Ez az igénytelen növényi fehér retek (a kerek, fekete vagy vörös retek mellett) sok ázsiai kultúrában már régóta szuperételnek számítanak.
Rendkívüli képessége van az emésztőrendszer helyreállítására, az immunrendszer megerősítésére és a test kíméletes tisztítására. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak például a kemoterápia vagy a sugárterápia mellékhatásainak kezelésére. Segít csökkenteni a gyulladásokat, erősíti a légző- és immunrendszert, megkönnyíti a fogyást, javítja a bélműködést, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, szabályozza a vérnyomást és a hormonokat, valamint erősíti a csontokat (kevéssé ismert tény: a retek kalciumban gazdag).
Nyugati megértésünk szerint a fehér retket karminatív és enyhe méregtelenítő zöldségként írhatjuk le.
A kínai dietetikában csípős, édes, hideg, támogatja a lépet, a tüdőt, a gyomrot és a vastagbelet.
A fehér retek remek leves és saláta zöldség. Fűszeres, és az emésztőrendszerre hatva az emésztési "tűz" serkentésével hat, akárcsak a vörös retek. Különösen főzés közben azonban aromásabb.
A fehér retket a kínai orvoslás táplálkozási terápiájában használják, hogy egyensúlyba hozzák a nehezebben emészthető, magas állati fehérje- és zsírtartalmú ételeket, például marhahúst vagy sertéshúst. A marhahús, valamint a sertéshús könnyen mérgező nedvességet termel a szervezetben, aránytalan mennyiségben fogyasztva. Amikor ez a nedvesség az idő múlásával ismételten felhalmozódik a belekben, eljut testünk perifériájára, és ez a sokféle betegség kiváltó oka - az asztmától és az allergiától kezdve a belek és az ízületek autoimmun betegségeiig.
Ugyanezen okból a csirke rossz választás olyan bőrbetegségek esetén is, mint az ekcéma, a pikkelysömör és a pattanások, mivel meleg természete felmelegíti a vért, yang energiája pedig lázat hoz a bőrre. Emiatt a csirkét gyakran forró zöldségfélékkel vagy gabonafélékkel, például Yi Yi Ren - könnycseppekkel készítik, amelyek lehűtik és kiegyensúlyozzák a csirkék természetes hőmérsékletét. Ezért nem tanácsos a csirkét gyakran fogyasztani.
A fehér retek tavasszal is kiváló zöldség, tisztító tulajdonságainak köszönhetően. Kitűnő más "méregtelenítő" növényekkel kombinálva, mint például a bojtorjángyökér, a pitypang és a káposztafélék.
Vegye figyelembe, hogy a kínai orvoslás az ételeket, valamint a gyógynövényeket meleg, meleg, hideg, hideg, semleges, fűszeres, savanyú, sós édes, összehúzó, nehéz, könnyű, szárító és hidratáló kategóriákba sorolja. A kínai főzés általában, különösen a kínai orvosi táplálkozási terápia és általában a kínai filozófia igyekszik egyensúlyba hozni ezeket az ellentmondásos természeti elemeket.
A fehér retket gyakran főzik friss gyömbérgyökérrel az emésztési "tűz" további elősegítése érdekében nehéz vagy zsíros ételek jelenlétében. A fehér retket arra is használják, hogy megakadályozzák a bél kóros nedvességének kialakulását, amely akkor alakul ki, ha túlfogyasztanak hidratáló ételeket, például húst és édeset, valamint a mézet, amely nehéz, húsos, teljes kiőrlésű gabona.
A rántott ételek, bár melegek, nagyon nedvesek is, mert tömény zsírt tartalmaznak, ezért kissé nehezebben emészthetők. Fehér retek, serkenti az epét, ami segíti a zsír emésztését.
Figyelemre méltó, hogyan lehet a kínai orvosi dietetikát átültetni étrendünkbe. Sokat tudunk segíteni, ha már vannak egészségügyi problémáink, és elkerülhetjük a nem megfelelő ételeket, vagy nem használhatjuk őket, ha a szezonjukon kívül vannak értékesítésben.
Itt további érdekes cikkeket talál a retekről, receptekkel. Emésztő tea. (Fokozatosan hozzáadom)