Egyél egészségesen - mit jelent ez?

Egyél egészségesen - mit jelent ez?

jelent

Amikor problémái vannak túlsúly, nem feltétlenül kell kalóriát vagy joule-t számolni. Gyakran elég az étkezési szokások megváltoztatása az anyagcsere és a testsúly normalizálásához.

Ahhoz, hogy a test energiát és építőanyagokat biztosítson sejtjeinek milliárdjaihoz, körülbelül 45 különböző tápanyagra van szüksége. Egyikük nélkül sem lehet megtenni, mert mindegyiknek megvan a maga sajátos szerepe, és csak együttesen működve tud teljes mértékben működni. A tápanyagok közé tartoznak a szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék, és ezekhez rostok, a vitaminok és ásványi anyagok nagy csoportja kapcsolódik.

Szénhidrátok: a jó hangulatról gondoskodó energia.

A szénhidrátok gyorsan és optimálisan látják el energiával nemcsak az izmokat, hanem az idegrendszert is, és szükségesek pl. olyan szerveknél, mint az agy, a vérsejtek vagy a vese medulla. Az nem jár jól, aki ezeket a tápanyagokat az étlapjában tárolja a túlsúlytól való félelem miatt. A kutatók azt találták, hogy ha nagyobb a szénhidrátellátás, akkor az agyban sokszoros mennyiségű szerotonin termelődik, ami javítja a hangulatot.

Mai szempontból az elfogyasztott kalóriák jó felének szénhidrátoknak kell lennie, de semmilyennek.

A tápanyagok ebbe a csoportjába tartozik a cukor, a keményítő és a cellulóz. A cellulózt és a keményítőt előnyben kell részesíteni. Megtalálhatók gabonafélékben, zöldségfélékben, hüvelyesekben, burgonyában és gyümölcsökben. Ezeknek az ételeknek "természetes" egyéb előnyei vannak: számos vitamin és ásványi anyag. Ezért beszélnek az energetikai szakemberek a magas "tápanyagsűrűségről", amely a vitaminok, ásványi anyagok és a kalóriák rendkívül megfelelő aránya. Egészen más az olyan élelmiszereknél, amelyek a gabonafélék és a cukorrépa többszörös feldolgozásának eredményeként jöttek létre, ezért sok cukrot és/vagy keményítőt tartalmaznak. A sütemények, bagettek, édességek, csokoládé és limonádé italok az "üres" kalóriájuk mellett nagyon keveset tudnak kínálni, amelyekből zsírpárnák készülnek.

A rost tisztít

A rostot, amelynek nagy része a szénhidrátokhoz tartozik, a szervezet nem használja, de számos fontos funkcióval rendelkezik. Megduzzadnak a belekben, ezáltal előidézik annak mozgását, és így gondoskodnak a rendszeres ürítésről. Ez végül hatással lesz a has sziluettjére. A rostnak pozitív hatása van az éhség-jóllakottság folyamatának szabályozására is. Ezért: teljes kiőrlésű termékeket, hüvelyeseket, friss zöldségeket és gyümölcsöket kell enni. Rostokban gazdagok.

Fehérje: a sejtek alapkomponense

A fehérjék fontos építőkövei testünk sejtjeinek, és az enzimek és hormonok részeként részt vesznek a létfontosságú anyagcsere folyamatokban. A fehérjék megtalálhatók az állati eredetű élelmiszerekben, mint például a hús, a hal, a tojás, a tej és a tejtermékek, de a növényi élelmiszerekben is, például a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. A szervezet az ételből származó fehérjéket tudja legjobban felhasználni, amelyek leginkább hasonlítanak a saját fehérjéihez. Ebből a szempontból az egyes ételtípusok nem annyira fontosak, mint a kölcsönös kombináció: burgonya tejjel vagy tojással, hüvelyes gabonafélék hüvelyesekkel vagy tej gabonafélékkel.

A zsír gyorsan több zsírt hoz létre

A zsír az összes tápanyag legnagyobb energiaforrása - körülbelül 9 kilokalória/gramm. Ez elegendő ok arra, hogy megtakarítson minket ezen a tápanyagon, pedig szervezetünknek szüksége van bizonyos mennyiségű zsírra, mert ez a sejtfalak és a hormonok építőköve, valamint az A-, B- és E-vitamin hordozója. A növényi zsírok (olajok, margarin) létfontosságú telítetlen zsírsavakat szolgáltatnak. Ám az átlagosan az asztalunkra kerülő zsírok kalóriáinak 40% -a túl sok. Körülbelül egyharmadukat meg kell égetni. Ez azonban nem mindig könnyű, mivel a zsír egyszerre hordozza az ízeket, és sok éven át elrontotta ízlelőbimbóinkat, és számos ételben megtalálható, például sajtban, szalámiban és kolbászban, szószokban, süteményekben, édességekben és húsban. A tiszta zsír megtalálható olajban, margarinban, vajban vagy zsírban.

A zsír gyorsan több zsírt hoz létre. De a zsírfelesleg önmagában való hibáztatása nem lenne helyes, mert minden felesleges kalóriát zsírraktárakban tárolnak. De aki zsírt spórol az étlapján, sokkal hatékonyabban csökkenti a kalóriatartalmát, mintha hiányozna a szénhidrát és a fehérje. Ezen kívül van egy másik oka annak, hogy kevesebb zsírt kell használni. A zsírban gazdag állati eredetű ételek sok koleszterint is tartalmaznak, ami negatívan hat az erekre - csak a mellékoldalon: az alkohol nem létfontosságú tápanyag. Csak "üres" kalóriákat ad hozzá.

Egészséges táplálkozás: sok szénhidrát, sok zsír

A szükséges kalóriák több mint felének szénhidrát formájában kell lennie (50-55%), 10-15% -ának fehérje, a többinek (25-30%) zsírnak kell lennie. Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy elegendő vitamin, ásványi anyag és rost kerüljön az asztalra. Az egészséges táplálkozáshoz azonban nincs szükség bonyolult számításokra. Ha betartja ezeket a tippeket, sokat fog tenni egészsége, alakja, állapota és megjelenése érdekében:

Két ételt kell kombinálni a következő ételcsoportok mindegyikével:

- burgonya, hántolatlan rizs, teljes kiőrlésű tészta, hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű kenyér,
- friss zöldségek és gyümölcsök,
- félig fölözött tej és tejtermékek, sovány hús, sovány hal,
- diófélék, hajtások és magvak,
- saláták, nyers étel.

És még egy dolog: egyél kevesebb kenőcsöt kenhető zsír vagy húsból származó zsír formájában, inkább növényi olajokat. És igyon a lehető legtöbb kalóriatartalmú italt, például ásványvizet.