Örömmel osztok meg veletek egy remek receptet, amely anyukám konyhájából származik. Ezt a receptet több mint 30 éve készítik otthon, és még mindig nagyon népszerű.
Szükségünk lesz:
fekete egész bors
Megközelítés:
Először mossa meg a káposztát, és vágja negyedekre a mélység levágásához. Miután megtisztítottuk a káposztát, figyelembe vesszük. A súly szerint más alapanyagokat adunk hozzá. 1 kilogramm káposztánként 50 gramm sárgarépát adunk. A káposztát és a sárgarépát durván reszeljük le, és tegyük egy tálba. Sózzuk, miközben kilónként 20 gramm káposztát és cukrot adunk hozzá, ahol kilogrammonként 10 grammot adunk hozzá. Ezután adjuk hozzá az egész fekete borsot, csak néhány golyót, a szem rascáját és néhány babérlevelet. Mindent alaposan összekeverünk a tálban, és a kezünkkel úgy nyomkodjuk a káposztát, mintha egy hordóba próbálnánk belökni. A keverésnek nagyon alaposnak kell lennie, a salátának ki kell engednie a levét.
Ezután kb. 5 literes pohárba töltjük a káposzta salátát, és beleöntjük a keverés és préselés során keletkezett lével. Fedjük le a csészét gézzel, amelyet egy rugalmas szalaggal rögzítünk az erjedési folyamat megkezdéséhez. Hagyja pihenni a csészét, és minden nap legalább 3-4 alkalommal keverje meg. Körülbelül három napig hagyjuk így káposztát erjedni, de ne felejtsük el rendszeresen keverni. Amikor a folyamat befejeződött, a káposztát külön lekvár üvegekbe tesszük, és kamrában vagy hűtőszekrényben tároljuk. Jó étvágyat.