A minőségi és kiegyensúlyozott étrend nemcsak a kívánt alak elérésének útja, hanem segítségünkre lehet egészségünk javításában, akár súlyos betegség esetén is. Evka Cikrytová (a Különbözőeket eszünk projekt alapítója) is tudja a cuccait, növényi étrendjének köszönhetően sikerült 20 kilót lefogynia és rendbe hoznia az egészségét. Elkezdte hozzáadni az ízletes, egészséges ételek receptjeit a www.jimejinak.cz weboldalhoz, és projektje révén már több ezer embernek segített formában lenni és nagyszerűen érezni magát. A 2020-as fürdőruha felhívásunkon minden vasárnap találkozni fogsz az egészséges táplálkozásról szóló videókban. Ebben az interjúban többet fogsz olvasni róla és étkezési módjáról.

Evka, miután megváltoztatta az étrendjét, lefogyott 20 kilót, és megszabadult azoktól a betegségektől, amelyek gyermekkora óta kísérnek. A tanfolyamokon ezt az étkezési módot tanítja, és az ügyfelek és a nők láthatják a nőinket, akik csatlakoznak a Call for Swimwear 2020-hoz. Mi volt a motiváció az étrend megváltoztatására?

Kiskoromtól kezdve nem éreztem jól magam, egészséges akartam lenni és más gyerekekkel együtt kifutni, ezért egyedül kerestem, amikor az orvosok nem tudtak mit kezdeni velem. Valamikor 1989-ben elkezdtem az első kísérleteket az egészséges táplálkozásra. Ekkor is megérkeztek az első diétás és alternatív kezelési könyvek. Gyógynövényeket főztem, különböző diétákat próbáltam. De akkor még csak 12 éves voltam, ő pedig az iskola étkezdéjében és egy hagyományos cseh család ételeitől függött. De ott kezdődött.

Azóta kipróbáltam a különböző táplálkozási irányokat, a különböző terápiákat, a gyógyulásra vonatkozó utasításokat kerestem, de az egészségem egyre rosszabbá vált.

Majdnem belehaltam tüdőembóliába, számos nőgyógyászati ​​eljárás várt rám, figyeltek onkológiai nőgyógyászatra, nephrológiára, hematológiára, urológiára. Az orvosok szerint nem kellett volna gyermekem.

De a sors másképp rendezte, és amikor a megfelelő férfival voltam és készen voltam, teherbe estem és gond nélkül szültem. Amikor a csoda megtörtént, hatalmas felelősséget éreztem az életembe bejött kis lény iránt. Meg akartam védeni a lányomat minden olyan fájdalomtól és szenvedéstől, amelyet egész életemben műtéteken és műtőkben tapasztaltam. Elhatároztam, hogy egészséges leszek.

Tehát igazán őszintén és következetesen csak vele változtattam az étrendemen, amikor elkezdtem főzni az első zöldséges és gabonás ételeit, és idő hiányában egy másik étkezés elkészítéséhez együtt ettem vele. És csoda történt, elkezdtem gyógyulni és fogyni.

amely
Evka 20 font elõtte és utána lefogyott.

Hosszú évek óta eszel vegánt. Emellett cukrot és redukált glutént választott ki. Sokan azt mondanák, hogy állati eledel, glutén és cukor nélkül egyetlen napig sem tudnák kipakolni a menüket. Hogyan szokott ehhez az étkezési módhoz? Még mindig előállhat új finom ételkombinációkkal és más receptekkel?

Gyakran tapasztalom, hogy az emberek azt gondolják, hogy nem tudnának így enni. De akkor meg kell néznie, hogy ugyanazok az emberek hogyan néznek ki hozzánk hétvégére. Annyi dicséret, tapsolnak, hogy mennyire tetszik nekik, és magukat dicsérik, hogy nem nehéz nekik étkezés után.

