Cékla, zöldség, amelynek egyedi színe, sajátos földi íze van, de számos egészséges anyag is van. A cékla feldolgozásának lehetőségeiről, konyhai felhasználásáról és a kevésbé hagyományos receptekről a következő sorokban olvashat.
Emlékezhet a cékla speciális feldolgozására az iskolai étkezdékben több évtizeddel ezelőtt. Sajnos fizetett egy kis pluszt ezért a receptért, és még néhány évbe telt, mire ismét helyet kapott az asztalunkon. És ez jó hír, mert a cékla különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A legfontosabbak a B-, C-vitamin, ásványi anyagok: magnézium, kalcium, cink, kálium, folsav, karotin, antioxidánsok és nyomelemek.
Pozitív hatások
A cékla segít méregteleníteni és megtisztítani a testet, segít eltávolítani a káros anyagokat, előnyös a szív- és érrendszer számára, csökkenti a rossz koleszterinszintet, erősíti a csontokat és alkalmas az emésztés javítására és az emésztőrendszeri problémák kijavítására. Egyes források szerint a nyers répalé jó megelőzés az onkológiai betegségek kialakulásában, de támogató eszközként is szolgál e betegségek kezelésében és gyógyulásában.
A cékla fogyasztása azonban nem mindenki számára megfelelő
A cékla nagy arányban tartalmaz oxálsavat. Ezért vesekővel, májproblémákkal és érzékeny gyomorral rendelkezőknek körültekintően kell eljárniuk fogyasztásuk során. A cukorbetegeknek is körültekintőnek kell lenniük a cékla gyümölcsének magasabb cukorszintje miatt. A terhes nők csak az orvossal folytatott konzultációt követően fogyaszthatják el a testmozgást. Általában napi 100 ml friss gyümölcslé és 200 gramm répa fogyasztása ajánlott.
Használja a konyhában
A cikk bevezetőjében már említettük a sterilizált céklát. Ha nincs fóbiája az iskolai menzáknak, egy jól ízesített, sterilizált cékla egy darab tormával, egy csipet édeskömény pompás kiegészítője a hús és zöldség főmenüjének.
A sült cékla nagyon finom ízű. A legegyszerűbb módszer fóliában elkészíteni, hónapokra vágott fokhagymadarabokkal. A cékladarabokat külön köretként vagy köretként tálalhatjuk hokaido tökkel és gyógynövényekkel meghintett burgonyával kombinálva.
A főtt cékla az alapja annak, hogy további felhasználásra kerüljön kenetekben, salátákban, levesekben és hasonlókban. Gyönyörű színének és magasabb cukortartalmának köszönhetően desszertek készítéséhez is használják.
Só recept
Az ízletes és könnyű ebéd vagy vacsora nagyon egyszerű receptje a cékla kecskesajttal vagy fetával. Süssük meg a kevesebb mint egy centiméteres szeleteket borssal, sóval, fokhagymával és gyógynövényekkel, olajjal csepegtetve, sütjük 200 ° C-os sütőben. A céklát fóliába csomagoljuk, és egy kerámia tálba tesszük, hogy a lé ne szivárogjon ki. Egy óra sütés után tegyen darab kecskesajtot és még 10 percig sütje. Ha a hideg fetát vagy sajtot kedveli, kenje meg a sült céklát jégsaláta darabokra, helyezze el a sajtkockákat, és dióval és lenmaggal ízesítse.
Az édes receptje
A klasszikus muffintésztához, amely 250 g sima lisztet, 100 g cukrot (többé-kevésbé ízlés szerint), fél csomag sütőport, 3 tojást, 1 dcl olajat és egy csipet sót tartalmaz keverés után, adjon hozzá 200 grammot reszelt és főtt répa egy csésze tejföllel. Keverje hozzá a tésztát, és formában vagy kosarakban süsse kb. 30 percig 180 ° C-on. A sült muffinokat tejszínhabbal, vaníliával vagy tejszínnel ízesíthetjük.