Főzött már valaha 8 órán át levest? . szóval tegnap sikerült ... ahogy gondolod őrültnek kell lennem, de a leves valójában megfőzte magát:) A trükk az, hogy lassú tűzhelyet használok (nekem van egy Crockpotom), ami mindent megtesz érted .
Előnye, hogy semmi nem ég rajtad, és az összetevők megőrzik léjüket és tápanyagaikat. Mindaz, amit kipróbáltam benne, kicsit más ízű. Nyár végén vettem, hogy főzhessek házi almavajot, amelyre már kicsit rabjaink vagyunk:) és a lassú fazék tökéletes az elkészítéséhez .
Szóval időről időre tesztelem más ételekre, és a francia hagymaleves remek választás volt. .
Az egyetlen hátrányt látom, hogy ilyen hosszú és lassú főzés mellett az egész ház nagyon hosszan illatozik főzési füstökkel, és idővel a legkellemesebb illat is olyanná válik, amit már nem akarsz érezni:)
De megtérült ... a férj és Meliska tányérokat nyalogattak:)
francia hagymaleves
(inspiráció www.slenderkitchen.com)
6 hagyma
2 PL vaj
1 PL Worcester szósz
1 PL balzsam
1 kg barna cukor
2 gerezd fokhagyma
só, fekete bors (ízlés szerint)
2 ág friss kakukkfű
2 babérlevél
1 liter marhahúsleves
baguette és sajt tálaláshoz
Vágja a hagymát és a fokhagymát szeletekre. tegye az összes hozzávalót a húsleves kivételével lassú tűzhelybe . Kapcsolja be nagy fokú melegítéssel és főzze 6 órán át . alkalmanként megkeverhetjük . ekkor a hagyma gyönyörűen karamellizál minket . majd hozzáadjuk a húslevest és főzzük alacsony szinten 2 órán át .
A levest pirított bagettel és sajttal tálaljuk, amely gyönyörűen olvad egy forró bagetten és levesen .
Ha nincs lassú fazékja, akkor olvassa fel a vajat a fazékban, adjon hozzá hagymát, Worcestershire-i mártást, balzsamecetet, barnacukrot, és hagyja, hogy a hagyma állandó keverés közben (kb. 20 perc) karamellizálódjon. közben öntsünk húslevest, adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és kb. 30 percig főzzük .
2016. január 26, kedd
Csokoládé marcipánfonat
Odakint még mindig kissé fehér, nedves, hideg és ködös. és tudod, mit kell a legjobban csinálni ilyen időben? Nos, végül is keverje össze valami meleg, illatos és ragadós anyaggal, ami minden harapással minden rossz gondolatot elolvad, amíg egyetlen édes marcipán álommá nem olvad össze:)
Mit gondolsz ? .
Igen, igen, tudom. mindenképpen fogyni próbálsz karácsonyi ajándékokat.de én is ezt próbálom megtenni .
Nyilvánvalóan sikertelen .
Tehát talán holnap:)
Csokoládé marcipánfonat
(inspiráció www.halfbakedharvest.com)
Menetrend 2 zsinórra:
Tészta:
1/4 csésze barna cukor
2 ČL szárított élesztő
1/2 csésze meleg tej
4 csésze sima liszt
3 tojás
3/4 CL só
5 PL olvasztott vaj
Töltő:
200 g csokoládé
400 g marcipán
1/2 csésze olvasztott vaj
1 CL fahéj
csipet só
1/2 csésze mandula szelet
Glazúr:
1/3 csésze víz
6 PL barna cukor
1 vanília hüvely
2 PL vaj
1 PL rum
2016. január 24., vasárnap
Marokkói tökleves gránátalmával és házi "Naan" kenyérrel
Itt lassan véget értünk januárban, és valahogy még mindig nem tudok felébredni a hibernálásból .
