Fogyasszon kalóriát - igen vagy nem?

Azt mondják, hogy az ember akkor szegényedik meg, ha kevesebb energiát kap, mint amennyit költ. A fogyókúra és a fogyás világában a kalóriaszámolás az egyik legnépszerűbb irány, mert pontos, könnyen eligazodik, és értelmesnek és tudományosnak is tűnik.

kalóriát

OLVASSA EL:

A kalória energiaegység, amely egy élelmiszer energiaértékét méri és általában ezerszer használják - kilokalória (jelzett kcal). Ma azonban valamiről szól kiterjesztettebb átalakítás joule-ba (1 cal = 4, 185 J). Definíció szerint egy kalória az az energiamennyiség, amely 1 gramm vízzel megemelheti egy gramm víz hőmérsékletét.

A kalóriaszámolás mindenképpen fogyhat, hanem segítségre is szert. Az ember megtanulja megkülönböztetni az ételeket kalóriaértékük szerint, és képet kap arról, hogy valójában mennyi energiát fogyasztanak melyik étellel. Minden meglehetősen egyszerűnek és logikusnak tűnik, egy kampót leszámítva - az emberi test nem gép, és nem minden fizikai és anyagcsere-folyamatot mindig egyszerű fizikai törvények szabályoznak.

Elvileg egyet lehet érteni azzal a kijelentéssel, hogy ha több üzemanyagot töltünk egymásba, mint amennyit elégetni tudunk, akkor a felesleget valószínűleg tárolni. Az egyszerű energiaegységek mellett azonban számos más hatás lép be a fogyás és a súlygyarapodás egyenletébe, amelyek döntő szerepet játszanak.

Az egyik tényező, amely a kalóriaegyenletet megbízhatatlanná teszi, az anyagcsere. Lehet, hogy nem igazságos, de vannak olyan emberek, akik természetüknél fogva természetes módon égnek, másrészt vannak köztünk olyanok, akik esetleg a levegőből híznak. Amikor ez a két különböző ember eszik egy tábla csokoládét, és együtt kocognak, az egyik következmények nélkül megúszik, a másik azonban nem. Bár lehet dolgozni az anyagcsere felgyorsításán (rendszeres étkezéssel és testmozgással), testünk alapvető beállításait nem változtathatjuk meg.

Egy másik fontos tényező, amely miatt az egyszerű kalóriaszámlálás nem működik, az egyes élelmiszerek különböző tápanyagtartalma. Egy gramm édes cukor 4 kcal, egy gramm keményítő 4 kcal, egy gramm fehérje és egy gramm zsír elrejti őket, egyenlő 9. Tehát úgy tűnhet, hogy nem számít, ha egy csomag sonkát (100 kcal) vagy egy kis banánt (szintén 100 kcal) eszel, de ez nem számít, mert a test minden egyes tápanyagot másképp kezel. Míg a sovány sonkából származó fehérjéket nem tudja átalakítani raktározott zsírrá, és inkább a szövetek regenerálására és az izomépítésre használja fel, a banán vagy szénhidrátokat használ energiaforrásként, vagy szubkután zsírként tárolja.

A közelmúltban az élelmiszerek kalóriaértékét feltüntetik a csomagolásukon. De maga a szám szinte értelmetlen. Fontos azonban az egyes tápanyagok aránya az ételekben.

Amikor megpróbálja megváltoztatni az alakját, nem annyira fontos a kalóriákat, inkább a tápanyagokat keresni. A testnek sovány fehérjékre, komplex szénhidrátokra és egészséges telítetlen zsírokra van szüksége. Csak ezután fogyhat egészségesen vagy alkothat izomszövetet. Tehát ha körülbelül 600 kcal energiaértékű sört és krumplit fogyaszt ebédre, valószínűleg a nadrágszíj mögött találja őket. De ha délben két teljes kiőrlésű croissant-t kínál túróval és almával (szintén 600 kcal), akkor ellátja a testet minőségi tápanyagokkal, és energiája lesz a délutáni edzéseknek is.

Nem káros az élelmiszerek energiaértékeinek ismerete, de sokkal fontosabb tudni, hogy az ételek mely tápanyagokat tartalmazzák, és hogy ezek javulnak-e az egészségednek és a fizikai állapotodnak.