dinnye

A cikket Mgr. Štěpánka Kutišová, táplálkozási tanácsadó TERMÉSZETTÁR Jindřichův Hradec

Talán egyetlen más gyümölcs sem sikít olyan hangosan, mint a "NYÁR", csak a kissé ropogós és frissítő dinnye. Tudta, hogy botanikai szempontból valójában ez a legnagyobb bogyó? Bár végül a tökzöldségeké:-).

Bár a források különböznek e gyümölcs eredetétől, és egyesek Ázsiának, mások Afrikának tulajdonítják, az biztos, hogy a dinnye nagyon fontos szerepet játszott a korlátozott vízkészletű területeken élő nemzeteknél, és ez a frissítő gyümölcs nemcsak létfontosságú hidratálás, de számos fontos tápanyag is létfontosságú.

A dinnye az egyik legfontosabb antioxidánst tartalmazza, amely a C-vitamin (stimulálja az immunrendszert), az A-vitamin (az egészséges szem fenntartása) és a B6-vitamin (támogatja az agyi aktivitást). Ez egy erősen koncentrált likopin-karotinoid forma. A likopin a paradicsom gazdag tartalmából ismert, de a dinnye is nagy mennyiségben tartalmazza. Valójában a gyümölcs vagy zöldség közül a legnagyobb likopin-koncentrációt éri el!

A dinnye gazdag elektrolitokban (nátriumban és káliumban), ezért ez a nagyszerű gyümölcs táplálja a testet nemcsak az izzadás miatt elveszett elektrolitok pótlására, hanem a sejtek hidratálására és a sejtek közötti vízháztartás fenntartására is. A sejtfunkciók ilyen növekedése végső soron támogatja az anyagcserét és energiát ad a testnek.

A dinnye magas víztartalommal és alacsonyabb kalóriamennyiséggel rendelkezik, mint sok más gyümölcsfaj (egy csésze dinnye 48 kalóriát tartalmaz), így több tápanyagot szolgáltat, mint kalóriát, ami rendkívüli előny.

Két nagyszerű frissítő görögdinnye tized közé tartozik a dinnye turmixok és a dinnye popsicles. A dinnye turmix vegyen 2 csésze mag nélküli szeletelt dinnyét és tegyen egy turmixgépbe. Ízlés szerint adjon hozzá egy csésze fagyasztott epret és kb. Fél csésze joghurtot vagy kefirt vagy házi mandulatejet és egy kevés mézet vagy stevia édesítőszert. A táplálóbb íz érdekében adjon hozzá egy fagyasztott banánt vagy avokádó pöttyöt. Keverd össze. A dinnye nyalókák vágja darabokra a dinnyét, amelyekből kiveszi a kockákat, szúrjon bele egy botot és fagyassza le. Nagy!

GAZPACHO VÍZMELONTÓL

Hozzávalók 4 adaghoz: 4 csésze mag nélküli görögdinnye, 1 kis hámozott és szeletelt lilahagyma, 2 szeletelt uborka, 2 kis szeletelt hűtött paprika, 3 szeletelt paradicsom, 3-4 evőkanál házi almaecet vagy balzsamecet, 1 -2 evőkanál olívaolaj, egy csipet cayenne bors, 2 teáskanál minőségi só, 1/4 csésze szeletelt koriander vagy petrezselyem, egy lime juice, 2 újhagyma

Megközelítés: Tegyen 3 csésze dinnyét, hagymát, uborkát, 1 chili paprikát és paradicsomot egy turmixgépbe, és keverje finomra. Adjunk hozzá 3 evőkanál ecetet, olívaolajat, cayenne borsot és sót, és keverjük össze többször. Kóstold meg. Ha a keverék túl édes, adjunk hozzá még egy evőkanál ecetet. Nyáron tegye a keveréket hűtőszekrénybe, és hagyja lehűlni körülbelül egy órán át. Díszítéshez használja a görögdinnye többi részét, a chili paprikát, a koriandert vagy a petrezselymet, az újhagymát és adjon hozzá lime-levet. Ízesítsük néhány csipet tengeri sóval. Öntsük a kihűlt keveréket tálakba és díszítsük.

MELON SORBET BANÁNNAL

Hozzávalók 4 adaghoz: 2 nagyobb érett banán hámozva és vékony darabokra vágva, egy csésze szeletelt dinnye, ½ csésze friss narancslé, ¼ csésze frissen facsart citromlé

Megközelítés: Helyezzen egy darab banánt és dinnyét egy sekély edény aljára, öntsön narancslevet és citromlevet, és tegye a fagyasztóba legalább 4 órára. A gyümölcsöt szobahőmérsékleten 10 percig felolvasztjuk, apróra vágjuk, és turmixgépben simára keverjük. Azonnal tálalja kis csészékben, vagy tegye vissza a fagyasztóba legfeljebb egy órára. Ha több mint egy órán át lefagy, tálalás előtt keverje össze újra.

MELON-KANÁLOK

Dinnye fetával, mozzarellával, tofuval vagy Smake-kel
Nyersanyagok: kb. 500 g görögdinnye pép, 150-200 g feta, mozzarella vagy tofu vagy Smaky, 1 evőkanál balzsamecet vagy egy teáskanál folyékony méz

Vágja apróra a dinnyét és a sajtot vagy annak helyettesítőjét. Keverje össze az ecetet a mézzel az egyesítéshez. Csatlakoztassa a dinnyét a sajttal egy fogpiszkálóval, és kissé csepegtesse le az öntetet.

Dinnye szárított sonkával
Nyersanyagok: 1 kis sárga dinnye, kb. 200 g szelet szárított sonka

Megközelítés: Üregesítse ki a dinnyét a dinnyéből, vágja vastagabb félholdra és szabaduljon meg héjától. Ezután csomagoljon minden szeletet szárított sonkába.