- Csodálatos fa
- Himalája jambalaya?
- Emlékmű momosnak
- Égig érő sushi
- Elképesztő tandoori
- Beszélje az életét
- Tizenéves íz a régi Európában
- Thamel egy thaiföldi top
- Hummus a dombokon
- Egészséges tányérok
- Ínyenc nepáli
- Dicséretes említések
Nepál kedvenc étele, a daal bhaat nem csak étel. A rizs, a lencseleves és a zöldségek ez a kiadós kombinációja a Himalája üzemanyaga. A túrázók hetekig járhatják a föld legmagasabb hegyeit, kizárólag ebből a szénhidrátmártásból. Amit azonban nem kap meg a túrázás közben, az óriási összeg, azt mondjuk, hogy változatosság…
Persze van, amikor az étlap eltér, például amikor a vegetáriánus serpák indulása a limbu és a rai törzsek húsevő dombjaira száll, de az ételeket többnyire korlátozott számú rizsből, lencséből és zöldből készítik . Mire visszatérnek Katmanduba, sok turista nyíltan nyáladzik az olyan finomságok gondolatától, mint a hamburgerek, krumpli és pizza.
Egyesek számára a rizs és a lencse ismételt étrendje rendkívüli intézkedésekre ösztönözhet. A túrázási csomagok helyszíni ellenőrzése során rejtett üveg ketchup- és tabasco-szószokat, cipzáras és fűszeres műanyag zsebeket, valamint kiválasztott kolbászokat, szalámit és marhahús-lekvárokat tárnak fel. Másrészt a kulináris élvezetek előre látása, amelyek a visszatérésedre várnak Katmanduba, szinte transzcendentális öröm lehet.
Nepál évtizedek óta hívja a világ kalandorait, és Katmandu kulisszái mögött éttermek jelennek meg, amelyek minden elképzelhető konyhát szolgálnak fel. Akarsz pizzát? Neked vannak. Szeretnél thai curry-t? A citromfű máris verte őket. Szeretnél egy koreai grillt? Süt a grill. Annak ellenére, hogy durva elhelyezkedése és szabálytalan közlekedési kapcsolatai vannak, Katmandu az egész világot kínálja az étlapon, és garantáljuk, hogy a városban az első étkezés a túrázás után lakoma lesz. Itt található a Katmandu kulináris felsőkből álló választékunk.
Csodálatos fa
Heteken át tartó domboldalon töltött lencse után a paradicsom, pepperoni és mozzarella illata vallási élménynek tűnik. Katmanduban senki sem járt jobban, mint a Tridevi Marg téri átjáróban a Fire & Ice, a luxus kedvence, egy praktikus környezetben. Egyrészt az összetevők hitelesek, ami azt jelenti, hogy az Olaszországból frissen szállított szardella, szalámi és olajbogyó, kézzel készített mozzarella és nehezen elérhető lehetőségek, például teljes kiőrlésű pizza.
Legközelebbi riválisa, a Roadhouse Cafe is kínál lenyűgöző, 12 hüvelykes pizzát, olyan maradékokkal együtt, mint a megfelelő saláták, finom harapnivalók, kekszek és fagylalt - mindehhez vágyakozni fog a hetekig párolt lencsékre, amelyeket szeretettel kínálnak egy rizságyon a dombokon.
Himalája jambalaya?
A New Orleans Cafe nem csak étterem, hanem egy Thamel-intézmény is. Ez az udvari kávézó Katmandu utazási negyedének kereskedelmi forgalmú utcáin kulináris ételeket szolgál fel az utazók generációi számára, a kreol jambalayától kezdve a grillezett marhahús- és burgonyakabátig. Hetente kétszer élő zene szól, és az utasokról ismert, hogy rögtönzött lekvárok miatt csatlakoznak a színpadi zenészekhez - ez nem rossz módja annak, hogy megrázzák a traildust Annapurnas körüli térddöntés után.
Katmanduban számos más étterem kínál globális menüt, rángatózó utazási élvezeteket Ázsiából, Európából és Amerikából. A Thamel-i Chametrapati végén a Mitho Restuarant keményebben próbálkozik, mint a legtöbb, az indiai currytől kezdve a steakekig és a taginekig, valamint néhány érdekes, határokon átnyúló fúziós ételig.
Emlékmű momosnak
Finom hús-, sajt- vagy zöldségcsomagolás, búzalisztes héjakba csomagolva. A momo olyan élelmiszer, amely Tibetet, Nepált és Indiát köti össze - kóborló szerzetesek szállítják át a hegyeken a tibeti buddhizmust a Himalájában. Ezek a csodálatos darabok párolva vagy sütve kerülnek mellé egy fűszeres chili mártással; a helyiek és a turisták egyaránt egyetértenek abban, hogy a város legfinomabb ételeit az alacsony szintû Yangling tibeti étteremben szolgálják fel, kézzel készítve egy generációs generációkon átívelõ családi receptként.