Ez az év számomra igazán különleges. Nem emlékszem, hogy egy év is olyan keményen indult volna, mint ez. Legalább egy csipet energiát próbálok találni, amely nem tudta, hol vándorol . tartsd keresztbe az ujjaid, hadd találjam meg minél előbb:)
Úgy gondolom, hogy a megfelelő lábbal sikerült belépnie az újévbe, és valószínűleg legalább egy új recepttel kedveskedem Önnek, amelyet a távoli novemberben készítettem, de ebben a havas időben - néha mintha megtaláltad volna:) Meliska csatlakozik ehhez a leveshez, és a házi kenyér "Naan" annyira megszerette, hogy ezen a télen leves kedvence lett:)
Mindenképp ajánlom kipróbálni !
Marokkói tökleves gránátalmával és házi "Naan" kenyérrel
(inspiráció www.halfbakedharvest.com)
1 fokhagymás fejléc
2 PL kókuszolaj
1 pirospaprika
1 vajas tök
1 cl curry paprika
1 cm füstölt őrölt bors
1/2 CL római verseny
1/2 CL fahéj
1/2 teáskanál őrölt cayenne bors
1/2 CL friss kakukkfű
1 nagy doboz kókusztej
2 csésze zöldségleves
100 g feta sajt
só, fűszerek fűszerezésre
friss koriander, pisztácia és gránátalma
Kókuszos gyömbéres krém:
1/2 csésze kókusztej
1-2 PL friss reszelt gyömbér
Melegítse elő a sütőt 200 C-ra. helyezzen egy szeletelt tököt és egy fej fokhagymát egy sütőpapírral bélelt tepsire, vágjon le egy darabot a tetejéről, hogy az egyes fokhagymagerezdek ne fedhessenek fel . csepegtessen olívaolajjal és süsse, amíg a sütőtök és a fokhagyma megpuhul kb. 20 percig. hagyja kihűlni, majd nyomja ki a fokhagymát a bőrből, és távolítsa el a bőrt is a sütőtökről .
Egy edényben felmelegítjük a kókuszolajat, hozzáadunk apróra vágott pirospaprikát és egy ideig megsütjük.borsot adunk hozzá, még egy ideig sütjük, amíg a fűszer illata el nem kezd . majd adjunk hozzá tököt fokhagymával, öntsünk kókusztejet, húslevest, sózzuk és borsozzuk, forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig .
Amíg sül a leves, készítsük el a kókuszos gyömbérkrémet . nyomjuk meg a reszelt gyömbérből a levét a kókusztejbe, és tároljuk hideg .
Végül a Feta sajtot adjuk a leveshez, hagyjuk feloldódni, végül az egész levest sima krémmé keverjük...
Tálaljuk kókuszos gyömbérkrémmel, friss korianderrel, pisztáciával és gránátalma szemekkel megszórva . A Naan ideális ehhez a leveshez, amelyet az alábbiak szerint készítünk
.
Házi kenyér Naan
(inspiráció www.halfbakedharvest.com)
4 csésze sima liszt
1/4 ČL só
1 1/2 ČL sütőpor
1 teáskanál szóda-hidrogén-karbonát
1 PL cukor
1/4 csésze forró víz
3/4 ČL szárított élesztő
3/4 csésze meleg tej
1 csésze görög joghurt
olvasztott vaj dörzsöléshez
Oldjuk fel a cukrot meleg vízben, és adjuk hozzá az élesztőt.keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és csak addig keverjük, amíg az összetevők sima tésztává nem állnak össze . a tészta kissé ragacsos lesz, de nem számít . takarja le egy ruhával és hagyja meleg helyen állni. 1 óra.
Ezután a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből egy labdát hozunk létre, amelyet a kezünkkel kinyújtunk vagy kihúzunk egy palacsinta formába. melegítsük fel a serpenyőt, szórjuk meg a naant olvasztott vajjal, és süssük mindkét oldalon körülbelül 1-2 percig, amíg buborékok képződnek . a kész naan friss korianderrel vagy fokhagymával megszórható, de a legjobb íz tiszta. meleg .