Orvosi szakértői cikk

Még egy teljesen egészséges embernél is kialakulhat hasnyálmirigy-gyulladás - például fertőző betegség, mérgezés vagy májbetegségek után. A betegség időszakos exacerbációkkal és remisszióval járhat. Ma arról fogunk beszélni, hogy mi legyen a diéta a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor.

diéta

A hasnyálmirigy-gyulladás nagyon gyakori betegség, amely gyakran az alultápláltság, a túlevés, a túlzott alkoholfogyasztás következménye.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása alatt

Mikor kell megváltoztatnom az étrendemet? Akkor gondolkodunk leggyakrabban, ha valami rendben van a testünkben: túlsúly, anyagcserezavarok, krónikus betegségek. Az étrend a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során egyszerűen szükséges, mert enélkül nem lehet meggyógyulni a betegségből.

A hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásával az étrendet legalább 1 évig írják fel. Ez idő alatt lehetőséget nyújt a betegnek az emésztőrendszer helyreállítására és a normális munkához való visszatérésre.

Ami a betegség azonnali akut periódusát illeti, az exacerbáció első két-három napjában az élelmiszerek használata teljesen tilos. Az akut periódusban rendkívül fontos az emésztőrendszer és különösen a hasnyálmirigy maximális pihenése. Ezt az időt az anyagcsere-folyamatok rendellenességeinek stabilizálására, az emésztéshez szükséges enzimek termelésének normalizálására kell felhasználni.

Megismételjük, hogy az első napokban nem lehet enni. Ha a beteg inni akar, akkor lehetséges a szén-dioxiddal telített kis mennyiségű lúgos víz szomjának csillapítása. Borjomi, Glade Gouache, Luzhanskaya stb. Az alkáli víz képes elnyomni a gyomornedv szekrécióját, lehetővé téve a hasnyálmirigy pihenését.

A következő napokban, a beteg állapotától függően, egyre többet inni, fokozatosan áttérni a folyékony és félig folyékony ételekre.

[8], [9], [10], [11], [12], [13], [14]

Diéta a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához általában szénhidrát- és fehérjetartalmú étrendet írnak elő. Az étrendi zsírokat korlátozni kell: ezek nagy terhet jelentenek a hasnyálmirigyre és az epehólyagra. Csak kis mennyiségű növényi olaj megengedett.

A fehérjetartalmú ételeknek köszönhetően a sérült hasnyálmirigy-szövet helyreáll. A szénhidrátok nem tiltottak, azonban a cukorbetegség kialakulásának gyanúja esetén az emészthető szénhidrátok nem ajánlottak (egyszerű cukor, lekvár, édességek).

A vitaminok nagyon fontosak az emésztőrendszer helyreállításában és az immunrendszer erősítésében: A-, C-vitamin, bioflavonoidok és B csoport.

A napi sóbevitelt legalább 2-3 hétig erősen korlátozni kell (a gyulladt mirigyek duzzanatának eltávolítása érdekében).

Be kell állítani a szervezet kalciumbevitelét, amely megerősítheti az érfalakat és csökkentheti azok áteresztőképességét.

Ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodik, folyékony és pürésített ételbe kell kerülnie, amelyet hő formájában szállítanak, só, fűszerek és fűszerek nélkül. Először megengedett pürés leves, savanyú joghurt, gabona zabkása folyékony víz (zabpehely, rizs, búzadara), zöldségpüré, felvert alacsony zsírtartalmú túró, gyenge tea cukor nélkül.

Idővel a menü bővül: tojásfehérje, zselé, alacsony zsírtartalmú pörkölt és halételek, hozzáadott fehér szárított kenyerek.

Ha enni akar, akkor részben el kell kerülnie a túlevést. Optimális táplálékfelvétel akár napi 6 alkalommal.

Tiltott sült ételek, füstölt, sózott, pácolt, konzerv ételek, valamint zsíros hús és zsír, zsíros tejföl, alkohol, sütés.

