rézet, rostot és különféle antioxidánsokat
- A kutatók azt találták, hogy a spárga rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a homocisztein szintjét. A kutatások szerint ennek az anyagnak a magas vérszintje nemcsak a szívet és az ereket károsítja, hanem más súlyos betegségeket is okozhat, beleértve a demenciát és a rákot is.
- A spárga csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, és prebiotikumként működik - táplálék a bélben lévő egészséges baktériumok számára.
- A legtöbb tápanyagot megtartja, amikor párolja. Kiváló ízt nyer, ha enyhén megpirítja kevés olajon, anélkül, hogy elveszítené nagyszerű tulajdonságait. A spárga tálalása előtt csepegtessen friss citromlével.
Tudod mit.
… A klorofillban gazdag növényi táplálék javítja az immunitást és segít a vírusok és baktériumok elpusztításában? Ezenkívül a zöld színezék megköti a magnéziumot önmagával és javítja annak felhasználhatóságát a szervezetben. A magnéziumhiány fáradtságban, fejfájásban, idegességben, alvászavarokban és borjúgörcsökben nyilvánul meg.