egyél

Tojássárgáját enni vagy enni? Valószínűleg sok embert észrevettél, sőt testépítők kidobja a sárgáját. Miért teszik ezt? A legtöbb ember azért teszi ezt, mert "mivel sok koleszterint tartalmaznak, és ez hatással van az egészségre és a magas koleszterinszintre".

Ha csak fehéret eszel és kidobod a sárgáját, a fehérje körülbelül felét veszíti el. Körülbelül 6,3 g fehérje van az egész tojásban, és csak 3,6 g a fehérjében, a többi a sárgájában található. Ezenkívül a sárgája tartalmaz 100% zsírban oldódó vitaminok (D, E, K, A vitamin).

Bielka kiváló fehérjeforrás. Nem tartalmaznak zsírokat és van egy fehérje csak 16 kalória. Gyakran előfordul, hogy a testépítők naponta több mint 12 fehéret fogyasztanak. Nem csoda, hogy 12 fehér több mint 40 g fehérjét és csak 192 kalóriát tartalmaz. A legtöbb kalória a sárgájában található. Egy tojássárgája legfeljebb 54 kalóriát és körülbelül 5 g zsírt tartalmaz.

Ha 12 egész tojást eszel meg, akkor akár 888 kalória is van benne! Tehát valószínűleg nem optimális minden reggel 12 egész tojásból készült omlettet enni, de a fehérjéhez célszerű egész tojást adni.

Példa: 3 egész tojás: 210 kalória, körülbelül 19 g fehérje és 15 g zsír

8 tojásfehérje és 1 egész tojás: 198 kalória, kb. 35 g fehérje és 5 g zsír

Látja, mi a különbség? A testépítők elsősorban azért nem dobják a tojássárgáját, mert "van koleszterin". Hanem azért, mert sok kalóriájuk van, és rengeteget elvinnének belőlük napi kalóriabevitel. Ezért veszítik el a sárgáját étrendjükben, mert sok fehérjét és kevesebb kalóriát kell enniük.

George Farrah, a világ egyik legjobb edzője, aki jelenleg több mint 70 testépítőt képez, nem dobja el a sárgáját. Szerinte szükségesek, és a test jobban felhasználhatja és feldolgozhatja a tojásokból származó anyagokat, még akkor is, ha sárgája van. Még a vádjai is még az étrendben sem dobja ki az összes sárgáját.

Az alacsony zsírtartalmú étrend okozza ezt alacsony tesztoszteronszint. A zsír fontos, és nemcsak növényi zsírokat kell fogyasztani, hanem tojásból és húsból származóakat is. A koleszterin elősegíti az izomnövekedést. Egy tanulmány kimutatta, hogy a magasabb koleszterinszintű emberek több izomot építettek, mint az alacsony koleszterinszintűek. A koleszterin az Is elődje (kiindulási anyag, amelyből a végterméket kémiai átalakítással állítják elő) tesztoszteron.

Vannak, akik azt mondják, hogy nem szabad sok tojást - és főleg sárgáját - enni, ellenkező esetben csak énekel emelkedett koleszterinszint és lehetséges kardiovaszkuláris problémák. A másik oldal szerint ez egyáltalán nem így van. Tehát kinek van igaza?

Először is, ne feledje, hogy az a tény, hogy a sárgája koleszterint tartalmaz, nem azt jelenti, hogy növeli az LDL (rossz) koleszterinszintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nyilvánvaló, hogy ha tojást fogyaszt pirítóssal, szalonnával és más ócska ételekkel, akkor problémái lehetnek az LDL-koleszterinszinttel.

Az összes koleszterinszint nem olyan fontos, mint az arány HDL-koleszterin (jó koleszterin): LDL-koleszterin (rossz koleszterin). A tojás nagyobb mértékben növeli a HDL-szintet, mint az LDL, így ez az arány javulni fog a jó HDL-koleszterin javára, és ezáltal csökkenti a szívproblémák kockázatát.

