Az elmúlt évszázad során étrendünkben mérhető tápanyaghiány drámaian csökkent, számos fertőző betegséget felszámoltunk, és hihetetlenül megnőtt az életünk. Ugyanebben az időszakban azonban a civilizáció krónikus betegségeinek előfordulása (sokukat elsősorban a helytelen táplálkozás és a minimális fizikai aktivitás okozza) gyorsan növekedett. Az európai felnőtt lakosság több mint fele egy vagy több betegségben szenved, amelyeket megfelelő étrend megelőzhet - különösen a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a túlsúly és az elhízás.
Már tudjuk, hogy a megfelelő étkezési szokások és a rendszeres testmozgás elősegíti az egészséget és csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. Azonban még mindig nem vagyunk teljesen biztosak abban, hogy a helyes szokásoknak valójában hogyan kell kinézniük.
A 2015–2020 közötti amerikai táplálkozási irányelvek szerint az egészséges táplálkozás nagyon egyszerű, elegendő ezeket a bonyolult szabályokat betartani:
Kövesse az egészséges táplálkozási szokásokat az egész életen át. Minden ételtől és italtól függ. Különösen egészséges ételeket és megfelelő kalóriatartalmat válasszon az egészséges testsúly fenntartása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
Koncentráljon a változatosságra, a táplálkozási sűrűségre és a mennyiségre. Táplálkozási igényeinek a kalóriahatáron belüli kielégítéséhez válasszon számos táplálkozással feltöltött ételt és ételt az összes élelmiszercsoportból (zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, hús és tojás, zsírok és olajok).
Korlátozza a hozzáadott cukor és telített zsírok kalóriáit, és csökkentse a sófogyasztást. Zárjon ki étrendjéből mindent, ami bármilyen formában hozzáadott cukrot, telített zsírt, edzett margarint vagy transzzsírt és sok sót tartalmaz (kizárja a gyorsételeket és az üdítőket).
Mozgassa étkezési szokásait az egészségesebbek felé. Válasszon táplálékban gazdag ételeket és italokat az összes élelmiszercsoportból a kevésbé egészséges és táplálkozási szempontból szegényesek helyett (például készítsen teljes kiőrlésű tönköly tésztát párolt zöldségekkel és parmezánnal a zsíros sajtmártásban úszó fehér tojásos tészta helyett). Tartsa tiszteletben a kulturális és egyéni különbségeket, hogy új étrendje hosszú távon fenntartható legyen.
Támogassa mindenki számára az egészséges étkezési szokásokat. Bővítse és ossza meg új étkezési szokásait munkahelyén, iskolájában, családjában, hogy az összes közösség megszólításra kerüljön.
Az egészséges étkezési szokások a következők:
- A bevitt zöldségek változékonysága minden csoportból: levél, gyümölcs, gyökér, beleértve a hüvelyeseket is
- Gyümölcs, főleg egészben (és nem lé formájában)
- Gabonafélék és álgabonafélék (főleg teljes kiőrlésű gabona formájában)
- Tejtermékek, beleértve joghurtokat és sajtokat
- Fehérjeforrások - hús, beleértve a halakat és a tenger gyümölcseit, tojás, dió, mag
- Minőségi zsírok és olajok
Korlátoznunk kell a telített zsírokat (az összes napi kalóriabevitel kevesebb mint 10% -át) és a transz-zsírokat, a hozzáadott cukrot (a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 10% -a) és a nátriumot (kevesebb, mint 2300 mg/nap).
Táplálkozási szükségleteinket elsősorban az elfogyasztott élelmiszerekből kell fedeznünk, friss, szárított, fagyasztott és főtt ételek formájában. A megfelelő táplálkozási profilú ételek rengeteg nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot, valamint rostot és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre.
Bizonyos esetekben azonban célszerű dúsított ételeket, valamint táplálék-kiegészítőket igénybe venni bizonyos tápanyagok ajánlottnál kisebb mennyiségben történő kiegészítésére. Sajnos ez a helyzet meglehetősen gyakran fordul elő mozgalmas és kötelességekkel teli életünkben. Ezért a helyes táplálkozás szabályai mellett jó tudni, hogyan válasszunk egyedi táplálék-kiegészítőt.
A táplálkozás alapjai és a táplálkozási tanácsadó tanfolyamainkon mindent megtudhat az egészséges táplálkozásról, az ajánlásokról, az ételkombinációkról és a megfelelő menük beállításáról magának vagy az ügyfeleknek. .