Amikor szombat reggel megláttam egy urat a piacon gyönyörű tölgyfákkal teli asztallal, világos volt számomra, milyen lesz a vasárnapi leves. És így történt. Egy poros, régi recept megvilágította konyhánkat, és megfelelő otthont, nyugodt hangulatot teremtett egy esős vasárnapon.
ÖSSZETEVŐK
50 g mezőgazdasági vaj
2 kisebb vagy egy nagy fehér hagyma
10 közepes méretű friss tölgyfa
3 sárgarépa
1 petrezselyem
7 kisebb piros krumpli
2 l vizet
Só
Bors
4 evőkanál morzsát
Friss petrezselyem
Tejföl
MEGKÖZELÍTÉS
Megolvasztjuk a vajat egy mély edényben, és megpirítjuk rajta a finomra vágott fehér hagymát. Adjunk hozzá megmosott és felszeletelt tölgyleveleket, és amikor már szagolni és puhulni kezdenek, megtisztított és felszeletelt sárgarépát és petrezselymet is adunk hozzá. Kb. 5 percig pároljuk, összekeverjük és hozzáadjuk a hámozott, kisebb darabokra vágott burgonyát. Sózzuk, fűszerezzük és öntsünk vizet. Hozzáadjuk a morzsákat, és addig főzzük a levest, amíg a sárgarépa, a burgonya és a morzsa megpuhul. Ha szükséges, ízesítsük a levest borssal vagy sóval.
Tejföllel és apróra vágott friss sajttal tálaljuk.