A tibeti témájú futás az Utse étteremben különféle tibeti specialitásokkal, egy thameli farmmal, amelyet mamók, thukpa (tibeti leves tibeti tésztával) és gyakok (tibeti forró edény, sárgarézben fűtött) szolgálnak fel a turisták számára. és gyermekeik, valamint gyermekeik gyermekei, 1971 óta. Mosson meg mindent egy korsó tongbával, a Kelet-Himalája hagyományos sörével, erjesztett zabkásával, vízben áztatva, forrón tálalva, szalmával a barázdákon, hogy elkerülje a darabokat.
Égig érő sushi
Mivel a japán nagykövetség éppen úton van, a Lazimpat Kotetsu-nak Katmanduban van egy japán ételeinek piaca. Bár 650 km-re van a legközelebbi óceántól, az itteni tenger gyümölcsei annyira frissek, hogy szinte hallani lehet a törő hullámokat (Nepálból Japánba tartó közvetlen járatok hiányában Thaiföldről érkeznek naponta). Ahogy az várható volt, a házi sashimi szakszerűen szeletelt, a Kobe steak enyhén márványozott, a teppanyaki filé pedig finom nedves és puha.
A Durbar Marg-szigeten található étterem egy másik régóta élő japán kedvenc, két szomszédos ág versenyez egymással a turistákért és az emigránsokért. A sushi és a nigiri tekercs a legjobb mondjuk a két ág legdélebbi részén.
Elképesztő tandoori
Meglepő módon Katmanduban az indiai ételek némileg alulreprezentáltak. Sok indiánnak vallott étel valójában nepáli értelmezés - meglehetősen ízletes, de ritkán tele az indiai konyha összetett ízeivel. Egy igazi üzletért látogasson el a Harmadik szem elegáns környezetébe, ahol a tandoori kemence magasabb, fűszeres masalái és zamatos nyársai biztosítják a magasabb árakat. Egy figyelmeztetés - a chili szintje csökkenthető, ezért kérje meg a pincérét, hogy adjon egy kis garamot (meleget) a tányérra.
Számos más megbízható lehetőség létezik Indiában, amelyek segítenek a fűszer-szokás telítettségében. A Hotel de L'Annapurna Ghar-e-Kebab kielégítő észak-indiai szállítmányokat kínál (beleértve a jó tandoori ételeket is), és a hét több éjszakáján az indiai klasszikus zene és a ghazal (verses dalok) élő előadásaival ösztönzi a légkört. Ugorjon át a szubkontinensen Dudh Sagarhoz egy gyors reggeli dosasért (fűszeres rizs és lencseliszt-palacsinta) és alapjáraton (párolt rizs sütemények curry mártással), és bármikor, amikor barfi (indiai tejpor) és gulab jamun (tej-túró) ételeket kínál édes szirupos galuska). \ t
Beszélje az életét
A trek utáni steak utazó hagyomány, és a K-Too - Kilroy régóta működő partnerétterme - kövér ajtóként szolgálja őket, és olyan ritka, mint amennyire törődik velük. Az ebédlő tele van éjszaka, a turisták a következő expedíció végén koccintanak, az utódaira pedig vaskos chips és sült almás momo, lusta útitervet tervezve a következő napra, amíg töltesz.
Ha ízlése ritka steak au poivre, ne keressen tovább, mint Chez Caroline, valószínűleg Katmandu leghűségesebb francia étterme, amely a történelmi Baber Mahal Revisited komplexum udvarán található. palota a kulisszák mögött a belvárostól délre. A menü finom salátákon, quicheken és tortákon is működik, beleértve a vegetáriánusoknál az átlagosnál jobb választékot, a steak nem lenne az, amire vágyott a Thorung La.
Tizenéves íz a régi Európában
Az osztrák kormány támogatást nyújtott a Kaiser Mahal kert - ma álomkert néven ismert - híres felújításához, és ennek során létrehozott egy kis osztrák kulináris enklávét a Kaiser Cafe formájában. Szobrok, pergolák és szökőkutak közepette itt nyugodtan vacsorázhat a sachertorte-n és a dugványokon, míg a katmandui Katmandu a kert falai mögötti öbölben állhat. Jöjjön napnyugtakor, és a hangulat valóban romantikus - nem könnyű megtalálni a frenetikus Katmanduban.
A Rana-korszak újabb romantikájáért keresse fel a meglehetősen csodálatos 1905-ös apartmanokat, amelyek egy elismert udvari zenész történelmi házában találhatók. Az Ügető Európa menüt modernista üveg előtető alatt szolgálják fel, kilátással a szép kertre. hozzon egy randit, és kortyolgasson hűtött chardonnay-t, miközben alkonyatozik Katmandu felett.