A koleszterin önmagában nem jelent nagy problémát. A kérdés az, hogy vajon csomók képződnek-e az erek falában, és eltömődést okoz-e érelmeszesedés. Ezt a jelenséget befolyásolja az inzulinrezisztencia, az emelkedett kortizolszint és a belső gyulladással járó egyéb tényezők. A gyulladás az érelmeszesedés és a szívbetegségek igazi bűnös, és nem a tojás koleszterinje!

A koleszterin általában nem okoz problémát egy alacsony gyulladású szervezetben. A probléma akkor jelentkezik, amikor kombinálja a magas koleszterinszintet a gyulladást fokozó egyéb tényezőkkel (inzulinrezisztencia, magas kortizolszint, stressz, alacsony antioxidáns szint, gyomor-bélrendszeri egyensúlyhiány, mozgáshiány és egyéb tényezők, amelyek általában a rossz egészségi állapot jelei).

Például - orvosa megmondja, hogy magas a koleszterinszintje. Azt fogja mondani, hogy törölje a koleszterint tartalmazó ételeket, és adjon étrendjébe koleszterint tartalmazó ételeket. egészséges zsírok - halolaj, olívaolaj stb. Az ötlet jó, de a legtöbb ember csak ezen az egy dologon változtat, és a menü többi része változatlan marad. Persze, eldobta a tojást, a sötét húst és más "rossz" ételeket. De ha nem zárja ki más rossz ételek - diétás italok, feldolgozott cukrok, felesleges keményítő és mindezek a gyulladást fokozó dolgokat, problémák továbbra is fennállnak.

Fel kell ismerni, hogy a modern a civilizációs betegségeket a modern étkezési szokások okozzák és nem azt az ételt, amelyet az emberek ősidők óta ettek.

Miért van az, hogy egyesek egész tojást esznek naponta, és nincsenek koleszterinproblémáik? Azért, mert van alacsony szintű gyulladás a magas szintű antioxidánsok. A sárgája tele van antioxidánsokkal és tápanyagokkal, amelyek csökkentik a gyulladást. Egy másik példa az lecitin, amely a sárgájában található foszfolipid. A lecitin az szükséges a test minden sejtjéhez. A sejtek membránjai, amelyek gondoskodnak a tápanyagok bejutásáról a sejtbe és a sejtbe, nagyrészt lecitinből állnak. A sárgája pedig ennek az anyagnak az egyik legjobb forrása. A lecitin elnyomhatja a "sejtek tapadását" (a vérlemezkék felhalmozódását), és ezáltal megakadályozza a véralvadást, amely a szívbetegségek egyik fontos tényezője. Minden mellett kolin a sárgájában van. És a kolinról ismert, hogy segíti az agyi aktivitást.

A tojássárgája fogyasztásának másik oka az a tény, hogy a sárgája a tápanyagok nagy részét tartalmazza. Lásd a táblázatot a a fehérjében és a sárgájában található tápanyagok áttekintése.

Emlékszem egy dokumentumra, ahol megvizsgálták, hogy a petesejteknek van-e hatása a koleszterinszintre, és ezért károsak-e, és nem szabad őket nagy mennyiségben fogyasztanunk. Ez a tanulmány azt mutatta a hatás éppen ellentétes, a várakozásoknak megfelelően. A tojás csökkentette a koleszterinszintet. Meg is mérték a koleszterinszintet egy brit testépítőnél, aki egy hetet evett több tucat tojás. Azt hitték, hogy magas a koleszterinszintje. Ennek az ellenkezője volt igaz - rendkívül alacsony volt a koleszterinszintje.

Szóval milyen következtetés? Ezt már tudod a sárgája nem káros és célszerű egész tojást fogyasztani, mert ezek kiváló fehérje- és egyéb tápanyagok. Korlátozza a sárgáját, amikor óvnia kell kalóriamennyiség, vagyis főleg az étrendben. Ha azonban megengedheti magának, hogy teljes tojást fogyasszon a kalóriabevitel szempontjából, ne dobja el a sárgáját, sok hasznos anyaggal van dolgod.