[15], [16], [17], [18], [19]

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után

Miután az akut hasnyálmirigy-gyulladás tünetei megszűntek, és a hasnyálmirigy újra működésbe lépett, az étrendet soha nem szabad abbahagyni.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása utáni étrend elsősorban a betegség kiújulásának megakadályozására szolgál.

Az ételt dupla üstben főzik, alacsony zsírtartalmú sütőben főzik vagy sütik.

Figyelnie kell a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához ajánlott alábbi termékekre:

  • fehér zsemlemorzsa, szárított kenyérszeletek;
  • zöldségételek püré vagy krémleves formájában;
  • tészta;
  • gabonafélék (zabpehely, mangó, rizs, gyöngy árpa, hajdina) őrölt állapotban;
  • növényi olajok;
  • nyálka- és krémlevesek;
  • alacsony zsírtartalmú hús, előnyösen csirke vagy nyúl lehet borjúhús;
  • alacsony zsírtartalmú hal;
  • tejtermékek (friss és nem savas);
  • gyümölcs, hámozott, sült vagy főtt;
  • nem savas kompót, zselék, zselék, frissen sűrített gyümölcslevek, felére hígítva vízzel;
  • tojásfehérje;
  • kis mennyiségű áztatott szárított gyümölcs alapállapotban.

Nem ajánlott a következő ételeket és ételeket fogyasztani:

  • friss tészta, sütés;
  • zsír, zsíros hús és hal;
  • kolbász és füstölt termékek;
  • sózott és pácolt termékek;
  • savas ételek;
  • állati zsír;
  • bab, borsó, lencse;
  • zsírlevesek, zsíros tejföl és tejszín;
  • káposztás ételek;
  • kemény sajtok;
  • káposzta, retek, sóska;
  • fűszerek, só;
  • ecet, majonéz, ketchup, szószok;
  • sült ételek;
  • cukorkák, sütemények, sütemények, fagylalt, csokoládé;
  • kávé, kakaó, szénsavas italok;
  • alkoholos italok.

[20], [21], [22], [23], [24]

Diéta menü a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend öt-hat étkezést javasol kis adagokban. Semmi esetre sem szabad túl sokat enni.

Ne feledje, hogy az exacerbáció első napjaiban az étkezés általában tilos, csak egy kis ásványvizet lehet inni gáz nélkül. A jövőben az étrend bővül, és az alábbiakban bemutatjuk.

Nagyjából meghatározott menüt kínálunk egy hétre. Ezt a menüt maga ütemezheti az engedélyezett lista termékeinek felhasználásával.

Első nap

  • Reggeli. A nyálkahártya fele, 100 ml víz.
  • Overbite. Sült alma héj nélkül.
  • Ebéd. Fél adag burgonyapüré vaj és só, tej nélkül.
  • Délutáni tea. Kissel, cracker.
  • Vacsora. Hajdina zabkása, gyenge tea tejjel.

[25]

Második nap

  • Reggeli. Gőzfehérje omlett, kamilla tea.
  • Overbite. Sült körte.
  • Ebéd. Burgonyarépa, keksz, kompót.
  • Délutáni tea. Tej.
  • Vacsora. Gyümölcskása aszalt gyümölccsel, gyenge tea.

Harmadik nap

  • Reggeli. Zabpehely mazsolával, kutyarózsa tea.
  • Overbite. Egy kis banán.
  • Ebéd. Darab párolt hal sárgarépa pürével, kompót.
  • Délutáni tea. Túró kis mézzel.
  • Vacsora. Rizs zabkása tejben, gyengén főzött tea.

A negyedik nap

  • Reggeli. Sajttorta, zöld tea.
  • Overbite. Joghurt.
  • Ebéd. Hajdina zabkása gőzkazánnal, kompót.
  • Délutáni tea. Gallet keksz tejjel.
  • Vacsora. Cérnametélt zöldségekkel, teával.

