A sütőtök és a gyömbér finom kombinációja egy nem szokványos édes lekvárban.
Hozzávalók
Megközelítés
Ossza el a tököt ketté, és válassza ki a magokat. Ezután meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Tegye a szeletelt tököt egy edénybe, és adjon hozzá kristálycukrot. Jól összekeverjük, ételfóliával letakarjuk, és éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Vágja a citromot (a héjjal is) negyedekre és felekre. Távolítson el minden kockát. A felszeletelt citromot zabkeverésbe keverjük. Hámozzuk meg a gyömbért, és finomra reszeljük.
Az érlelt tökhöz vegyes citromot és reszelt gyömbért adunk. Keverjük össze, forraljuk fel, és időnként kevergetve főzzük körülbelül 30 percig.
Ízlés szerint adhatunk őrölt fahéjat, csillagánizst és szerecsendiót is.
Ezután a burgonyacsíra segítségével pároljuk a kívánt állagúra. Amikor a lekvár elég sűrű, tegye félre és töltse meg a lekváros üvegeket még forrón. Azonnal zárja le a megtöltött csészéket fedéllel.
A nagyobb edényt ruhával kibéleljük, és kb. 3/4-ig megtöltjük vízzel. A lekváros poharakat egy edénybe tesszük, és a benne lévő vizet felforraljuk - azóta további 7 percig főzünk. Ezután tegye félre, vegye ki a befőttes üvegeket és hagyja kihűlni.