Vettem egy édesköményt, és nem tudtam mit kezdeni vele. De ezeknek az olasz ételeknek az az előnye, hogy különböző alapanyagokat próbálhatunk ki velük. Ahogy a szépirodalmi világ összetevőit (ízeket tekintve) teheti a pizzára, úgy készíthetünk rizottót is 1000 hozzávalóval. Ez nekem megfelelt, még az édesköményemnek is:)

garnélával

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Az édeskömény rizottó nagyon-nagyon egyszerű. A hagymát és az édesköményt apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a rizst a rizottóhoz, és hagyjuk kb. 2 percig sülni. Összekeverjük.

Csepegtesse a rizst fehérborral, és hagyja elpárologni. Amikor a bor teljesen elpárolog, takarjon le egy gombóc halhúslevest (vagy garnélarák-biskit), és alaposan keverje össze alulról. A megfelelő rizottót körülbelül 16 percig kell főzni, és rendszeresen le kell fedni. Ha az egészet egyszerre húslevessel öntjük, és klasszikus rizst használunk, akkor csak főtt rizst kapunk, és nem rizottót:) Rendszeresen beöntjük, megvárjuk, amíg elpárolog, és újra öntsük. Alulról jól keverjük össze.

Mielőtt elkészülne a rizottó, garnélákat készítünk. Ha friss vagy fagyasztott garnélája van, de a fejével és minden, ami hozzá tartozik, tisztítsa meg a garnélarák testét a fejétől, válassza ki a gerincvelőt, amelyet a garnéla a hátamon tart (egy rovátkát kell készítenie a gerincvelő és távolítsa el) - ez a gerincvelő hőt ad, és nem akarom, hogy beszéljen arról, mit tartalmaz a gerincvelő:) Megtartjuk a fejünket - ezekből a fejekből készíthetünk húslevest, amellyel rizottót öntünk.

A húsleves/keksz receptjét itt találja a fejektől: http://silviahazirova.blogspot.fr/p/extra-info.html

A megtisztított garnélákat mindkét oldalon megpirítjuk kevés vajjal és olajjal, és félretesszük. Amikor a rizottó megfőtt, és a rizsnek meg kell harapnia (vagy ízlése szerint), tegye félre és keverje össze a vajat.