Ötödik nap

  • Reggeli. Manöken puding, menta tea.
  • Overbite. Cracker, kissel.
  • Ebéd. Csirke húsleves, sárgarépa vágás, kompót.
  • Délutáni tea. Gyümölcshab.
  • Vacsora. Halvajas növényi pürével, enyhén főzött teával.

[26], [27], [28], [29], [30], [31], [32], [33]

Hatodik nap

  • Reggeli. Szárított kása gyümölcsökkel, gyenge tea.
  • Overbite. Gyümölcszselé.
  • Ebéd. Levesleves, halszelet, kompót.
  • Délutáni tea. Tej tea, cukrozatlan keksz.
  • Vacsora. Burgonyapüré csirkés sajttal, nem erős teával.

Hetedik nap

  • Reggeli. Sajtgombóc lekvárral, tea tejjel.
  • Overbite. Almahab.
  • Ebéd. Halfilé körettel, csészével, kompóttal.
  • Délutáni tea. Zabpuding és krutonnal.
  • Vacsora. Párolt cukkini gőzkazánnal, gyenge teával.

Minden nap lefekvés előtt ajánlott 100-150 ml friss joghurtot vagy joghurtot meginni. Napközben kenyér helyett szárított kenyeret kell használni, és nem szabad teát főzni és inni meleg formában. A használat során nem kell minden ételnek hidegnek vagy melegnek lennie. A meleg ételeket sokkal könnyebben felszívja.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához

Szükségünk van: burgonyára, csirkemellre, sárgarépára, zöldségekre, hagymára, növényi olajra.

Megfőzzük a csirkemelleket, és húsdarálón vagy turmixgépen hagyjuk őket főtt sárgarépával és egy kis hagymával együtt.

Burgonyát főzünk, és burgonyává alakítjuk. Az apróra vágott krumpliból kört formázunk, amelyben egy kis tölteléket adunk, labdát formázunk. A kapott golyókat fél órára a fagyasztóba tesszük.

A fagyasztott golyókat gőzösbe vagy sütőbe tesszük. Ha sütőben süt, a golyókat formába kell helyezni, amelyet előzőleg kis mennyiségű növényi olajjal zsíroztak. A sütőt 220 ° C-ra melegítik. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

  • Gyöngy ég

Szükségünk van: egy kis növényi olajra, egy sárgarépára, egy hagymára, vízre (kb. 0,5 liter), gyöngy árpára - ½ csésze és egy paradicsomra.

Öntsön vizet gyöngy árpába, és forralja 45 percig a forrástól számítva. Ezután engedje le a felesleges vizet, adjon hozzá egy csepp olívaolajat, és hagyja a fedél alatt.

Vágja a hagymát egy evőkanál növényi olajba, adjon hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágja a paradicsomot, tíz percig vágja alacsony hőmérsékletre kor alatt.

Vigye át a gyöngyrudat egy turmixgépen, adjon hozzá párolt zöldségeket, keverje össze és hagyja további 5-6 perc alatt.

  • Főtt kolbász otthon

Vegyünk: 700 g csirkemellet, 300 ml tejfölt, 3 tojást, kevés sót, opcionálisan - zöldet.

A nyers mellet levágják, és a turmixgépen át búzává teszik. Adjon hozzá fehérjét, kevés sót, ha szükséges - zöldet.

Öntsük a kapott tömegű hűtött tejföllel és keverjük össze.

Az ételfólián leválasztjuk az erős hús harmadik részét, létrehozunk egy kolbászt, és egy szállal kihúzzuk a széleit. Szóval három kolbász kellene.

Vizet forralunk egy nagy edényben, főzés után csökkentjük a tüzet (úgy, hogy a víz abbahagyja a zsákolást, de megtartsa a hőmérsékletét). Tegye a kolbászt egy edénybe, és tegye egy tányérra, hogy ne jelenjen meg. Egy órát főzünk. Ezután jöjjön ki a serpenyőből, hűtse le, és csak ezután távolítsa el a filmet. Vágjuk és tálaljuk.

[34], [35], [36], [37], [38]