Thamel egy thaiföldi top
Amellett, hogy a világ minden tájáról érkező turisták szeretik, a Thai Airways napi járat Bangkok és Nepál között, ritka mennyiségű mészlevéllel, citromfűvel és thai bazsalikommal, biztosítva, hogy Katmandu karátos paszták olyanok legyenek, mint a hólyagok, amelyek Bangkok., Ko Pha-Ngan és Chiang Mai. Számos étterem versenyez a thaiföldi thamel címért, de a pénzünkért Yin Yangnak van a leghitelesebb íze, valamint egy öntöttvas székekkel kirakott terasz, amely elegáns visszavonulást kínál az utcai káosz elől.
A kevesebb költségvetéssel rendelkező utazók élvezhetik az autentikus thai ízeket egy kevésbé elegáns környezetben, a Durbar Marg ősi részén, Baan Thai-ben. A szolgáltatás néha kritika miatt érkezik, de a tom yum (forró és savanyú) és a tom kha (kókuszos és gyógynövényes) levesek kiválóan alkalmasak a kóstolók felélesztésére hosszú idő után a hegyekben.
Hummus a dombokon
Ha úgy érzi, hogy megtisztul a vegetáriánus étrendtől a dombokon, akkor továbbra is folytathatja az egészséges hummus, falafel és labane (levantei savanyú sajt) fogyasztásának szokását. Az Or2k évek óta reális izraeli és közel-keleti fogásokkal vonzza a vegetáriánusokat és a húskerülőket. Földhözragadt és hétköznapi, cipő nélküli politikával és puha párnákon a padlón. Ugyanezek a tulajdonosok működtetik a Thamel's Friends éttermet, amely hűségesebben reprodukált közel-keleti finomságokkal szolgál fel, swisher környezetben.
A Mezze több jó mediterrán étellel, egy tetőtéri étteremmel és egy bárral emeli az étkezőket a Durbar Marg kakofónia fölé. Jó saláták, paninik és mezze tányérok repülnek ki a nyitott konyhából, de ha ez az első állomás a túrázás után, cserélje le az izzadsággal jelölt pólót gombokra, hogy elférjenek.
Egészséges tányérok
Egyesek számára nem az ízek okoznak csalódást a hegyekben, hanem az éles, friss alapanyagok hiánya. Ne aggódj, Katmandut is gondoztad. A Forest & Plate szerves salátákat szed a művészet számára, benne az összes kelkáposzta, quinoa és cékla reménnyel, valamint ízletes vegetáriánus tésztaételekkel és néhány húsos tányérral a húsevők szórakozásában.
Egy másik népszerű választás az egészséges salátákhoz - tisztított vízben mosva, így itt nincsenek hasi poloskák - a Gaia étterem, amely Katmandu békés udvarán található. Remek reggeli megálló is, reggeliző tányérok széles választékával (müzli, zabkása, palacsinta, croissant, tojás Benedict) és teljesen ízesített bio kávéval mosható.
Ínyenc nepáli
Hiába lenne Nepálból távozni a nepáli ételekről alkotott véleménye alapján, kizárólag a túramenükön. Noha nem annyira bájos, mint az indiai ételek, a nepáli konyha sokféle dél-ázsiai gyógynövényt és fűszert kínál, néhány egyedi helyi alapanyaggal, például chura (lapított rizs) és sukuti (tűzben szárított hús sóval és chilivel). Számos luxus nepáli étterem első osztályú látogatókat céloz meg élő nepáli tánc- és zenei előadásokkal, valamint hagyományos étkezéssel alacsony asztalok és székek mellett. A nepáli királyi papok egykori háztartásában élő Bhojan Griha valószínűleg termésválasztás, étlapja tele van sikeres nepáli ételekkel és dicséretes politikával rendelkezik műanyagok nélkül (az ásványvíz üvegből származik, nem üvegbe).
Egészen kifinomultabb ügy az elegáns Dwarika Hotel Krishnarpan étterme - érdemes ellátogatni, hogy megnézze a szálloda nepáli készségeit és anyagait. A hagyományos nepáli ételeket gazdag menüt szolgálják fel 6–22 fogásból, a konyhában pedig bio alapanyagokat használnak.
Dicséretes említések
Ami a Himalája megmászását illeti, a koreai utazók szinte ugyanolyan érintetlenek, mint a japánok, ezért nem meglepő, ha egy koreai grill sütött a Thamel kulisszái mögött. A Hankook Sarang teljes csomagot kínál - az asztalnál grillezett bulgogit (körte lében marinált marhahúst) és ízletes bibimbapot (koreai fazékrizs), összekeverve egy fűtött kőtálban, így a tojás és a chili szósz ízűen szemcsésít.