borral

28.11. 2011 16:42 A Zittau szőlőültetvények összeálltak Aphrodite-szal egy ínyenc vacsorára

A Žitavské vinice számára kivételesen sikeres évet a belőlük álló trió döntött - borász Jozef Teplan, borász Tomáš Strelinger és menedzser, Marek Jesenák, Marián Fil séf befejezése Szlovákia egyik legjobb éttermében, Aphrodite's Aphrodite-ban.

Nagy rajongója a borászatnak, mióta idejöttek, hogy felajánlják az első veltlinjét. J. Teplan szórakozottan emlékeztet arra, hogy M. Filo először fogadta el őket bizalmatlansággal, mivel a termelők és a forgalmazók naponta mennek felajánlani neki borukat. Arca azonban az első korty után azonnal felderült, sommeliert hívott, és azóta kínálatában színvonalasabb kapcsolatokkal rendelkezik a Žitavské vinice-szal és az úľany nad Žitavou borászával.

Azóta eltelt néhány év, és a borait félénken kínáló borászat a világ történelmének legnagyobb borászati ​​kiállításának, az AWC Vienna legeredményesebb szlovák résztvevője lett - néhány hete öt arany- és két ezüstéremmel távoztak.

Csak a "haj" (két ponttal) veszítette el rangsorát a világ 27 legjobb "háromcsillagos" pincészete között az 1500 résztvevő közül. A Tramín červený 2010 boruk volt az egyetlen szlovák bor, amely eljutott a végső Master kóstolóra, és kevéssé hiányzott a bajnok cím.

Čereňanyban a vendégek meg akarták győzni a vendégeket arról, hogy a természetes édes borok nem csak desszertek, hanem útmutatók is lehetnek az egész többfogásos - jelen esetben hétfogásos - vacsora során, amely nekik is sikerült.

A borászat, bár először természetes édes borok hozták létre, már most is (és sikeresen) száraz borokat gyártanak. A száraz Cabernet Sauvignon, 2010-es évük Bécsben is aranyérmet nyert, így néhány fogást természetesen édes és száraz borral kínáltak összehasonlításképpen.

A Pinot Gris például kiváló, füstölt lazac, vagy ugyanaz a fajta íze volt, de szalma etetett libasülthez és házi, még mindig meleg kenyérhez. Mert, amint M. Filo mosolyogva kijelentette: "a faluban vagyunk, ezért falusi ételeket kell enni".

A Pinot Gris 2010 azon borok közé tartozott, amelyek aranyérmet nyertek Bécsben. A pincészet vendégeinek és Marián Filának aznap este lehetősége volt más díjnyertes borokat kóstolni - a Tramín červený 45, 2010, Bouvier 38, 2009 és a Cabernet Sauvignon dry 2010, melyek egresrel ízlettek.

Nagyon érdekes élmény volt a Hetera 2010 fajta és egy természetesen édes bor is abból a fajtából, amelyből alapvetően nem ilyen típusú bort készítenek - Alibernet-ből, 2010-es évjárat erős, de finom tanninokkal. Végül a vendégeknek azonosítaniuk kellett a bort, amely a legjobban tetszett nekik - ez lett a Rulanské šedá 2010.