De nem éri meg kipróbálni? Merítsen ihletet a Vojta Artz tagjaitól!

finom

Cikk megosztása

Hozzávalók:

• 1 darab főtt cékla
• 1,5 dl vörösbor
• 3 pl méz
• fahéj + csillagánizs
• 80g friss szeder
• kecskesajt sajt - tejszín
• Friss kakukkfű
• tejszín 33%
• chiso gyógynövények keveréke vagy datolyaszilva
•olivaolaj

Hogyan kell csinálni:

A főtt vörös répát 3 mm vastag vékony szeletekre vágjuk, és ráöntjük az elkészített pácra.

Pác: keverje össze a vörösbort, a mézet és a szedret egy merülő keverővel finom püréig. Öntsük egy rakott tálba, és hagyjuk főni az egész fahéjjal és csillagánizssal. Vágókerékkel vágjon ki egy kis kerekeket (adagonként 3 darabot) a cékla szeleteiből, öntse rá az elkészített pácot, és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten pihenni. Permetezzen kecskesajt habot (kecskesajt, apróra vágott kakukkfű krém, só) a bepácolt vörösrépa kerekei közé. Díszítsük cékla hajtásokkal és sakurával. Végül adjunk hozzá olívaport (keverjük össze az olívaolajat megfelelő mennyiségű malcosec-kel és dolgozzuk fel a szükséges állagúra.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cékla - cékla
•olivaolaj
•tengeri só
• kakukkfű
• vaj

Hogyan kell csinálni:

Mossa meg a céklát, szárítsa meg, helyezze az elkészített fóliára, adjon hozzá olívaolajat és sót tengeri sóval. Hozzáadhatunk egy szál friss kakukkfüvet, egy darab vajat és alaposan fóliába csomagolhatjuk. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük. Sütés után a répának puhának kell lennie. Hámozzon meg egy puha répát egy kis késsel. Sült céklából salátát, kompótot vagy pürét készítünk.

Céklapüré

Hozzávalók:

• sült cékla
• édes tejszín 33%
• med
• só

Hogyan kell csinálni:

A megsült répát kisebb darabokra vágjuk, és az édes tejszínnel együtt sima pürévé keverjük. Fűszerezzük mézzel és sóval.

Céklasaláta

Hozzávalók:

• Sült cékla vagy főtt cékla
• vörösborecet
•Nádcukor
• só
• olivaolaj

Hogyan kell csinálni:

A megpirított répát megtisztítjuk és kockákra vagy tésztákra vágjuk. Keverje össze az ecet és a cukor édes és savanyú infúzióját, adjon hozzá répát, enyhén sózzon és adjon hozzá egy csepp olajat .

Hozzávalók:

• 4 galambmell (vagy tavaszi csirke vagy gyöngytyúk)
• 125g vaj
• só
• 1 leveles tészta (szelet)
• 200g friss cékla
• extra szűz olívaolaj
• vörösborecet
• búzadara cukor
• 250 g puha túró (teljes zsír, kockák)
• 5 g kukoricakeményítő
• 2 tojás
• 50g kelbimbó
• borjúhús demi-glation
• száraz vörösbor
• őrölt feketebors

Hogyan kell csinálni:

A galamb mellét úgynevezett "pillangó" -ra és lábakra osztjuk. Az olvadt vajat egy serpenyőben felmelegítjük, és aranybarnára sütjük. Tálaláskor vágja le a húst a szegycsontról egy éles késsel. Óvatosan hámozza meg a kelbimbó leveleit, és forró sós vízben párolja meg. Közvetlenül ezután hideg vízbe tesszük. Olyan gyönyörű zöld színt érünk el. Tálalás előtt az egyes leveleket megpirítjuk a felszabadított vajon. Vágja a májat görgőkhöz, és részben hámozza meg, hogy minden henger közepén egy csík legyen. Az így elkészített adagokat lassan megsütjük 70 ° C-on.

Rétes: Először elkészítjük a rétes töltelékét. A túrót, lehetőleg egy éjszakán át, engedje le egy vászonra. Csepegtessük meg a megpucolt céklát olívaolajjal, kissé sózzuk, és 170 ° C-on puhára sütjük. A megsült céklát 1 × 1 cm-es hasábburgonyára vágjuk, a maradékot finom metéltre vágjuk. Fűszerezzük az összes apróra vágott céklát sóval, borecettel és cukorral. A lecsöpögtetett túrót összekeverjük keményítővel, tojássárgájával és sóval ízesítjük. Enyhén görgessen ki egy leveles tésztalapot, és tésztazsák segítségével vigye fel a közepére az ízesített túrót, majd tegye bele az ízesített sült krumplit és a sült tésztát. A sült krumpli egy részét ételdekorációként megtartjuk. Csomagoljuk és dörzsöljük felvert tojással. Sütés előtt szúrja meg a rétes felületét, hogy a sütés során felszabaduló gőz el tudjon távozni, és ne deformálja a rétest. Süssük a rétest 180 ° C-on.