Egyáltalán nem nehéz elviselni valamit, ami jót tesz és tetszik, és minden szempontból kielégít. Táplálkozási, érzelmi, orvosi szempontból. Tényleg nem szenvedünk, a barátok szívesen jönnek hozzánk ételért, és a tanfolyamaink emberei egyértelműen dicsérik az étlapot. Leginkább arról beszélnek, hogy csodálkoznak azon, hogy az egészséges ízletes. Mindannyian tapasztaltuk, hogy ami jó, az egészségtelen, és fordítva, hogy ami egészséges, az undorítóan diétás. Néhányan elkövetik azt a hibát, hogy nem tudják megfelelően elkészíteni az egészséges ételeket. Általában sózott, édesített és ízesített ételeket fogyasztanak, majd sózatlan rizst készítenek kenetlen zöldségekkel. Brrr, ezt tényleg nem eheted.:-)

Nem vagyok szigorú vegán vagy vegetáriánus. Ezért mondjuk, hogy másképp étkezünk, mert évekkel ezelőtt, amikor elkezdtünk így étkezni, egyetlen táplálkozási "fiók" sem felelt meg nekünk. Az étrendünk alapja valóban növényi, nem eszünk húst, nem használok tejet és tejtermékeket otthon, tojást. Tehát családunk és barátaink szempontjából vegánok vagyunk. De úton könnyen megkaphatjuk a rizottót, amely vajon van. Ha nem tudunk jó zöldséges ételt választani, akkor van halunk vagy salátánk kecskesajttal stb.. A veganizmus etikai oldala nagyon közel áll hozzánk, és egyetértünk vele, de őszintén bevallom, hogy az egészség vezett be a növényi étrendbe. Együttérzés minden élőlény iránt és az az érzés, hogy szeretem a rizst és a sárgarépát, csak az étrend megváltoztatása után következett be, amikor az életérzés és a gondolkodás automatikusan megváltozott.

Az első három évben szigorúan elvetettem a glutént, mert felépültem és a lányomnál ekcéma jelentkezett, amely a glutén leállítása után azonnal eltűnt. Otthon lehetőleg 10 gluténmentes gabonapelyhet főzünk, a 4 gluténmentes gabonafélét pedig változatosság céljából megtartjuk.

Ételeinket ritkán ismételjük meg, nagyon változatosan eszünk, és még mindig kísérletezünk, ezért minden nap új recepteket is felveszünk az internetre. Tehát mindenkinek, aki attól tart, hogy nem tudja elviselni, elmondhatom, csak nem tudja, milyen finomságok hiányoznak. És azt is, hogy ha nem betegek, akkor nem lehetnek olyan szigorúak, mint nekem kellett lenni az elején, amikor végre meg akartam mozgatni az egészségemet.

2006-os fotó bal oldalon, 2013-ban jobbról.

Vajon a vegán elegendő fehérjét kaphat-e az étrendjében? Ebből konkrétan?

Természetesen nézzük meg, hogy hány sportoló étkezik nálunk másképp. Vannak olyan olvasók és szakemberek történetei, akikkel videofilmet forgatunk, futók, úszók, bokszolók, kerékpárosok és versenyzők, amelyek több, különféle szakterületen zajló, napi rendkívül nehéz versenyen mennek keresztül. Ma számos híres vegán sportoló van, például Martina Navrátilová, aki negyven után is népszerűsíti a növényi ételeket, mint csúcssportolási lehetőségeket. A "Játékváltók" című film megnézésekor számos olyan férfit és nőt láthat, akik élsportolók, olimpikonok és vegánok. Sokuknak nagyszerű eredményei vannak, miután megváltoztatták étrendjüket. És nem csak karcsú sportolókról van szó, van köztük erős ember is. Például a vasember Patrik Baboumian. Ez az ember felveszi a kocsit, meghúzza a teherautót. Világrekordot állított fel gyaloglásban, súlya 555 kg/10 méter, súlykategóriájában 105 kg-ig. Tehát nincs morzsa. De egy kegyetlen erős ember!

És mit esznek ezek a sportolók? Nincs növény. Elegendő fehérje van, mert ügyesen használják a gabonaféléket és a hüvelyeseket, a diót és a magot. Akik a webhelyünkön szerepelnek a történeteinkben, követik a menüinket. És elegendő fehérje van, izmaik nem veszítenek. Oda-vissza. Gyorsabban regenerálódnak és jobban gyógyulnak a sport sérüléseitől.

A búza puding receptje az Evka által összeállított menü része lesz a 2020-as fürdőruhahívás minden résztvevője számára.

Tudom, hogy az ajánlott reggelid meglehetősen rendhagyó. Mondja el olvasóinknak, hogy szerintetek mi a legjobb reggeli választás és miért?

A Call for Swimwear részleteket elmagyarázzuk, egy egész videót szeretnék ennek szentelni, mert a reggeli valóban nagyon rossz. A reggelinek pótolnia kell az egyik napról a másikra elveszített folyadékokat és ásványi anyagokat, energiát kell adnia az egész reggelre, ugyanakkor nem terheli meg az emésztést. Tehát ne legyen péksütemény, ne legyen cukor a reggeliben vagy semmi, ami hűti az emésztésünket. Tehát gyümölcssaláták, turmixok, joghurtok stb. nem jó választás. Sejtheti, mi az ideális meleg és nedves reggeli, csak elárulom, hogy ez nem kávé.

