Szó szerint egy csodálatos gabona származik Dél-Amerikából, amely étrendi siker lett, de megváltás a gluténre allergiás emberek számára is. Quinoának hívják, és olyan híres sztárok, mint Jennifer Aniston, Kate Perry és Kate Moss, már engedtek varázsának. VIP oktatók és

quinoa

2014. július 28., 0:00 Feldolgozta nov

Az étkezési tanácsadók azt mondják: "Quinoa csoda!"

A quinoa kölesre vagy kuszkuszra hasonlít, és leginkább gabonaféléként használják. Azonban az úgynevezett ál-gabonafélék csoportjába tartozik, mert nem tartalmaz glutént. Ezért alkalmas a celiakia és mindazok számára, akik szeretnék.

Ezen túlmenően, mivel alacsony a glikémiás indexe, sokáig telített. A hüvelyesek mellett a növényi fehérjék és rostok legjobb forrásának tekintik egyszerre. Ezenkívül sok vitamint tartalmaz, és fontos ásványi anyagok (kalcium, vas, kálium, cink, magnézium) és esszenciális aminosavak forrása, amelyek hiányoznak az étrendből, különösen a vegetáriánusok számára.

Ennek az ál-gabonafélének három típusa van - leggyakrabban a finom, vajas ízű fehér, a rizshez hasonlóan. Kicsit ropogósabb a piros és a fekete, kifejezettebb diós ízzel, amely saláták ízesítésére alkalmas. Megkaphatja őket az egészséges élelmiszerboltokban.

További előny, hogy különösen a fehér quinoa alkalmazkodik más összetevőkhöz. Így könnyedén elkészítheti őket édes és sós ételként is. Csak főzzük a rizshez hasonlóan, vagy az egyik hírességi tipp szerint. Például Kate Moss rendszeresen reggelit szolgál fel zab guinoa-kása és gyümölcs helyett. Kate Perry viszont nem engedheti meg magának a guinó és a grillezett spárga kombinációját. Jennifer Aniston viszont szerette a salátát, amely quinoát, paradicsomot, uborkát és avokádót tartalmaz, amit jóllakott, de nincs felesleges kalóriája. Ezért Blake Lively színésznő is szereti a quinoát, és korábban Leonardo DiCapriót is elvarázsolta. "Amikor úgy érzem, hogy már nem szállok be a ruháimba, egy hétig eszem quino-t, és azonnal jobban érzem magam" - árulta el.