Az erjesztett savanyú káposzta az egyik legegészségesebb étel, és felfedezését a kínaiaknak köszönhetjük. Rendkívül nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, amely növeli a stresszel szembeni ellenállást, részt vesz az agy és az idegek megfelelő működésében, a fehérje anyagcserében, a vörösvértestek termelésében, a sejtek növekedésében és a csonttömegben, valamint jó izomműködésben, különösen a szívben funkció.

savanyú

A savanyú káposzta már a háztartásainkban is hagyományos ízletes termék, amelyben az eredeti C-vitamin kb. Fele megmarad. Megfelelősége nagyon fontos az emberek számára, különösen a téli és a tavaszi hónapokban, amikor ezt az egészséges finomságot talán elfogyasztják. a legtöbb. Eheted nyersen, vagy saláták részeként vagy főzve, és nem árt, ha egy bizonyos kortól megtanítod gyermekeidet enni.

Amit kínál

A savanyú káposztát gyakran vitaminbombának nevezik. Többek között folsavat tartalmaz, amely elősegíti a C-vitamin jobb felszívódását, és akik erősíteni akarják a szervezet védekezését, azoknak rendszeresen fogyasszanak friss savanyú káposztát. A káposzta K-vitamint is szállít, míg egy 200 grammos adag gazdagon fedezi ennek a vitaminnak az ajánlott napi adagját. A "kacsa" támogatja a hegek, az epehólyag betegségének, a májproblémák vagy a vérszegénység gyógyulását. A magas tejsavtartalom (1,6 g/100 g káposzta) a B-vitaminnal együtt segíti az érintett nyálkahártyák regenerálódását a vastagbélben.

A tejsavbaktériumok megakadályozzák a káros mikroorganizmusok továbbterjedését a belekben. A savanyú káposzta antibiotikus és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, pl. szalmonella ellen. Az acetilkolin anyagot is tartalmazza, amely megnyugtatja az autonóm idegrendszert. A C-vitamin és a tejsavak segítenek megszüntetni a fejfájást és rendben tartják a beleket.

Az savanyú káposzta támogatja a vér és a hormonok termelését, és segít a fáradtság leküzdésében, aktiválja az immunrendszert a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben, erősíti a testet a fertőzésekkel szemben, csökkenti a magas vérnyomást, aktiválja a bélműködést és a mérgező anyagok kiválasztását. Támogatja az anyagcserét és dehidratáló hatású is, ezért lehetővé teszi a káros anyagok gyors eltávolítását a szervezetből. Kiváló antioxidánsként használják a szervezet méregtelenítésében

Csak az első év után

A savanyú káposztát csak 1 éves kor után kezdheti el adni a gyerekeknek, bár ezt nem lehet egyértelműen általánosítani, de nagyon óvatosan, mert sót tartalmaz, ezért ki kell mosni a káposztából. A sót azonban még alapos mosással sem lehet teljesen eltávolítani, ezért a legkisebb gyermekek számára sem megfelelő. A nagyobbak számára azonban nagyon értékes a C-vitamin miatt, főleg télen.

De még nagyobb gyermeknél is ellenőrizni kell, hogy képes-e harapni a keskeny hosszú savanyú káposzta csíkokra. Ha nem, vágd kisebb darabokra. És hogyan tanítsd meg kicsinyeidet enni ezt az egészséges finomságot? Próbáld ki velük pl. játszd a nyuszit és harapd meg vékony csíkokra, akkor a káposzta nem rendelkezik olyan erős ízzel.

Receptek inspirációhoz

Savanyú káposzta süteményekhez 500 g savanyú káposzta, 350 g félig durva liszt, 150 g Hera, 2 tojás, 4 g sütőpor, 50 g kemény sajt, őrölt fekete bors, só és olaj kell.

Ha a finomságot kizárólag gyermekek számára készítjük el, a savanyú káposztát további feldolgozás előtt öblítse le vízzel, csepegtesse le, finomra vágja és tegye egy tálba. Hozzáadunk lisztet, olvasztott Herát, 1 tojást, sütőport, fűszereket és sót. Tésztát készítünk, amelyből körülbelül 50 golyót formázunk és olajozott lapra tesszük. Az ujjaival kissé nyomja meg a golyókat, szórja meg felvert tojással, szórja meg reszelt sajttal, és fűtött sütőben süsse 30 percig 180 ° C-on.

Csirke sült savanyú káposztával

A sült csirkemáj receptjét savanyú káposztával is érdemes kipróbálni. Három adaghoz 600 g burgonyára, 200 g hagymára, 400 g savanyú káposztára, 400 g csirkemájra, olajra, húslevesre, sóra, 3 gerezd fokhagymára, őrölt feketeborsra, darált rascára és 100 g benőtt füstöltre lesz szükségünk. szalonna.

Vágjuk le a hagymát, a szalonnát és a fokhagymát, és olajban pirítsuk meg, adjuk hozzá a felszeletelt sülteket, amelyeket sütés után megpuhulnak, majd sózzunk és ízesítünk. A sütőedényt meglocsoljuk olajjal, és az aljára savanyú káposztát kenünk, a tetejére helyezzük a megtisztított és felszeletelt burgonyát, sózzuk és megszórjuk őrölt répával. Hozzáadjuk a párolt sültet, letakarjuk egy kevés húslevessel, letakarjuk fóliával, a tálat előmelegített sütőbe tesszük és 50-60 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát és süsse meg az ételt.