Nem engedheti meg a gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek kombinációját. Miért olyan kívánatos ez a kombináció a testünk számára?

Ezt részletesebben a Kihívásban tárgyaljuk. De röviden, ez így van a gabonafélék és a hüvelyesek kombinálásával a fehérjék széles választékát kínáljuk a testnek. Testünk önmagában nem képes esszenciális aminosavakat előállítani, ezek egy része megtalálható a hüvelyesekben, másik része a gabonafélékben. Általában nem mindenkit képviselnek gabona vagy hüvelyesek, ezért kombináljuk őket, és választást adunk a testnek, hogy elvegye, amire szüksége van. Ebben a formában könnyen elérhetők.

A gabona és a hüvelyesek klasszikus kombináció, amelyet minden nemzet túlélt. Szándékosan tudod, hol fogyasztották hagyományosan a bab és a lencse kombinációját, hol a borsót és a búzadarát, hol a rizst és a lencsét, hol a szóját és a rizst, hol a búzát és a csicseriborsót? Biztosan tudni fogja, melyik pár jellemző Ázsiára, melyik Mexikóra, melyik India és melyik országainkra. A zöldség ekkor a sav-bázis egyensúly egyensúlyozójaként játszik szerepet, mert lúgos. Ráadásul csak a gabona és a hüvelyesek, ez kissé unalmas lenne. A tápanyagok mellett a zöldségek színt és az étel lédús összetevőjét is adják. Számomra ez a trió elengedhetetlen, mert nem szoktam állati eredetű termékeket fogyasztani, ezért számomra nagyszerű fehérjeforrás.

Csicseriborsó curry recept jázmin rizzsel. Kattintson a fotóra a recept eléréséhez.

Sokan nem tudják elképzelni, hogy egy tojást kizárnak az étrendjükből. Hogyan lehet pótolni, például úton vagy palacsintában stb.?

Ha szereted a tojásokat, tartsd őket étrendedben. De hadd vásároljon minőséget, jó forrásból, és ne vigyék túlzásba velük. Amikor elkezdtem így főzni és sütni, csak megpróbáltam kihagyni a szokásos receptekből. És ami nem történt - a tojás általában egyáltalán nem hiányzott. Ez ösztönzött, és elkezdtem főzni és sütni még tojásos ételeket is. Idővel olyan ételeket találtam, amelyeknek tipikus tojás íze volt - tofu, tök stb. Készíthetünk kenyeret "tojásban" vagy "kemény tojásban" is, de minden zöldséges.

Ahol kötőanyagot kell adni, áztatott chia mag vagy lenmag adható hozzá, amelyek nyálkás anyagokat termelnek és jól kötődnek. Máshol kényelmesebb almát, tököt, cukkini vagy más gyümölcsöt és zöldséget adni a liszthez. A tojásrakás nekem abszolút a legkönnyebb volt. A cukorral, a kávéval és a csokoládéval rosszabb volt.:-)

A tojást például vízbe áztatott őrölt lenmag pótolhatja.

Szívesen használ kevésbé ismert ételeket is, például miso pasztát, umeecetet, almaecetet vagy algát. Miért nem engeded őket?

Ennek számos oka van. Kezdetben édesanyám ételeit fejlesztettem velük olyan formába, amelyet én is élveztem - egy felnőtt szoptató nő. Rizst készítettem a gyereknek sárgarépával só és olaj nélkül, megkóstoltam magam, és az ehető étel gyors volt a világon. De legfőképpen ezek értékes ásványi anyagok, enzimek és egyéb anyagok, amelyek manapság általában hiányoznak. Rossz életmódunk miatt hiányzik. Akkor azt is jó tudni, hogy a mai növények nem tartalmaznak annyi szükséges anyagot, mint korábban. A talaj kimerült, a művelési és tárolási módszer ekkor megfosztja a zöldségeket, gyümölcsöket és más növényeket egyre értékesebb anyagtól. A lakosság nagy része súlyosan alultáplált, annak ellenére, hogy túlsúlyosak - minket demineralizáltak.

