Nemrég vásároltam egy szupermarketben. Olyan eltérésem van, hogy a vásárlás mellett azt is figyelem, mit dobnak az emberek a kosarakba. Körbejártam a gyümölcsöket és a zöldségeket. Széles választékuk van salátákból is, még különféle aprítva és zsákokba csomagolva. A legtöbb ember megvette őket. Mindenképpen abban a hitben, hogy jól fognak járni az egészségükért, mert a zöldségfélék fogyasztása az egészséges táplálkozás alapszabálya. De tényleg így van? A saláta ropogós levele ebben az időszakban valóban annyira hasznos a tested számára?
A salátának nincs télies szezonja
Különösen télen a saláta nem az az étel, amelynek a tányéron kell megjelennie. Ugyanez vonatkozik a zöld turmixokra és más feldolgozatlan és nyers zöldségekre. Ennek pedig számos jó oka van.
Az első és legfontosabb ok a szezonalitás. A klasszikus salátáknak megvan a nyári szezonjuk. A most eladott salátákat mesterségesen üvegházakban termesztik. A természet minden évszakban a számunkra legmegfelelőbb ételeket kínálja nekünk. Ha a történelmet nézzük, az emberek korábban elfogyasztották a levelek hajtásait, de ez késő tavasszal is megtörtént. És télen sem. A ma ismert saláta az emberi kultúra terméke, de az üvegházon kívül csak nyáron virágzik.
A salátát nehéz megemészteni
"A saláták hidegek. Fűszerek nélkül fogyasztva gyengíthetik az agyat és gyomorproblémákat okozhatnak. Ezért meg kell keresni őket, mielőtt kaporral, ecettel vagy hasonlóval esznek. Ez erősíti az agyat és a jó emésztést. "
Bingeni Hildegard
Hildegard idejében a saláta is csak nyári zöldség volt. És még akkor is, ha a hildegardi saláta íze sokkal forróbb volt. A saláta nehezen emészthető étel, amely valamilyen előemésztésre szorul. Ezért véleménye szerint az ecet alkalmas. Az ecet segít jobban megemészteni a salátát és serkenti a szervezet emésztőrendszerének nedvét.
Az ájurvéda viszont nem támogatja az ecet hozzáadásának véleményét, de citrusfélék vagy fűszerek hozzáadását javasolja. A fűszerek állítólag javítják az élelmiszerek emészthetőségét és termikus tulajdonságait.
A saláta hűt
A kínai orvoslás szempontjából A nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem túl jó választás. Főleg a termikus anyagokat tartalmazza az ilyen étrend. A legtöbb gyümölcs és zöldség hidegtől hidegig terjed. Ez azt jelenti, hogy bevezeti a testbe a hidegség elvét. Éppen ellenkezőleg, a jó emésztés, az energia és az erő támogatása érdekében a testet hővel és energiával kell ellátnunk. Ha ez a hő sokáig nem jut be a testbe (különféle étrendek és étkezési stílusok), akkor a lép energiája olyan mértékben meggyengül, hogy már nem lehet átalakítani egy másik étrendet. Vizes duzzanat, emésztési zavar, súlygyarapodás, hasmenés, fáradtság, hidegrázás stb.
Azoknál az embereknél, akiknek az alkotmányban feltételezhető a nedvesség és a hideg tárolása, az ilyen étrend súlyosabb problémákat is okozhat. Ha nem biztos benne, mit fogyasszon, és érdekli a kínai orvoslás elve, KÉRJÜK, OLVASSA EL EZT AZ ESETET.
Általában azt javasoljuk, hogy a zöldségeket enyhén pároljuk vagy pároljuk. A diéta energiája így szépen megnyílik, és a test könnyedén elfogadja. A sütés és a főzés a kifejezettebb hideg esetén is alkalmas. Ha nem kerülheti el a nyers zöldségeket, reszelhet gyömbért vagy adhat hozzá meleg fűszereket, amelyek megváltoztatják a hőtermelést.
Ha hideg időben sem akar lemondani a salátákról, készítsen salátát főtt sárgarépából, répából vagy sütőtökből. A sült zöldségek salátaként is felhasználhatók, és kirándulásokra vagy munkába magukkal vihetők. Ebben az időszakban alkalmas zöldségek: sárgarépa, paszternák, gomba, burgonya/édesburgonya, póréhagyma, kelbimbó, cékla, csicsóka.
Ha már a salátát elemezzük, mondjuk el, hogy a kínai orvoslás milyen tulajdonságokat tulajdonít neki:
Természet, íz:
Hideg természetű, meleg és édes íze van
Jellemzők:
Nyugtató hatású és kiszárítja a nedvességet. A szoptató nők tejtermelésének javítására szolgál. Hasznos az aranyér kezelésében is. Vízhajtó, és hűvös jellege miatt megoldja a csökkent vizelettermeléssel járó körülményeket és a vér jelenlétét a vizeletben. Klorofillban, A-provitaminban és C-vitaminban gazdag.
A nyugati orvostudományi kutatások kimutatták a főtt és nyers saláták fogyasztásának pozitív hatását a depresszió ellen.