Sütemények

  • 250 g Pilos vaj
  • 180 g Castello porcukor
  • 240 g darált dió Alesto
  • 4 tojásfehérje
  • 1 teáskanál Castello só
  • 1 banán

Karamell szósz

  • 100 g Belbake nádcukor
  • 160 ml Pilos tejszínhab (33%)
  • 60 g Honey Confeira
  • 50 g Pilos vaj
  • 1 teáskanál Castello só

Karamellizált banán

  • 6 banán
  • 30 g Pilos vaj
  • 50 g Castello porcukor

Még mindig szükségünk lesz rá

  • 250 g Gelatelli vaníliafagylalt
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • legyintés
  • muffintálca
  • muffin cupcakes
  • grill serpenyő

Sütemények

A vajat egy lábasban felmelegítjük. Amikor habzani és barnulni kezd, letesszük, és hagyjuk kihűlni. Az így elkészített vajat beurre noisette-nak hívják [boeя nwazεt]. Intenzív diós illata és íze van, és biztosítja a sütemények zamatosságát. Egy nagyobb tálban habverővel keverje össze a cukrot, a diót, a tojásfehérjét és a sót.

banánnal

Fokozatosan adagolja hozzá a lehűtött vajat. Végül hozzákeverjük a préselt banánt.

A muffintálcát cupcakes-kal kibéleljük, és útközben megtöltjük. Szinte a színpadig tölthetjük meg a cupcakes-okat. Süssük 200 ° C-on körülbelül 15 - 20 percig.

Karamell szósz

Öntsön nádcukrot egy nagyobb edénybe, öntsön rá tejszínt, adjon hozzá mézet, vajat és sót. Főzzük körülbelül 3-4 percig, amíg a keverék össze nem áll, így karamell színű lesz. Ezután öntsük egy tálba.

Tálaljuk a mártást melegen.

Karamellizált banán

A banánt megpucoljuk, hosszában felvágjuk és mindkét oldalán meleg vajban megpirítjuk.

Végül megszórjuk a banánt porcukorral, és hagyjuk karamellizálódni.

Szolgáló

A formából kiválasztjuk a sült süteményeket, és még melegen tálaljuk őket egy gombóc fagyival, karamellizált banánnal és karamellmártással.

Típus: Ha hangsúlyozni akarjuk az ízeket, tálalás előtt öntsön egy kanál alkoholt és banánt - flambe.