tengeri

Mindkettő hasznos segédeszköz az ételkészítésben. Az egyiket azonban extrakcióval és finom kristályká dolgozzák fel, míg a másik sót a tengervíz elpárologtatása adja.

Sokan úgy gondolják, hogy a tengeri só egészségesebb, mert természetes nátriumforrás. Számos ásványi anyagot tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot és káliumot. A sótermelők viszont jódot adnak a szerkezetéhez, ami elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok termeléséhez.

A nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelyet az emberek hozzáadott sóból és feldolgozott élelmiszerekből nyernek. De az orvosok korlátozott mennyiségről is beszélnek, mert a túl sok nátrium hozzájárulhat a szervezet kiszáradásához és a szívbetegségekhez. És a magas vérnyomás is probléma. A só nagyszerű segítő, de gyilkos is lehet.

Bár az emberek a tengeri sót jobb és egészségesebb alternatívának tekinthetik, ugyanolyan nátriumtartalmú, mint a hagyományos konyhasó. A szakácsok egyes receptekben tengeri sót használnak durva és ropogós állaga miatt, ugyanakkor kissé markánsabb az íze.

A nátrium elengedhetetlen a jó egészséghez, ezért az étrendünkben is szerepelnie kell. Segít a vérnyomás szabályozásában, és elengedhetetlen az idegek és az izmok működéséhez. Annak érdekében is, hogy sejtjeink normálisan működhessenek és fenntartsák a vér savas egyensúlyát.

Az étkezési só jódot tartalmaz, amely egy másik nélkülözhetetlen tápanyag. A jódhiány gyenge növekedést és kognitív károsodást okozhat a gyermekeknél. A vér alacsony jódszintjének veszélye különösen azokat riasztja meg, akik nem fogyasztanak tejterméket, kenyeret vagy sót.

Ha azon emberek közé tartozik, akik még azokat a kicsi paradicsomokat is megehetik egy kiló sóval, körültekintően kell eljárniuk. A túl sok só számos egészségügyi problémához vezet, beleértve a magas vérnyomást, a szívbetegségeket, agyvérzést és a szívrohamot. Ennek ellenére só nélkül nem működhetünk. Tehát mi a megfelelő összeg?

Az egészségügyi egyesületek napi 1500 mg fogyasztását javasolják. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) országai beleegyeztek abba, hogy 2025-ig globálisan 30% -kal csökkentsék a nátrium-bevitelt. A szervezetben lévő só nagy része azonban nem a házi készítésű élelmiszerek túlzott sózásából származik. Feldolgozott élelmiszerekben a nátrium több mint 75% -át fogyasztjuk. A baromfitermékekben, a sajtokban és a kenyérben is kevés a nátrium.

Az, hogy a tengeri só természetes, még nem jelenti azt, hogy ez jobb az egészségünk számára. Annak ellenére, hogy van egy bizonyos placebo-hatás, mint amikor a tengerben fürdik, és lazán jön a vakációtól. Ezt automatikusan a tengervíznek és a környezetnek tulajdonítja. Így van ez az ilyen típusú sókkal is.

Bár a tengeri só természetes eredetű és több ásványi anyagot tartalmaz, nem tartalmaz jódot. A nem ionizált tengeri só kiválasztásával pedig ki lehet téve a jódhiány kockázatának, ezért mindenképpen más ételekben kell keresnie. Végül is mindenki többféle sót kóstol. Néhány tenger gyümölcsei, néhány konyha és mások Himalája.