Vannak, akik olyan kiegészítőkkel foglalkoznak, ahol a kérdés milyen áron és hányat képes felszívni. Én is vásároltam őket, dolgozni egyáltalán. Havonta körülbelül 2 ezer koronát fizettem értük. Az elmúlt 10 évben keményen megkötöttem a pluszt, 120 000 körül. Most inkább az intelligens természetes módszert részesítem előnyben egészséges aromák formájában miso paszta, umeecet, almaecet, minőségi szójaszósz és más erjesztett termékek.

És hínár? Ez egyszerűen egy másik zöldség, még mindig viszonylag tiszta forrásból és nagyon gazdag ásványi anyagokban. Az összes fenti termék nekünk gyengéden méregtelenítenek, kiegészítve azt, ami hiányzik. Az ár pedig elhanyagolható, van néhány, így teljesen elveszítik az étel költségeit. Javaslom, hogy mindezek legyenek otthon és elsősegélyben. Akut és krónikus betegségeket kezelhetünk velük. Nemcsak a nagyszerű aromák "vágják le" az ételt, hanem gyógyszerek is. Amikor gyakran használjuk őket, akkor folyamatosan kezelnek minket, megszabadulunk a gyulladástól, ez megelőzés az érrendszeri betegségek, a rák és a civilizáció egyéb betegségei ellen. A múltban az emberek általában erjesztették, töltötték, szárították a gyógynövényeket, és felhasználhatták őket. Fokozatosan visszatérünk erre, és felfedezzük a régóta felfedezett varázslatát.

Sok nő motiválja leginkább a fogyást a nyár előtt. Az állatok étrendjének korlátozása a megfelelő módja a segítségükre?

Számos étrend segít a fogyásban. Húsz éve keresem, így írhatnék egy regényt arról, mit ehet és mennyit dobhat el. De a kérdés az, hogy milyen áron gondolkodom különösebben orvosilag (de ez általában hülyeségeket is belemegy pénzbe), és hogyan lehet hosszú távon fenntartani. Számomra bebizonyosodott, hogy általános életmódom módosítása és a növényi étrend előnyben részesítése jelenti a hosszú távú fenntartható súly elérését anélkül, hogy korlátozódnia kellene, éheznie kellene, undorító étrendben kellene szenvednie és aggódnia kellene. Mostantól nem kell örökre feladnia a húst, a tojást vagy a tejtermékeket. De korlátozni őket, választani a minőséget és még inkább elkerülni őket a súlycsökkentés során garantált módon.

2009 óta ettem így, és bár már nincs időm edzőterembe járni, mert teljesen foglalkoztatnak a gyermekeink, a háztartásunk, a kertünk és a mezők, a súlyommal nincs gondom. Elegem van, nem vagyok éhes, egészséges desszertet fogyaszthatok egész nap, és nem vagyok fáradt, beteg, nem szedek gyógyszert, mint korábban, és a súlya ugyanaz, plusz vagy mínusz kiló, évad. Ennyi évnyi keresgélés után eleinte számomra csodának tűnt, de természetesen nem én vagyok az egyetlen, és a fejemben sincs. Ez csak visszatérés a hagyományos táplálkozáshoz. És hogy működik, azt ma és minden nap megerősíti számunkra az emberek ezrei, akik ellátogatnak oldalunkra és fantasztikus eredménnyel mennek végig tanfolyamainkon, amikor évek óta nem tudnak különböző diétákat folytatni.

Hazánkban a fogyás csak a test gyógyulásának kozmetikai mellékhatása. És fontosabbnak tartom, annak ellenére, hogy mindannyian jól akarjuk érezni magunkat a testünkben. A csodálatos ételek csak azok, amelyeket heti étrendemre szánok a Fürdőruha felhívásban. Amikor sportol és jól eszik, a hatás sokkal gyorsabb. A szervezet tápanyagokat kap, ezért nem tartja vissza a készleteket, és felszabadítja a felesleget, amelyet tárolt. Aki jól eszik, annak jó kedve és ereje van edzeni, így tökéletes szinergetikus hatású. Ezzel az étrenddel az emberek nem lesznek éhesek, fogyni fognak, és még mindig gyógyulni kezdenek.

És mi van azokkal az anyukákkal, akik egy ételt szeretnének elkészíteni az egész családnak. Ezek az ételek, amelyek beváltnak bizonyultak a kisebb gyermekek számára?

