Honnan jött?
Dr. David Jerkins és csapata javasolta a glikémiás index (GI) kifejezést. A torontói egyetemen végzett kutatás során felfedezte, hogy a test milyen sebességgel képes az élelmiszer-fogyasztást glükózzá (a test energiaforrásává) alakítani.
Az alacsony GI-értékű ételek a következők: teljes kiőrlésű gabonafélék vagy kevert gabonafélék, hüvelyesek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, bizonyos zöldségek és gyümölcsök.
A diéta lényege
Először is önmagukat a szénhidrátokat bonyolultra és egyszerűre (gyorsan vagy lassan) osztja fel. Összetett szénhidrátok találhatók a fehér kenyérben. Inkább növelik a vércukorszintet, mint az egyszerű szénhidrátok ugyanabban a mennyiségben, mint például a fagylaltban.
Az étrend főként olyan ételeket tartalmaz, amelyek cukora lassan képes felszívódni a vérbe, és ugyanakkor stabil energiaforrás. Ennek eredményeként megváltozott a szénhidrátok nézete, a vércukorszinthez való viszony és végül maga a cukorbetegség kezelése.
A fogyás során is hasznosnak találjuk. A magas GI-értékű ételek gyors glükózfelszívódást idéznek elő a vérben, ami szintén gyorsan éhezik. Az alacsony GI-értékű ételek lassú tempót adnak a testnek. A tartalom feldolgozása hosszabb, és a test nem kér további energiabevitelt.
A hasnyálmirigy (hasnyálmirigy) által termelt inzulin szintén nagy szerepet játszik a vércukorszint éles emelkedésében. Hirtelen energiaveszteség esetén visszatér az éhség. Óriási mennyiségű vércukorszint válik a test számára mentőcsomaggá vészhelyzet esetén, és elkezdi átalakítani zsírraktárakká. Nagyon fontos, hogy ezt az inzulinszintet alacsonyan tartsuk a fogyás során.
A gyakorlatban lehetősége van olyan étrendekkel találkozni, amelyek felváltják a fogyasztást a magas, közepes és alacsony GI-vel. Az ételek 3 kategóriába sorolásának vannak változatai: vörös (fogyáskor jó elkerülni ezeket az ételeket), sárga (alkalmi fogyasztás) és zöld (megfelelő ételek).
Miért ne (választaná) ezt a diétát?
A diétáknak sokféle változata van, amelyek a glikémiás index (GI) értékét használják.
Különösen alkalmas szív- és érrendszeri betegségek, stroke vagy 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére. Még a vastagbél- és prosztatarák megelőzésére is lehetősége van.
Ez a fajta étrend megfelelő életre szóló megoldás lehet az Ön számára. Kezdetben egy GI-értékeket tartalmazó táblázatot kell hordoznia, hacsak nem képes megkülönböztetni a magas és az alacsony GI-értékű ételeket. Javasoljuk a fizikai aktivitás növelését.