A húsgombócnak sok receptje van, de mindenki különbözik valamiben, akár folyamatban, akár az összetevőkben. Ezúttal hozzáadom az enyémet. Valami inspirált itt Varyban, hozzáfűztem valamit. Mivel étkezőim főként gyermekek, az ő ízlésüknek megfelelően alakítottam át a receptet, hogy a morzsa tele legyen hassal.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük a hozzávalókat a főzéshez.
A tálban húst, tojást, vízzel áztatott és kinyomkodott tekercseket, sajtot és sárgarépát apróra vágott, finomra vágott hagymára keverünk. Ízesítsük a keveréket rascával, sóval, fűszerezzük, adjunk hozzá kb. 1 PL mustárt. Szándékosan nem teszek fokhagymát a húsgombócba, mert a gyerekeknek ez annyira nem tetszik, és minden anya még mindig azt akarja, hogy a gyerekek jól étkezzenek, de nem?
Egy üvegtálban húsgombókat sütök. Olajozzuk meg, helyezzük át a húst egy tálba és formázzuk meg a húsgombót.
A @babkamt oldalról kerestem egy remek tippet, hogy mustárral bekenjem a húst.
Letakarva 220 ° C-on kb. Egy órán át sütjük. Aztán hagytam a fedetlen aranyat sütni.
Köretként párolt burgonyát készítettem hagymán és édes-savanyú káposzta salátán. Jó étvágyat.
Fasírt is:
Vaj fasírt sajttal
Egész sült fasírt (fotó recept)
Vaddisznó fasírt tökkel
Villám növényi húsgombóc (fotorecept)
A recept megbeszélése
Tehát megint a probléma az, hogy a húsgombóc vagy a fasírt?
Húsgombóc
Általában sertésből vagy kevert darált húsból készült klasszikus anyagot jelent, régebbi kenyér vagy kenyér és tojás darabokkal. A finomra vágott vöröshagyma, fokhagyma vagy petrezselyem nem hiányozhat. Természetesen só és fűszerek ízlés szerint. A forma ovális vagy kerek, kissé lapított, a képzeletnek megfelelő méret vagy a szakács kezének mérete.
Fasírt
Ez valójában egy egészben sült fasírt, akár egy tányéron kúp formájában, akár kenyér formájában. Belül csomagolhat kolbászt, főtt tojást vagy zöldséget. Néhány recept apróra vágott májat is ad hozzá. A darált hús típusa nem elengedhetetlen, lehet pulyka is, különösen fontos a termék formája.
Frikadelky
Ez egy darált szelet és egy fasírt között, általában kisebb ovális vagy kerek alakú. Ha hús, nem adnak hozzá kenyeret, csak durvább zsemlemorzsát. Alapvető alapanyag lehet azonban zöldség, hal, tofu és hasonlók is.
Hamburger és čevapčiči
Tiszta húsból készülnek, tojás és tej nélkül. Csak húst, sót és borsot. A szerkezet javítása érdekében tanácsos néhány evőkanál vizet hozzáadni, hogy a hús lédús maradjon. Az igazi hamburger marhahúsból készül, és kerek palacsinta alakú. A Čevapčiči a legjobb a kevert húsból, és bárányt vagy bárányt is hozzáadnak eredeti módon. A hústekercseket is nyársra szurkálhatja, és a grillen megpiríthatja.
Darált steak
Lehet hús (sertés, baromfi vagy kevert) vagy tiszta zöldség. A húshoz általában tojást vagy reszelt sajtot társítanak. Ne adjon hozzá kenyeret, hanem inkább zsemlemorzsát vagy zabpelyhet (húslevesben duzzadva) vagy szójababot (előre főzve). Elég változó, de az eredménynek szelet formájúnak kell lennie, belül lédús állagúnak, kívül pedig ropogós kéregűnek kell lennie. Ezt elérheti egy klasszikus három részes steak-kel.
Tehát kérem, íme egy magyarázat arra, hogy a receptben ez a húsgombóc teljes egészében tartozik:-))) Nem tudom, miért kell bárkinek bármi áron megkérdőjeleznie, és elriasztja a recept szerzőjét attól, hogy megpróbálja hozzáadni a receptjét, a neve alatt!?