Olvasson el egy cikket a Crohn-betegség diétás intézkedéseiről. Köszönetet mondunk Petronele Forišek Paulová táplálkozási tanácsadónak és NellaVitájának
Diétás intézkedések a Crohn-betegség ellen
Diétás intézkedések
A betegség akut stádiumában (relapszus időszak) az ún. maradékanyag-mentes étrend, emészthetetlen nyersrost nélkül, amelyben az étrendből kikerülnek azok az étrend-összetevők, amelyek mechanikusan és kémiailag irritálhatják a bél nyálkahártyáját. Ezek az ételek a következők:
- Teljes kiőrlésű gabonafélék + gabonafélék
- A gyümölcsök és zöldségek héja és szemei
- Hüvelyesek (bevonóréteggel)
- Diófélék + magok
- Fűszeres és fűszeres ételek
- Sült ételek és égett zsíron készített ételek
Általában naponta 5-6 alkalommal ajánlott előnyben részesíteni a könnyen emészthető ételek fogyasztását kisebb adagokra osztva, mielőtt csak 3 nagyobb adagot fogyasztana. Javasoljuk, hogy lassabban fogyasszon, és megfelelően étkezzen, ami nagyban megkönnyítheti az emésztést. Az ételkészítés technológiáját illetően ajánlott az ételeket főzés, gőzölés, sütéses sütés, keverés, cefre készítés és átfogó megtakarítás formájában elkészíteni.
A betegség remissziójának ideje nagyon egyedi, és az ételtolerancia a betegek között jelentősen eltér. Minden betegnek valami más illik, és neki magának kell követnie az ételt, amelyet a nehézségek megnyilvánulásának kockázata miatt elfogyaszthat, amihez az úgynevezett kezelést alkalmazzák. Élelmiszertolerancia napló. Általánosságban ajánlott fokozatosan visszaállítani a rosttartalmú ételeket, és továbbra is ajánlatos megtakarító étrendet követni, kivéve a fűszeres ételeket, az égett zsíron készített ételeket és a sült ételeket.
Példaértékű étrend a betegség akut stádiumában:
Reggeli: mag nélküli kovászos kenyér + avokádó kenhető + bika szem + kukorica saláta
Falatozás: Acidophil tej + banán
Ebéd: Vegyes brokkoli krémleves Párolással elkészített lazac + burgonyapüré + őszibarack befőtt
Olovrant: Bébiétel gyümölcs + piskóta
Vacsora: Fehér croissant + sajttal kenhető sajt + pulyka sonka + baba spenótlevél
A szöveg szerzője: Petronela Forišek Paulová MSc.