Egyébként is, de így kezdtem el főzni a babámnak. Nem ismerek jobb táplálkozást a gyermekek számára. Gyermekeink a receptek alapján nőttek fel, amelyeket a menüben és a weboldalunkon lát. Soha nem szedtek antibiotikumot, rendszeres vényköteles vagy vény nélkül kapható gyógyszereket a gyógyszertárból, egy hétig soha nem voltak ágyban. Ismeretlen fájdalom a fülben, a hasban, fejfájás. Okos, aktív lányok, 8 és 11 évesek, sportolnak (akár versenyképesen is, 3 fázisú edzéseket irányítanak a koncentráció érdekében), sok a körük és érdeklődési körük.

Más anyák csak akkor csatlakoznak hozzánk, ha a gyermekeknek allergiája, ekcémája és egyéb egészségügyi problémái vannak, ami aztán kellemetlen szakasz a gyermekek zöldségfélékre stb. De minden életkorban megéri, még akkor is, ha az étrendnek csak bővülnie kell. Azok a gyerekek, akiknek az anyja ilyen főzni kezd, megszabadulnak a szúrástól, torokfájástól, ekcémától, allergiától, még az epilepsziával és a hisztamin intoleranciával is sikerrel járunk. Valójában nincs olyan betegség, ahol az étrend nem játszik szerepet a kezelésben.

Hogy vagy és édes? Sok nő szeretne egészséges desszertet fogyasztani délután kávé mellett. Mit gondolsz, valóban egészséges alternatíva?

Sok nőnek étvágya van a kávéra és a desszertre ebéd után, mert szünetre van szüksége a kötelességekben és így lehet legalizálni. Egy másik, és sajnos nagyon gyakori ok, hogy kimerült hasnyálmirigyük van. Ha megnézi olvasóink történeteit, minden második történetben meglátja a következő mondatot: "És abbahagyta az édesszájú vágyat" vagy "Már nincs is szükségem arra a kávéra.“. Ha összehasonlítja az emésztést, eltűnik az egészségtelen étvágy, a kimerültség és az energia cukorral való feltöltésének és a kávé által történő kikapcsolódásnak az igénye.. Időbe telik, míg ez megtörténik, mert általában egész életünkben öntudatlanul dolgoztunk az emésztőrendszeri károsodásokon, és gyakran nem kaptunk jó alapot. Aztán ízlelőbimbóit egy egészséges desszerttel akarja kielégíteni, ami nem terheli meg nagyon.

A gyümölcs ideális, nyáron nyers, majd hideg napokon főtt. Egy másik lehetőség az amasake alapú gabonakrémek (erjesztett gabona), desszertek fehér liszt és cukor nélkül. Weboldalunkon több száz recept található cukor, fehér liszt, tojás és tej nélkül, sok szintén gluténmentes. Az elején segítünk nekik, amíg az íz vonz minket a hagyományos édességekhez. Sokat fogunk beszélni a harapnivalókról és a desszertekről a felhívásban is, mert ez nagyon elterjedt probléma.

Mit tanácsolna azoknak a nőknek, akiknek nem sikerül lefogyniuk. Hogyan lehet őket motiválni?

Az étrend kiigazításakor és a mozgás hozzáadásakor a munka sikerül, ez egy kurva. Lassíthat egy lelassult anyagcsere, egy szétszórt hormonrendszer, vagy akár a saját pszichénk, amikor a súlyhoz ragaszkodunk "20 kg-ot kell leadnom!" Értelmében, amíg testünk nem reteszelődik és nem fogja meg fogak és körmök. Ezekben az esetekben azt tanácsolom, hogy legyen boldog és türelmes. Amikor a test úgy gondolja, hogy ez nem egy újabb kísérlet, hogy folyamatosan táplálkozunk tápanyagokkal, és hogy odakinn biztonságos, akkor a súly kiigazodik. Gyakran szerepet játszik ebben a pajzsmirigy diszfunkciója, de még ez is az étrend és a javult psziché miatt (amelyet a diéta javít), fokozatosan rendbe jön, és a nők nemcsak leesnek, hanem általában megszabadulnak a gyógyszerektől is.

Ha például szeretné megtudni, hogy mi kerül megvitatásra a felhívásban, akkor nézzen meg egy példát a bevezető videóból, amely május 4-én, hétfőn nyitja meg a 2020-as fürdőruha-felhívásunkat:

Köszönjük szép Evkának a We Eat Other portálról az inspiráló szavakért, és további információkat várunk, amelyeket megosztani fog velünk a 2020-as fürdőruha felhívásában. Találkozunk?:-)

Győződjön meg arról, hogy még a gyógynövényes receptek is nagyon finomak lehetnek:

Tipp egy gyors ebédhez hús nélkül 30 perc alatt: karfiol curry tofuval