Az ünnepi lakoma után itt az ideje visszatérni a könnyebb étkezésekhez. Ma megkóstolták a tésztát - ezért ezt az egyszerű receptet választottam pulyka- és paradicsommártással az ablak mögött érlelt kert utolsó paradicsomából, amelyek már nem sok külsejűek voltak, de a szósz éppen megfelelő volt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Főzd a tésztát sós vízben harapásra (al dente) vagy ízlés szerint. Sütjük a húst egy serpenyőben, egy csepp olajjal, vagy a fogyókúrázókat száraz, serpenyőben, tapadásmentes felülettel. Amikor minden oldalról visszahúzza, fedje le egy kevés vízzel, és fojtsa puhára - a párolás hossza a darabok méretétől függ.
A paradicsomokat meghámozzuk (keresztre vágjuk és egy ideig merítsük forrásban lévő vízben, szedjük, tegyük hideg vízbe, és a héja szépen lemegy), felvágjuk, összekeverjük és leszűrjük. Szezonon kívül feszített paradicsomot vagy szeletelt konzerv paradicsomot használunk - az ízlés szerinti mennyiséget.
A szárított sonkát apróra vágjuk, és egy ideig száraz serpenyőben vagy egy csepp olajjal sütjük. Adjunk hozzá leszűrt paradicsomot, néhány apróra vágott gyógynövényt, egy csipet sót, és hagyjuk, hogy a felesleges víz elpárologjon (kb. 5 percig tartott, de ez attól függ, mennyire vizesek voltak a paradicsomok) - egyszerűen csökkentse, amíg megfelelőnek találja az állagát - sterilizált paradicsommal Valószínűleg rövidebb ideig tart, vastagabb lesz, mint a friss paradicsom.
A sonka-paradicsom keverékhez adjunk párolt húst, főtt és lecsöpögtetett tésztát, a többi gyógynövényt, keverjük össze és sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.