- Csak jó termetű nők jelenjenek meg. Egy népszerű szépségklinika tulajdonosa fizeti a nyilatkozatait
Az új Lada Niva is a szlovák piacra kerül. Az orosz legenda retro dizájnt kap, és legyőzi a legdurvább terepet is
Lučanský megvesztegetett, de ő is adott nekik - mondja a tanú. El akarta volna takarni a "hátizsákot a benzinkúton"
- Füstölt, nem füstölt kosarak és cérnák
- Mindannyian ismerjük őket, és még jobb, ha megesszük őket, de tudod, hogyan készülnek és miért jöttek létre?
- Füstölt, nem füstölt kosarak és cérnák
- Mindannyian ismerjük őket, és még jobb, ha megesszük őket, de tudod, hogyan készülnek és miért jöttek létre?
Árva vidéke gyönyörű hegyeket, zöldellést kapott, de nehezebb életkörülményeket is. Ezenkívül hozzájárul a szlovák kultúra identitásának megteremtéséhez számos hagyományos termékkel, építészettel vagy étellel. A Zázrivské korbáčiky a leghíresebb, kulturális szempontból legértékesebb és ízletesebbek közé tartozik, amelyekről mindent megtudhat, amire szüksége van ebben a cikkben.
Hol kezdődött valójában?
Árva számára a természet igazán nagylelkű volt. 1661 km2-es területen két nemzeti parkot kapott (egy darab Tatranskýból (1948 óta!) Keleten és egy darab Mala Fatra-ból (1988-tól) nyugaton) és egy védett táji területet - Horná Orava (1979 óta). Leghíresebb dombjai közé tartozik a Babia hora (1725 m tengerszint feletti magasság) és Pilsko (1557 m tengerszint feletti magasság). A Mala Fatra dísze olyan ismert dombok, mint Chleb vagy Rozsutec, de már a Zsolnai régióban lévő Terchová felé haladnak - tájékoztatja blogjában Marek Piváček.
Ha már egy kicsit közelebb kerülhet ahhoz, hogy milyen természeti szépségek találhatók ezen a területen, nézzük meg közelebbről azt a falut, ahol szlovák ehető arany termelődik. A Zázrivá az Árvai régió Dolný Kubín kerületében található, csak egy rövid távolságra a Malá Fatra hegységtől és kevesebb mint 11 km-re Terchová falutól, amely Juraj Jánošík szülőhelye. Szinte furcsa lenne, hogy ez a 2700 lakosú falu semmilyen kulturális elsőbbséget nem hagyna ki.
Század közepe óta
A legendák a szlovák hagyományok részét képezik. Ezzel elkerülhető volt a híres bagik gyártása is. Állítólag a korbáčik gyártása a 19. század második fele óta működik Zázriván. Mivel Áravát a juhok és szarvasmarhák tenyésztésére és legeltetésére alkalmas körülmények jellemzik, Zázrivá lakói szintén nem.
Abban az időben a párolt sajtok gyártása és értékesítése volt az egyetlen jövedelemforrás a helyi juh- és tehéntenyésztők számára. A mai napig egyetlen mechanikus gép sem pótolhatja a zázrivi nők ügyes kezét. A Korbáčiky-t hagyományosan szinte kizárólag kézzel készítik - írja Moja Zázriva.
Az első kosár története
Az első kosarat azonban véletlenül hozták létre: Kis kíváncsi unokája, Janko jött segíteni neki, nagyapja vágott egy darab sajtot és játékba küldte. Janko azonban még mindig vigyorgott az edény körül, amíg egy darab sajt nem esett a forró vízbe. Bača nagyapja elkezdte kihúzni a vízből, ami magasabbra rángatta, a sajt vékonyabb és hosszabb volt. Janko így kapott egy hosszú nyers szálat, amellyel az édesanyjának dicsekedett, aki annyira megkedvelte, hogy megpróbálta egy ilyen nyers szálat szándékosan készíteni a gazdasággal - és így fokozatosan háborúk keletkeztek (úgynevezett nyers hazai szálak) " mondja a legenda.
Ezzel azonban még nincs vége a történetnek: „A háziasszony később hosszú, fekete fonatokkal fonta össze kis Zuzkáját, majd elárasztotta az a gondolat, hogy nyers szálakat is összekuszálhat. A korbáčik nevét a sajt csak a húsvéti vásár után kapta, ahol az említett háziasszony látta, hogy a fiú fűzfa korbáčikat árul. "
EU minőségi díj
Sovenskónak 18 hagyományos mezőgazdasági és élelmiszeripari terméke van bejegyezve az Európai Unió (EU) minőségi jegyzékében, beleértve a Zázrivské korbáče-t is. 2011-ben védett földrajzi jelzést kaptak. „A feldolgozás folyamata több mint négy évet vett igénybe. Szerencsére sikerült, és márciusban megszereztük a védjegyet "- rajzolja Ján Záň, a Zázrivské korbáčikov Egyesület jegyzőkönyvének kezdeményezője.
Július Šípoš, a Szlovák Köztársaság Iparjogvédelmi Hivatala szerint fontosnak tartja a szlovák termékek ilyen formájú védelmét. "Ennek köszönhetően a közvélemény megtudhatja, hogy vannak olyan termelők Szlovákiában, akik minőségi ételeket gyártanak és megőrzik hagyományaikat. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléseknek dokumentálniuk kell, hogy ellenőrzés alatt állnak, és termékeik garantálják a biztonságos és egészséges étrendet. " nyilatkozta a portálnak Teraz Šípoš.
Gyártásuk igényes, de az eredmény megéri
A Zázrivský korbáčik 10-50 cm hosszú, korbáčik alakú párolt sajt. Két fajt ismerünk, nevezetesen párolt és füstölt korbáčik, amelyek főleg színükben és illatukban különböznek egymástól, a rostos szerkezet és állag mindkét fajra jellemző és változatlan. A füstölt Zázrivský korbáčik enyhén sárga vagy aranysárga színű, kissé magasabb sótartalommal (1%) és jellegzetes füstös aromával rendelkezik. A nem dohányzott fehér vagy krémfehér, füstös szag nélkül.
A Korbáčiky darabos természetes sajt gőzölésével készül, friss vagy pasztőrözött tehéntejből. A darabos sajtnak legalább 48 tömegszázalék szárazanyagot és legalább 35 tömegszázalék zsírt kell tartalmaznia a szárazanyagban. Végső receptjük a generációk által értékesített receptek alapján változik. A párolt sajtot ezután szálakba húzzák és gombolyagra tekerik, a szálakat felvágják és zselébe vagy sóoldatba mártják. Az utolsó lépés a kötés. gyártási tapasztalatokat különböző vállalatok kínálnak műhelyek formájában Szlovákiában.