Körülbelül 382 millió ember szenved cukorbetegségben a világon, és várhatóan 2035-re 592 millióra nő. Szlovákiában 340 000 ember szenved cukorbetegségben, ezért ez a betegség minden bizonnyal nem tartozik a kivételes betegségek közé. Ha cukorbetegségben szenved, akkor egyértelmű az Ön számára, hogy speciális étrendet kell alkalmaznia a cukorbetegek számára. De hogyan lehet egyensúlyban tartani az étrend összes tápanyagát, hogy megfeleljen a cukorbetegségnek? Cikkünkben elolvassa, milyen legyen a cukorbetegek étrendje, 7 napos menük és 2 recept erre is.
Mi a cukorbetegség?
Orvosi körökben és beszél diabetes mellitus és ez egy olyan betegség, amelyet rossz szénhidrát-anyagcsere jellemez. A cukorbetegséget további 2 alaptípusra osztják - I. és II. Típusú cukorbetegség. típus. Míg az első és egyben súlyosabb típusú cukorbetegség a lakosság kisebbségében szenved, a cukorbetegség II. típusú, az összes cukorbeteg körülbelül 90% -a szenved.
Az 1-es típusú cukorbetegség genetikailag meghatározott, és a hasnyálmirigy minimális mennyiségű inzulint termel. A 2-es típusú cukorbetegség egészségtelen életmóddal és gyakran elhízással jár. A 2-es típusú cukorbetegségben az emberi test normál (vagy néha túlzott) állapotban termeli az inzulint. A probléma az alacsony hatékonyság. A cukorbetegség más típusai nem gyakoriak, néha a cukorbetegség egy másik formája is előfordul terhesség alatt.
Érdekelheti: Dendroterápiás étrend - fákból származó étel
Ne felejtsük el, hogy a cukorbetegség fő oka az inzulin hormon elégtelen termelése, amely egészséges embernél a hasnyálmirigyben képződik. Az inzulin jelentősen részt vesz ezen szénhidrátok felszívódásában. Az inzulin hiánya vagy alacsony hatékonysága azt jelenti, hogy a vérben lévő cukor nem éghet. Ez számos kellemetlen egészségügyi szövődményt eredményez, beleértve a fáradtságot, a gyenge teljesítményt vagy a fogyást.
Menü cukorbetegeknek 1 hétig
Ebben a menüben egy minta látható. Elmondása szerint aztán elkészítheti az ételt a következő hetekre. Ugyanakkor fogyókúrás étrend.
HÉTFŐ
- Reggeli: pulyka sonka, fekete kenyér, dia tea bors
- Falatozás:alma vagy körte
- Ebéd: zöldségleves tésztával
- Vezet: puding cukorbetegeknek
- Vacsora: töltött paprika burgonyával
KEDD
- Reggeli:gabonafélék tejjel, banánnal és cukor nélküli teával
- Falatozás:dia gabonapelyhek vagy egy adag gyümölcs
- Ebéd:zöldségsaláta csirkés darabokkal, egy darab teljes kiőrlésű kenyér
- Vezet:alacsony zsírtartalmú fehér joghurt, amelyet cukorbetegek édesítőszerével édesíthet
- Vacsora:sertésgolyó paradicsommártással, rizs (lehetőleg barna)
SZERDA
- Reggeli:teljes kiőrlésű kenyér avokádó kenettel, tej
- Falatozás:friss gyümölcsök
- Ebéd: Magyar pörkölt térddel, köret zöldségsaláta
- Vezet: alma
- Vacsora:párolt hal (ízlés szerint) burgonyával, nektarinnal
CSÜTÖRTÖK
- Reggeli:teljes kiőrlésű kenyér mogyorózsírral és dia lekvárral
- Falatozás: grapefruit vagy narancs
- Ebéd:barackon párolt csirke, barna rizs
- Vezet: Szárított gyümölcs
- Vacsora:zöldségsaláta joghurtos öntettel, csirkével, feta sajttal és grillezett gombával
PÉNTEK
- Reggeli: sós palacsinta omlettel és zöldségekkel
- Falatozás:ízesített túró szárított mazsolával
- Ebéd: házi hamburgert, jégsalátát és uborkát
- Vezet: joghurt (optimálisan alacsony zsírtartalmú)
- Vacsora: rizs szósz sárgabarackkal
SZOMBAT
- Reggeli: cukor nélküli kávé, rántotta, szelet teljes kiőrlésű kenyér
- Falatozás: 2 kis banán
- Ebéd: főtt sertéshús spenóttal és sült burgonyával
- Vezet: zöldségek, szendvics és dia tea
- Vacsora: ebéd hús + vegyes zöldségsaláta
VASÁRNAP
- Reggeli: zabkása
- Falatozás: koktélparadicsom riccotttal és egy darab teljes kiőrlésű kenyérrel
- Ebéd: párolt csirke olajbogyóval és aszalt szilvával, barna rizzsel
- Vezet: 2 kivi
- Vacsora: halfilé burgonyapürével, uborkával
Köles stílusú filé - recept
A halhús fontos szerepet játszik étrendünkben. Magas tápértékű és könnyen emészthető, ha megfelelő technológiai módosítást választunk. A hal gazdag kalcium- és egyéb ásványi anyagforrás, de egészségünk szempontjából különösen alkalmas az omega-3 zsírsavtartalomra, ami jótékony hatással van a szívünkre és az erekre.
Szükséged lesz:
- 100 g halfilé
- 50 ml tejet
- gerezd fokhagyma
- só
- 1 PL liszt
- pirospaprika
- 10 g olajat
Az elkészítés módja
Tegye a tejbe a préselt fokhagymát és a sót, és áztassa be a hal egy részét ebben a pácban. Fél óra múlva eltávolítjuk a halat, hagyjuk lecsöpögni és lisztbe csomagoljuk, amelyet pirospaprikával összekevertünk. Forró olajban pirítsuk meg a sültet mindkét oldalán, tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. Ha szükséges, öntsön egy kis húslevest sütés közben.
1 adag 210 kcal, 17,9 g fehérje és 10 g zsírnak felel meg. A halat burgonyával, burgonyapürével vagy természetes rizzsel és zöldségsalátával tálalhatja.
Padlizsán kenhető - recept
A balkáni specialitás román változata. Egy érdekes termés kiváló használata ízletes és egészséges. Ez az egyszerű étkezés cukorbetegeknek reggelire és vacsorára alkalmas.
Szükséged lesz:
- 1 db padlizsán
- 1-2 PL olaj
- só
- őrölt feketebors
- hagyma
- gerezd fokhagyma
- koktélparadicsom
Mossa meg a padlizsánt, szúrja meg villával, és tegye az egészet a grillre. Grillezni mindkét oldalon kb. 5-10 percig, a mérettől függően, amíg a bőr lehúzható lesz.
Hámozás és lehűlés után dobja egy turmixgépbe, adjon hozzá 1-2 evőkanál olajat a padlizsán méretének megfelelően, egy csipet sót, őrölt borsot és röviden keverje össze. Végül keverje össze a finomra vágott hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát, és tálalja kenyérrel, lehetőleg chili olajban pirítva. De nem kell túlozni a hagymával, hogy a padlizsán íze ne változzon.